Рецепт запіканки із сиру для дитини. Користь сирної запіканки

Приготування легких і повітряних страв у духовці або пароварці не займе багато часу, але це правильний спосіб нагодувати малюка продуктами, які не втратили цінних мікроелементів та вітамінів у процесі теплової обробки. Рецепти дитячих запіканок на основі м'яса, сиру, фруктів, овочів мають бути у кулінарній книзі кожної мами. Як головний компонент може виступити і будь-яка крупа: гречана, пшоняна, манна, рисова.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Всі інгредієнти для ласощів подрібнюються, укладаються в змащену маслом форму для запікання і відправляються в розігріту духову шафу. Вже за 20-30 хвилин готове частування можна подавати до столу. Дуже смачними виходять страви з гарбуза та яблук, кабачків з курячим філе, манної крупи та фруктів, рису з родзинками, макаронів та цвітної капусти, сирної маси з вишнями або малиною. Солодкі страви подають на десерт, а солоні підійдуть для повноцінного обіду чи вечері. Вони швидко насичують, легко засвоюються, мають м'яку консистенцію та дозволені дітям із раннього віку.

Запеканка – корисна та смачна страва, яка дозволить урізноманітнити харчування маленьких дітей. Для приготування можна використовувати різноманітні інгредієнти – овочі, м'ясо, рис, сир та макарони. З якого віку можна годувати дітей запіканками? Як прикорм з 6 місячного віку малюків можна годувати пудингами та овочевими запеченими стравами. Для дітей старших за два роки підійдуть м'ясні, а також з рисом, макаронами.

Запіканки для дітей-алергіків

У маленької дитини часто спостерігається алергія на молочні продукти, глютен, яйця та рибу. З раціону алергіків треба виключити продукти, які можуть посилити захворювання – яскраві овочі та фрукти, цитрусові, шоколад.

Запіканка картопляна з фаршем у духовці

Класичне та просте блюдо. Рецепт, якому нескладно слідувати.

Що необхідно:

• картопля очищена – 160 г;
• фарш курячий – 65 г;
• цибуля ріпчаста подрібнена – 25 г.

Як приготувати:

1. Зварити картоплю, потовкти в пюре середньої густоти.
2. Цибуля і фарш обсмажити окремо в невеликій кількості олії. Якщо дитина не сприймає цибулю, її можна не класти в запіканку.
3. Форму змастити жиром. Викласти блюдо шарами: половина картоплі, фарш, цибуля, картопля, що залишилася.
4. Якщо дитина не має алергії на молочні продукти, можна посипати страву сиром.
5. Запікати у духовці 50 хвилин.

Якщо у дитини алергія на олію, цибулю можна пасерувати в малій кількості води, потім просушити за допомогою паперового рушника.

Банановий чізкейк

Ця страва припаде до смаку маленьким гурманам.

Необхідні продукти:

• банан;
• безмолочне, безглютенове печиво – 50 г;
• сир тофу – 50 г;
• цукор – 15 г;
• молоко соєве чи звичайне – 50 мл.

Як приготувати:

1. Банан подрібнити за допомогою блендера.
2. Додати тофу, продовжувати подрібнювати до отримання однорідної суміші.
3. Змішати бананове пюре з молоком та цукром.
4. Печиво дрібно розфарбувати.
5. Духовку розігріти до температури 200 градусів.
6. По дну змащеної форми розподілити крихту з печива, зверху викласти солодку масу.
7. Випікати 50 хвилин|мінути|.

Для дітей із надмірною масою тіла печиво можна замінити половиною яблука, порізавши його тонкими пластинами.

Запіканки з овочами (до року)

Овочі вводять у прикорм дитини одними з перших. Страви з гарбуза та кабачків підходять навіть для малюків до року.

Гарбузова запіканка з яблуками

Гарбуз – незамінний овоч для розвитку дитини. У ній міститься аскорбінова кислота, вітаміни А, Е.

Що необхідно:

• гарбузова м'якоть – 150 г;
• яблука – 70 г;
• яйце;
• борошно - 17 г;
• масло вершкове або рослинне – 12 г;
• цукровий пісок – 25 г.

Як приготувати:

1. Гарбузову м'якоть, яблуко натерти, змішати з|із| яйцем, мукою|борошном|, додати|добавляти| масло|мастило|.
2. Форму змастити жиром, викласти пюре.
3. Час запікання – 40 хвилин за 180 градусів.
4. Для подачі можна приготувати соус зі сметани або вершків із невеликою кількістю цукру.

Яблука для блюда повинні бути солодкими, середньої соковитості. Якщо плід дуже рідкий, після подрібнення пюре слід викласти на тонку натуральну тканину, щоб видалити зайвий сік.

Манна запіканка з фруктами - ласощі для дитини 2 роки

Всім мамам відомо, що іноді малюка дуже важко змусити їсти манну кашу. Але, якщо подати манку в іншому вигляді, привабливому та смачному, то проблема зникне раз і назавжди.

Що потрібно:

• манка – 0,05 кг;
• молоко – 0,2 л;
• цукор тростинний – 0,015 кг;
• фруктовий соус – 0,03 кг;
• масло вершкове - 0,01 кг;
• сухарі білі мелені - 0,005 кг;
• сіль;
• фрукти консервовані (персики, абрикоси, груші) – 0,05 кг;
• яйце – 0,5 шт.

Що робити:

1. Насамперед необхідно зварити молочну манну кашу. Не намагайтеся купувати манку за дорогою ціною - ніякої принципової різниці в найдешевшій і найдорожчій манці немає. Перевірено неодноразово досвідченим шляхом.
2. Готову кашу остудити. Всипати у неї цукровий пісок. Можна замінити звичайний цукор на тростинний - смак буде цікавішим.
3. Потім додати до каші половину курячого яйця, сіль та вершкове масло (ось тут необхідно брати якісний продукт). Все добре вимішати.
4. У форму для випічки (добре підійде кругла роз'ємна) промащену олією та підпилену білими сухарями перекласти приготовлену кашу. Розрівняти на поверхні. Присипати цукровим піском і поставити запікатися в духовці.

При подачі на поверхню викласти фрукти та полити фруктовим соусом.

Запіканка з кабачків для алергіків

Що необхідно:

• молодий кабачок – 135 г;
• морква – 35 г;
• яйце;
• сметана – 35 мл;
• борошно - 15 г.

Як приготувати:

1. Овочі очистити. Половину подрібнити на великій тертці, половину - на дрібній. Так готова страва матиме цікаву структуру.
2. Овочеве пюре трохи віджати, додати яйце, борошно, сметану.
3. Перемішати до однорідності, трохи збити.
4. Ємність для випікання змастити|змазати| жиром, вилити масу, розрівняти.
5. Час приготування – 55 хвилин. Температура – ​​200 градусів.

Моркву у блюді можна замінити брокколі або цвітною капустою.

Запіканки для дітей з м'ясом та рибою

У міру дорослішання в раціоні дитини з'являється м'ясо та риба. Починати знайомство малюка з цими продуктами потрібно з нежирних та дієтичних сортів.

Запіканка з картоплею та рибою

Страва призначена для дітей віком від двох років.

Що потрібно:

• відварена картопля – 110 г;
• рибне філе – 160 г;
• велике яйце;
• молоко – 55 мл.

Як приготувати:

1. Рибу зварити.
2. Картопля потовкти, додати злегка підігріте молоко, сіль, трохи вершкового масла.
3. Додати рибу, ще раз добре потовкти.
4. Додати жовток, перемішати, обережно ввести збитий білок.
5. Форму змастити, присипати сухарями, викласти підготовлену масу.
6. Час для запікання – 35 хвилин за 190 градусів.

Подавати з|із| помідорами або сметаною.

Лапшевник із сиром - страва для дітей до 5 років

Рецепт цієї запіканки простий, але ситий, і чудово перетравлюється. Та й дорослі із задоволенням складуть компанію дитині.

Що потрібно:

• сир - 0,05 кг;
• вермішель-павутинка – 0,05 кг;
• молоко – 0,04 л;
• цукор – 0,005 кг;
• яблуко – 0,08 кг;
• родзинки - 0,03 кг;
• масло вершкове (хорошої якості) - 0,01 кг;
• яйце – 0,5 шт.

Що робити:

1. Вермішель зварити у присоленій воді. Злити всю воду.
2. Сир пробити через шенуа (конус). Всипати у нього цукор. Ретельно перемішати з відвареною вермішеллю.
3. Додати до отриманої маси молоко, збите із яєчком. Знову ретельно вимішати.
4. Додати в отриману масу протерте яблуко та заздалегідь замочений у теплій воді родзинки.
5. Підготовлену форму промазати олією. Перемістити до неї макаронно-сирну масу. Готувати в духовці у форматі: 30 хвилин при 180 °χ.
6. Готову запіканку дістати з духової шафи. Відставити убік, щоб вона трохи остигнула. Коли вона трохи підстигне порціонувати її на шматки необхідного вам розміру.

Подавати запіканку варто вже орієнтуючись на смак «споживача» – з розтопленим вершковим маслом, варенням, джемом або просто – ні з чим. У будь-якому випадку – ваша дитина залишиться задоволеною – запіканка самодостатня і без соусів.

Запіканка з м'ясом та капустою

Страва нагадує голубці, вона соковита, з ніжним смаком.

Необхідні продукти:

• фарш яловичий або курячий – 110 г;
• капуста білокачанна - 115 г;
• молоко – 25 мл;
• подрібнена цибуля -20 г;
• яйце.

Як приготувати:

1. Цибуля трохи обсмажити, додати фарш, продовжувати готувати 7 хвилин.
2. Капусту нарізати невеликою соломкою, згасити у невеликій кількості води чверть години після закипання.
3. Додати трохи олії, фарш, перемішати.
4. Яйце збити, відокремити половину, додати до решти інгредієнтів, посолити.
5. Форму присипати сухарями, викласти масу.
6. Яйце, що залишилося, перемішати з молоком, полити запіканку.
7. Час запікання – 25 хвилин.

Сирні, манні та рисові запіканки

Сир, манну кашу, рис не дуже люблять маленькі діти. Але в цих стравах цих продуктів зовсім новий смак, який подобається малюкам.

Манна запіканка

Що потрібно:

• крупа манна – 55 г;
• молоко – 180 мл;
• цукор – 12 г;
• фрукти, ягоди, джем – 45 г;
• яйце.

Як приготувати:

1. Приготувати густу манку на молоці.
2. У кашу додати трохи солі, цукор, яйце, трохи олії, половину фруктів.
3. Перемішати, розкласти формочками, присипати цукром.
4. Час приготування – 20 хвилин. Температура – ​​190 градусів.
5. Готову страву полити джемом або прикрасити фруктами, ягодами.

Запіканка з рису з яблуками

Продукти:

• варений рис – 55 г;
• яблука – 55 г;
• морква – 35 г;
• родзинки;
• цукровий пісок – 15 г;
• сметана – 12 мл;
• яйце.

Як приготувати:

1. Родзинки запарити, яблуко очистити, нарізати скибочками, моркву натерти.
2. Збити яйце із вершковим маслом.
3. Змішати рис із яйцем, додати 5 г цукрового піску, підготовлений ізюм та терту моркву.
4. У змащену форму викласти половину рису, скибочки яблук, рис, що залишився, присипати цукром.
5. Час запікання – півгодини. Температура – ​​180 градусів.

Для дітей молодших двох років подібні страви потрібно готувати на пару або в мультиварці.

Запіканка з сиру та вишні

У вишні великий вміст вітамінів, пектину, мінералів. Вводити її до дитячого раціону можна з 11 місяців. Але не всім малюкам припаде до смаку кисла ягода – краще додати її до солодкої запіканки.

Що потрібно:

• сир – 120 г;
• вишня без кісточок – 45 г;
• яйце;
• манка – 12 р.

Як приготувати:

1. Збити яйце з|із| цукровим піском.
2. Змішати сир, манку та яйця, ще раз збити.
3. Викласти вишню в змащені форми, залити сирним тістом.
4. Час приготування – 25 хвилин. Температура – ​​180 градусів.

Для дітей-алергіків курячі яйця можна замінити перепелиними, збільшивши кількість у 2 рази.

Пудінги

Пудинг відрізняється ніжнішою структурою, готують таку страву завжди на водяній бані або в пароварці.

Пудинг шоколадний на пару

Якщо дитині вже можна їсти шоколад, можна приготувати йому цей ніжний десерт. У ньому гармонійно поєднується користь манки та насолода шоколаду.

Інгредієнти:

• крупа манна – 55 г;
• молоко – 185 мл;
• яйце;
• какао - 7 г;
• шоколад чорний – 50 г

Як готувати:

1. Зварити густу манну кашу на молоці. У готову кашу додати трохи вершкового масла|мастила|.
2. Половину шоколаду подрібнити.
3. У охолоджену кашу додати|добавляти| яйце, подрібнений шоколад і какао, перемішати.
4. Викласти масу в змащену форму, готувати на пару до готовності.
5. Готовий пудинг перекласти на тарілку, охолодити.
6. Розтопити шоколад, що залишився, полити готове блюдо.

Для страв потрібно використовувати тільки справжнє какао, а не кондитерський порошок.

Сирний пудинг у мультиварці

Така страва має більш ніжну та повітряну консистенцію, ніж звичайна сирна запіканка.

Інгредієнти:

• сир дрібнозернистий – 150 г;
• манка – 35 г;
• кефір знежирений – 45 мл;
• яйце;
• третина чайної ложки соди, гашеної оцтом;
• цукровий пісок, ваніль – до смаку.

Як приготувати:

1. Манку залити кефіром, залишити на чверть години.
2. Відокремити білок від жовтка.
3. Змішати сир, жовток, гашену соду, цукровий пісок та сіль. Перемішати за допомогою блендера.
4. Білок збити міксером у густу піну.
5. Змішати сир, манку, білок, акуратно перемішати.
6. Викласти масу у чашу мультиварки. Готувати в режимі випікання 40 хвилин при закритій кришці.

Картопляна запіканка для дітей (відео)

Прості та смачні запіканки порадують маленького гурмана. Страви для дітей краще готувати у формах для кексів, гарно прикрашати. Обов'язково слід залучати малюка до кулінарного процесу - їжа, приготовлена ​​своїми руками, завжди смачніша.

Сирна запіканка - смачна та корисна страва. Сир необхідний для дітей, тому вже з першого року життя можна включати його до раціону харчування малюка як у натуральному вигляді, так і брати за основу приготування окремих страв. Сирна запіканка для дітей - смачна та корисна страва, рецепти приготування якої в духовці та мікрохвильовій печі ми запропонуємо вам сьогодні.

Дитяча сирна запіканка готується за особливим рецептом. Важливо зважати на особливості організму дитини на ранньому етапі фізичного розвитку. Не завжди малюки готові їсти сир. Цей продукт багатьом дітям здається несмачним, проте, кмітливість досвідчених батьків дозволяє знайти гідний вихід.

Чим гарна сирна запіканка

Сир є джерелом білка. А білок – будівельний матеріал для зростаючого організму дитини. Крім того, продукт багатий на кальцій. Кальцій необхідний для правильного формування кістяка, зміцнення кісткової тканини. Натуральний сир дуже хороший не тільки в сирому вигляді, але і як інгредієнт для приготування випічки, кондитерських виробів, начинок для пиріжків, млинців, ватрушок. Запіканка з сиру має низку незаперечних переваг:

• Ця страва легко готується, не вимагає багато часу та особливих трудовитрат.
• Властивості сиру максимально зберігаються і дозволяють позитивно вплинути на дитячий організм.
• Існує безліч способів приготування цієї простої страви.
• Запіканка – смачна їжа і, як правило, подобається малюкам.

Що слід врахувати

Що важливо при підготовці до приготування цієї страви?

• Посуд. Її вибір залежить від того, яким способом ви готуватимете запіканку: в духовці, в мікрохвильовій печі або в мультиварці.
• Інгредієнти. Продукти мають бути свіжими. Сир слід обирати нежирний. Сухофрукти готуються до процесу випікання окремо. Фрукти подрібнюються.
• Рецепти. Рекомендується адаптувати спосіб приготування запіканки сирної до чутливого дитячого організму.
• Об'єм порцій. Незвичайну для дитини їжу слід спочатку давати спробувати дитині. Невеликі порції дозволяють звикнути до нової їжі.

Рецепти приготування в духовці

Сирна запіканка для дітей має бути ніжнішою за консистенцією, чимось блюдо для дорослих.

Запіканка із сиру на манці

Потрібно:

• 300 г сиру;
• 1 яйце;
• 4 ст. л. молока;
• 2 ст. л. манної крупи;
• 1 ст. л. цукру;
• сіль на кінчику ножа;
• родзинки за бажанням.

Приготування:

1. Якщо ви вирішили покласти ізюм, його слід добре промити, відварити протягом 5 хвилин, злити воду і остудити.
2. Яйце розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| сіль|соль|, молоко і манку, добре розмішати.
3. У змащену вершковою олією форму викласти отриману масу і поставити в духовку на півгодини.

Варіант з бананом та манкою

Потрібно:

• 1 пачка сиру (з низьким відсотком жирності);
• 1 яйце;
• 1 ч. л. цукрозамінника (фруктози або стевії);
• 1 ст. л. манки;
• 1 банан.

Приготування:

1. Сир розім'яти або перемолоти в блендері, додати манку, яйце, фруктозу, банан натерти на тертці і все змішати.
2. Викласти у форму, промащену олією, і запекти в духовці.

Рецепт без манки на борошні

Потрібно:

• 1 пачка сиру;
• ½ банки згущеного молока;
• 1 яйце;
• ½ ст. борошна.

Приготування:

1. М'який протертий сир, змішати з яйцем, в масу ввести тонким струмком згущене молоко, додати борошно і довести до однорідного стану.
2. У змащеній олією формі поставити в духовку запікатися. Температура має бути 180 градусів.
3. Щоб пишність виробу збереглася, виймати отриману запіканку слід обережно. Рекомендується поставити її в тепле місце, накривши кухонним рушником.

Запіканка, як у садку: відеорецепт

Пропонуємо вам приготувати ніжну та смачну сирну запіканку як у дитячому садку.

Рецепти для мультиварки та мікрохвильової печі

У чому перевага випікання цієї страви в мультиварці? Виріб виходить пишніше та ніжніше, процес прискорюється. Щоб сирна запіканка для однорічної дитини була м'якою та легко засвоюваною, можна приготувати її також у мікрохвильовій печі.

Класична сирна запіканка у мультиварці

Потрібно:

• ½ ч. л.;
• ½ ст. сметани;
• 3 яйця;
• ½ кг. сиру;
• ½ ст. цукру;
• 6 ст. л. манки;
• пакетик ванільного цукру.

Приготування:

1. Сметану змішати із содою і дати настоятися протягом 30 хвилин.
2. Яйця, збиті з|із| цукром, влити в сир, додати|добавляти| ваніль і манку, все змішати.
3. Долити сметану, довести до єдиної маси та викласти у добре змащену форму.
4. Виставити мультиварку на програму «Випічка» та випікати.
5. Зазвичай весь процес йде 50 хвилин.

Рецепт у мікрохвильовці

Для мікрохвильової печі потрібне рідке тісто, тому слід звернути увагу, що в даному рецепті співвідношення продуктів відрізняється від попереднього.

Потрібно:

• 4 яйця;
• 100 г цукру;
• ½ кг. сиру;
• 40 г манки;
• сіль, ванілін та розпушувач.

Приготування:

1. Білки відокремити від жовтків.
2. Сир змішати з жовтками, сіллю, цукром, ваніллю та розпушувачем.
3. Влити збиті у круту піну білки.
4. Все з'єднати разом, змішати та викласти у змащену скляну форму для мікрохвильової печі.
5. Виставити програму. Випікати 10 хвилин|мінути|.
6. Після того, як піч відключиться, слід дати страві постояти ще 10 хвилин. Таким чином, воно дійде і буде повністю готовим до вживання.

Рецепт сирної запіканки з фруктами

Влітку, коли натуральні продукти пріоритетні, можна приготувати для дитини запіканку з додаванням яблук, гарбуза або ягід. Щоб малюк отримав максимум вітамінів та корисних мікроелементів, можна приготувати цю страву на парі. Сирну запіканку для дитини 1 року із задоволенням спробують діти шкільного віку та дорослі.

Потрібно:

• 1 яйце;
• 1 пачка сиру;
• 1 ст. л. сметани;
• 1 ч. л. манки;
• 1 яблуко (або шматочок гарбуза, банан або жменю полуниці);
• 2 ст. л. цукру;
• сіль на кінчику ножа.

Приготування:

1. У спеціальному посуді для пароварки змішати всі інгредієнти, крім фруктів.
2. Гарбуз слід нарізати шматочками і, відваривши протягом 5-10 хвилин, остудити. Якщо ви віддали перевагу яблуку, його слід натерти на тертці. Ягоди нарізати часточками. Додати шматочки вибраного вами фрукта в тісто.
3. Виставити таймер на 30 хвилин та викласти тісто у форму.
4. Відразу після завершення програми слід зняти з пароварки кришку, щоб блюдо підсохло.

Оскільки запіканка з яблуками дуже нагадує яблучний пиріг, її можна подавати як ласощі до чаю. Страва, приготовлена ​​на пару, легко засвоюється дитиною у віці 1 року. Приготовлена ​​за цим рецептом сирна запіканка підійде і для мами, що годує, ставши приємним доповненням до дієтичного раціону.

У перший рік життя дитина звикає до будь-якої їжі, яка відрізняється від грудного молока. Найчастіше процес звикання йде дуже легко. Тому рецепт сирної запіканки для однорічної дитини може стати реальною допомогою молодої матері. Урізноманітнити меню дитини і знайти потрібну страву для дитячої дієти непросто, адже вибір страв обмежений. А готове дитяче харчування іноді набридає малюкові. Набагато приємніше випробувати те, що з любов'ю приготоване мамою чи бабусею.

Приготування будь-якої страви – це мистецтво. Якщо ви вперше готуєте сирну запіканку для однорічної дитини, слід порадитись з тими, хто вже має досвід, звернутися за порадою до фахівця або почитати корисні статті. Коли дитині виповниться 1 рік, дитяча сирна запіканка, правильний рецепт якої ви виберете, стане приємним доповненням до меню малюка.

Лікарі радять розпочинати прикорм малюків не раніше шестимісячного віку. До цього часу навіть найкорисніша їжа не дасть бажаного результату, тому що травна система дитини досі не готова до серйозних навантажень. А ось до дванадцяти місяців організм вже встигає достатньо зміцніти, щоб сприймати складніші страви, а не лише пюре та киселі. Наприклад, можна розглянути кілька для дитини 1 року життя. Кожен із них гарний по-своєму.

Найпростіший варіант

Щоб забезпечити малюка потрібними вітамінами та мінералами, до його раціону обов'язково треба включати сир і різні крупи. Найвідомішим блюдом, у якому обидва ці продукти поєднуються найбільш вдало, є запіканка. Її можна готувати у духовці або на парі. Все залежить від вибраного рецепту. Взяти, наприклад, найпростіший варіант сирної запіканки. Для дитини 1 року вона чудово підійде.

Продуктів для нього знадобиться небагато: на 400 грам сиру - 2 яйця, 75 грам цукру, ванілін, по 2 столові ложки сметани та манки, а також панірувальні сухарі.

Весь процес приготування займає трохи більше півгодини:

1. Всі продукти (за винятком сухарів) необхідно з'єднати в одному посуді і добре перемішати.
2. Потім взяти форму для випічки, промастити її олією і трохи присипати сухарями.
3. Після цього викласти у неї сирну суміш і акуратно розрівняти.
4. Форму відправити до духовки на 40 хвилин. Попередньо її потрібно розігріти до 200 градусів.

Зі взятої кількості продуктів виходять чотири повноцінні порції. Такий спосіб приготування для дитини 1 року має два суттєві плюси. По-перше, це дуже смачно. По-друге, на кожну порцію припадає лише 350 кілокалорій. Це не буде серйозним навантаженням.

Страва на пару

У рік дитина вже добре сприймає фрукти. Але як пюре вони трохи набридають. Щоб урізноманітнити меню можна спробувати ще один рецепт сирної запіканки для дитини. 1 рік - це час, коли можна потихеньку починати експериментувати з їжею.

У нашому випадку для роботи необхідно мати такі компоненти: на 50 г манки - 1 яйце, половинка банана, 400 г сиру і чайна ложечка цукру.

Отже, щоб досягти відмінного результату, все треба буде робити послідовно:

1. Спочатку свіже куряче яйце слід ретельно збити із цукром.
2. Потім додати сир і перетворити вилкою суміш на однорідну масу.
3. Туди ж покласти очищений банан, попередньо розім'явши його вилочкою.
4. Всипати манну крупу і зробити остаточний заміс.
5. Місткість пароварки змастити олією і укласти в неї отриману масу.

Вже через 40-45 хвилин готовий продукт можна буде діставати та починати сніданок. Запіканка виходить м'якою, ніжною та дуже ароматною. Вона обов'язково сподобається будь-якому карапузу. Щоб продукт легше засвоювався, його можна запивати какао або ягідним компотом.

Абсолютно без крупи

Щоб приготувати хороший десерт, необов'язково використовувати крупу. Дуже навіть непогано виходить смачна запіканка без манки. Замість неї як загусник зазвичай додають крохмаль або борошно. В іншому рецепти досить схожі.

В даному випадку продукти потрібні в такій кількості: на півкілограма сиру - 4 яйця, 175 г цукру, ванілін, а також по дві столові ложки сметани та крохмалю.

Процес приготування зовсім не схожий на попередні варіанти:

1. Білки акуратно відокремити від жовтків і відкласти їх убік.
2. Інші продукти з'єднати разом і розмішати.
3. Білки збити віночком, а потім додати|добавляти|
4. Викласти все у форму та відправити на 35 хвилин у духовку. Потрібно простежити, щоб температура була не нижче 180 градусів.

Запіканка без манки виходить дуже пишною. Її легко можна їсти ложкою, навіть нічим не запиваючи. Для замішування тіста найкраще використовувати міксер. У цьому випадку суміш вийде повітрянішою.

Вдалий тандем

Якщо змішати крупу з овочами, то страва вийде не тільки смачною, але ще й дуже корисною.

Так, запіканка з манкою в духовці може бути приготовлена ​​за наступним рецептом: на півкілограма м'якоті гарбуза - склянка молока, 0,4 кілограма сиру, 3 яйця, 100 грам манної крупи, стільки ж вершкового масла, півсклянки цукру, 75 грам сметани (на кінчику ножа) та 2-3 грами солі.

У цьому випадку все потрібно робити крок за кроком:

1. Молоко трохи підігріти, засипати в нього манку і залишити там набухати на півгодини.
2. Гарбуз порізати на шматочки довільно. Потім покласти все це в каструлю, залити холодною водою і поставити на вогонь. Після закипання загасити 20 хвилин на мінімальному вогні.
3. Ледве остиглий гарбуз розім'яти ретельно виделкою.
4. Сир протерти крізь сито.
5. Яйця з'єднати з цукром і добре розтерти.
6. Розтопити олію.
7. По черзі до молочно-круп'яної суміші додати всі підготовлені інгредієнти та замісити тісто, схоже на сметану.
8. Потім скласти все в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і відправити в духову шафу на сорок хвилин.

Як тільки таймер дасть знати, рум'яну запіканку можна сміливо виймати. За бажання гарбуз можна замінити морквою. Вийде теж дуже смачно.

Для наймолодших

Тут описані лише найпопулярніші дитячі запіканки. Рецепти цієї страви можуть бути різними. Як додаткові інгредієнти можна використовувати будь-які продукти. Головне – пам'ятати, що у віці 1 року діти ще не можуть добре пережовувати їжу. Тому всі компоненти краще ретельно подрібнювати. Крім цього, треба враховувати, що малюкам за 12 місяців можна їсти ще не всі продукти. Щоб не зашкодити своєму дитині, краще зупинитися на різних сирних варіантах. Взяти, наприклад, один із найпоширеніших рецептів, який дуже подобається дітям. Він дуже схожий на попередні.

Для роботи необхідно мати: 500 г сиру, 100 г родзинок, яйце, ванілін, 5 г солі і по 3 столові ложки цукру, масла вершкового та сметани.

Готувати треба так:

1. Сир перед замісом протерти через дрібне сито.
2. Яйце попередньо добре збити.
3. Продукти з'єднати разом, а потім перекласти масу на лист, попередньо змастивши його маслом і посипавши манкою.
4. триває трохи більше 40 хвилин.

На тарілці шматочок такої запіканки можна полити сметаною чи солодким сиропом.

Сир – корисний поживний кисломолочний продукт, який діткам пропонують з 7 місяців. Багатий мінералами, білками, сир використовують для дитини як самостійне частування, а також у вигляді термічно обробленої страви. Сирна запіканка для дітей - відмінний варіант для сніданку та альтернатива звичайній сирній масі. Незважаючи на те, що в цей період меню малюка вже досить різноманітне, приготування страв для немовляти вимагає дотримання цілого ряду правил. Не менш важливо молодій мамі зрозуміти з якого віку можна давати смачну сирну запіканку дітям і як зробити її максимально корисною.

Цей кисломолочний продукт, виготовлений із кислого молока - ціла скарбниця корисних речовин. Він має високі поживні властивості. Аскорбінова кислота, вітаміни групи В, вітамін А - вкрай необхідні організму малюків, що росте. До того ж, сир містить цілу гаму мінеральних речовин, серед яких фосфор, кальцій і калій. Завдяки своєму складу, цей цінний продукт має такі корисні властивості:

• Молочнокислі бактерії сприятливо впливають на склад мікрофлори кишечника, що особливо важливо при дисбактеріозі.
• Білок є основою для зростання клітин і тканин.
• Калій сприяє регулюванню нервової діяльності, оптимізує пізнавальну активність, функціонування мозкової діяльності.
• Кальцій покращує ріст нігтів, волосся, зміцнює кісткову та м'язову тканину.
• Низький вміст молочного цукру обумовлює легку засвоюваність препарату.
• Запобігає розвитку атеросклерозу, рахіту.
• Зміцнює імунну систему та ін.

Чи є шкода від вживання

Приготування сиру та страв з нього раніше 6-7 місяців може стати досить сильним навантаженням на нирки дитини. Крім того, варто пам'ятати, що кисломолочні вироби можуть поповнювати раціон дітей із алергією на білок коров'ячого молока не раніше 8-9 місяців. Білки жири та вуглеводи – основа харчування для хвороботворних бактерій. Тому для дітей особливе значення має свіжість молочнокислого виробу.

Терміни введення та особливості приготування

Через деякі особливості кулінарії, термічно оброблений сир не рекомендований дітям до 10-12 місяців. Тому сирники, вареники, галушки, як і сирну запіканку, краще готувати для дитини на 1 рік.

Ароматна та смачна сирна запіканка для однорічної дитини має низку особливостей, які потрібно враховувати при приготуванні:

• Приготувати сирну запіканку для дітей як першу пробу краще із самостійно приготовленого м'якого ніжного кисломолочного продукту. "Дорослий" сир промислового виробництва має високу кислотність і не використовується в харчуванні дітей до року.
• Готуємо вироби із вже знайомих малюку продуктів. Варто пам'ятати, що перепелині яйця вважають менш алергенними. Білок яйця найчастіше викликає негативні прояви. Приготувати смачну ароматну сирну запіканку без яєць також можна.
• Не варто пропонувати термічно оброблений кисломолочний продукт також і у вигляді пудингів та сирників більше двох разів на тиждень.
• Крихті одного року не варто давати більше 50 г на добу сиру та продуктів з нього.
• Приготувати сирну запіканку краще з протертого продукту через сито або подрібненого в блендері.
• Як будь-яке нове блюдо, вводимо до раціону малюка термічно оброблений молочний продукт поступово і довго починаючи з невеликих порцій. При цьому простежуємо реакцію шкірних покривів, характер стільця та загальний стан немовляти.
• Не варто використовувати рецепти із застосуванням меду, горіхів, шоколаду. Не буде корисним надлишок цукру та соди у раціоні малюка. Краще використовувати соуси з знайомими фруктами: з яблуком, банановий джем. Від сметани з високим вмістом жиру також краще відмовитись.
• Класичну сирну запіканку традиційно готується з манкою, що містить глютен. Це слід враховувати при приготуванні страв для дітей із харчовою алергією на глютен або для малюків із целіакією.
• Основне значення має характер кулінарної обробки дітей раннього віку. Для малюків одного-двох років краще приготувати сирну запіканку на пару в мультиварці в режимі «варіння на пару». Ідеальний варіант для дітей – сирна запіканка в пароварці.
• Приготування страв у мікрохвильовій печі сьогодні овіяне безліччю міфів і розбіжностей як серед вчених, так і в середовищі педіатрів. Одні вважають, що приготовлені в мікрохвильовій печі вироби зберігають всі поживні властивості. Проте, ряд досліджень свідчить про те, що мікрохвилі здатні змінювати структуру білка. Готувати харчування для дітей у мікрохвильовій печі чи ні - залежить від думки батьків.
• Поступово раціон малюка можна робити різноманітнішим. Крихітка із задоволенням познайомиться з сирно-морковною запіканкою та корисними добавками у вигляді гарбуза, ягід.

Рецепти

Фруктово-сирне частування з манкою без яєць.

Цей рецепт сирної запіканки без яєць чудово підійде для знайомства малюків із сирною випічкою. Використання бананового пюре дозволить не використовувати цукровий пісок. А якщо мама вибере яблучне пюре – страва придбає приємну кислинку. Як уже згадувалося, манка містить глютен, тому не рекомендується використовувати рецепт при целіакії або харчовій алергії на цю речовину у дітей.

• сир дитячий (не рідкий) – 200 г;
• кефір дитячий – 50 г;
• манка – 50 г;
• пюре (яблучне, бананове) – 70 г;
• цукровий пісок – за смаком.

1. Своєму надаємо однорідність, додаємо кефір.
2. Змішуємо манку з цукром, додаємо до сирно-кефірної маси.
3. Додаємо фруктове пюре, ґрунтовно перемішуємо.
4. Отриману масу розміщуємо у пароварці, закриваємо кришкою та готуємо близько 30–40 хвилин.
5. Зліга остуджуємо - подаємо дитині. Дітям старшого віку сирну запіканку без яєць можна готувати в духовці, попередньо змастивши форму рослинною олією і злегка посипавши панірувальними сухарями або використовуємо пергамент для зниження калорійності продукту.

Сирно-морковні ласощі в духовці

Цей рецепт чудово підійде для малюків після 1,5-2 років. Морквяна запіканка в духовці – відмінний варіант для тих, хто не визнає круп у випічці. Крім того, помаранчевий коренеплід благотворно впливає на зір, стан шкірних покривів, покращує процеси травлення.

• плоди відвареної моркви – 100 г;
• сир - 100 г;
• перепелині яйця – 2 шт.;
• цукровий пісок – за смаком;
• олія для змащування форми.

1. Відварену очищену моркву подрібнюємо на великій терці.
2. Яйця та цукровий пісок перетираємо.
3. Змішуємо сир з морквою та яєчною масою та ґрунтовно перемішуємо.
4. Підготовлене деко змащуємо рослинним маслом і посипаємо панірувальними сухарями.
5. Викладаємо "тісто".
6. Поміщаємо в попередньо розігріту духову шафу до 190 ° C на 20-25 хв.
7. Охолоджуємо і подаємо на пробу дитині з відповідним соусом.

Дитяча запіканка у мультиварці

Цей рецепт ароматної сирної запіканки в мультиварці нагадує ніжні «дитсадкові» ласощі.

• сир - 250 г;
• цукровий пісок – 70 г;
• манна крупа – 50 г;
• молоко – 30 мл;
• яйця перепелині – 3 шт.;
• олія (рослинна або вершкове за смаком) для змащування чаші мультиварки;
• панірувальні сухарі або манка для посипання чаші мультиварки - жменя.

1. Перетираємо яйця із цукром, вливаємо молоко, засипаємо манку. Суміші потрібно дати настоятися для набухання манної крупи близько 30 хвилин.
2. Додаємо перетертий сир і ретельно перемішуємо.
3. Змащуємо чашу мультиварки олією, посипаємо подрібненими сухарями або манкою.
4. Викладаємо отриману сирну масу.
5. Готуємо в режимі "Випічка" 40-45 хвилин.
6. Охолоджуємо та подаємо з нежирною сметаною або вершковим соусом.

Експрес-варіант запіканки з сиру в мікрохвильовій печі.

Якщо матуся без упередження відноситься до впливу мікрохвиль на компоненти їжі або їй необхідно зробити сніданок для малюка - скористайтеся цим рецептом смачної сирної запіканки в мікрохвильовій печі. Інгредієнти для однієї маленької порції:

• дитячий сир (не рідкий) – 50г;
• манка – 1 ст. л.;
• яйце перепелині – 1 шт.;
• м'яке вершкове масло – 1 ч. л.;
• сода - щіпка.

1. Яйце збиваємо вилкою.
2. Змішуємо сир, яйце, манку, м'яке вершкове масло - все ретельно перемішуємо.
3. Викладаємо отриману масу у спеціальну скляну ємність невеликого розміру, закриваємо кришкою.
4. Поміщаємо в мікрохвильову піч на 7-8 хвилин при 800 Вт.
5. Охолоджуємо та пригощаємо малюка.

Сирно-ягідні парові міні-запіканки в мультиварці

Рецепт цієї сирної запіканки на пару сподобається не тільки малюкам. Ягідні нотки дозволять зробити звичну страву цікавішою для малюка. Застосування силіконових форм - ще одна варіація на сирну тему. Рецепт виготовляють з використанням борошна і розрахований на 12 міні-порцій, які припадуть до смаку всій родині.

• маса сирна – 500 г;
• яйця перепелині – 4 шт.;
• цукровий пісок – 3 ст. л.;
• сіль - дрібка;
• ягоди – 0,5 ст;
• соняшникова олія – 4 ст. л.;
• вода – 4 ст. л.;
• борошно – приблизно 100 гр;
• сода - щіпка;
• оцет – кілька крапель;
• масло вершкове - 2 ч. л.

1. Змішуємо ягоди із сирною масою.
2. Додаємо перепелині яйця, цукор, сіль.
3. Змішуємо воду з олією - вливаємо в суміш. Все ретельно перемішуємо.
4. Гасимо соду оцтом - додаємо до суміші.
5. Поступово додаємо борошно - замішуємо тісто.
6. Змащуємо силіконові форми м'яким вершковим маслом, викладаємо тісто.
7. Ставимо в чашу мультиварки, готуємо в режимі "Варка на пару" 20-25 хвилин.

Приготувати сирну запіканку для малюка досить легко. Важливо лише дотримуватися певних рекомендацій і тоді смачні ласощі принесуть лише користь маленькому ласуні.

З'являється у раціоні дитини з 9-місячного віку. У ньому міститься концентрат молочного білка (основа для формування клітин та імунних тіл) та молочний жир, що мають високу біологічну цінність. Сир містить у собі фосфор, залізо, кальцій, магній та інші корисні речовини, які життєво необхідні організму, що росте. Це джерело вітамінів групи E, В, РР, фолієвої кислоти. У сирі у великій кількості містяться такі рідкісні речовини, як метіонін та триптофан, які дуже важливі для нервової системи, кровоносних органів, а також органів травлення.

У харчуванні дитини після 1-1,5 років страви із сиру зберігають провідні позиції. Але часто діти не хочуть їсти цей продукт, особливо в чистому вигляді, і навряд чи можна переконати малюка в його корисності. Тому для того, щоб дитина їла сир із задоволенням, доведеться поекспериментувати, зробивши страви смачними та красивими. Все частіше сир можна пропонувати у вигляді складних страв, наприклад лінивих вареників або сирних запіканок. Денна норма сиру після 1 року становить 50-70 г.

Але не всім малюкам корисний сир. Не можна вживати сир дітям, організм яких переносить білок коров'ячого молока. Не рекомендується їсти сир при ниркових захворюваннях, тому що великий вміст білка дає сильне навантаження на системи, що виводять організму. У цих випадках перед вживанням сиру обов'язково слід проконсультуватися з лікарем. При алергічних захворюваннях слід виключити з раціону дитячі сири з наповнювачами.

Для термічної обробки можна купувати звичайний знежирений сир і готувати його різними способами. А ось вживати в чистому вигляді краще за сир, приготований самостійно. Його можна отримати з кефіру або кислого молока. Для прискорення процесу додається спеціальна закваска, кефір чи сметана. Кефір або скисло молоко слід на 15-20 хвилин поставити на водяну баню, а потім відкинути на марлю - домашній сир готовий. Можна також скористатися продукцією молочної кухні або купувати готовий дитячий сир у магазині.

Особливість дитячих сирів у тому, що вони виготовляються з натурального чи нормалізованого молока, яке методом високотемпературної теплової обробки та заквашування закваскою доводять до необхідного відсотка жирності. Методом ультрафільтрації виробляється згустку, у результаті у сирі зберігається сироватковий білок.

Дитячий сир буває різної жирності, від 3,8 до 10%. Який сир краще давати, вирішують мама та лікар-педіатр. Наприклад, якщо малюк дуже рухливий, витрачає багато сил і енергії, не страждає на зайву вагу або якщо у малюка гіпотрофія, то підійде жирніший сирок. І навпаки, якщо дитина має схильність до ожиріння, вона малорухлива або у неї діабет, то можна обійтися менш жирним сиром. Не рекомендується давати жирний сир дитині, у якої організм ослаблений внаслідок хвороби, тому що на переробку жирів потрібно багато енергії, яка в цей період необхідна для відновлення організму.

У жодному разі давати не можна дітям до трьох років сир, куплений на ринку. Також не рекомендується давати дітям будь-якого віку глазуровані сирки, сиркову масу: вміст власне сиру в цих продуктах замало, зате є надлишок цукру, жирів, зазвичай присутні консерванти та барвники. По суті, це не сирні продукти, а ласощі зі смаком сиру.

Вибираючи дитячий сир у магазині, слід звернути увагу на склад. Чим менше добавок (крохмаль, наповнювачі, барвники та інші Е-компоненти), тим краще. Зверніть увагу також термін придатності. Баночка з вмістом має бути герметично закритою, не повинно бути ні вм'ятин, ні подряпин.

Сирники

Сир (бажано 5-7% жирності) – 200 г
Яйце - 1 шт.
Цукор – 2 ст.л.
Борошно - 200 г

Сир добре розім'яти, щоб вийшла однорідна маса. Додати|добавляти| цукор і перемішати. Окремо збити яйце і змішати з|із| сиром. Потім поступово, помішуючи, всипати муку|борошно| і все ретельно перемішати. У тісто для сирників можна додати курагу або родзинки, але важливо, щоб ягоди не були великими, інакше їх можна заздалегідь подрібнити. З готового тіста сформувати сирники круглої або овальної форми та викласти їх на розігріту сковороду з олією. На повільному вогні обсмажити сирники з обох боків.

Сирна запіканка

Сир - 250 г
Яйце - 2 шт.
Молоко – 0,5 склянки
Манна крупа – 2 ст.л.
Цукор – 1 ст.л.
Сіль

У молоко висипати манну крупу і дати постояти 15 хвилин для того, щоб крупа набухла. Окремо збити яйця з цукром і влити їх у набряклу манку. Сюди ж додаємо сир і сіль. Все ретельно перемішати та вилити у форму для випікання, змащену жиром та присипану манною крупою. Пекти в добре розігрітій духовці при темпратурі 200оС хвилин 40. Під час запікання страви не слід відкривати духовку, так як запіканка опуститься і не вийде пишною.

Сирний пудинг зі сметаною

Сир - 200 г
Яйце - 1шт.
Вершкове масло – 2 ч.л.
Молоті сухарі – 30 г
Сметана – 30 г
Цукор - 15 г
Сіль

Сир ретельно розім'яти. Окремо розтерти яєчний жовток із цукром, додати сіль та олію. Перемішати з|із| сиром і просіяними сухарями. Потім збити окремо яєчний білок і з'єднати із сирною масою. Змастити форму для випікання олією та посипати меленими сухарями. Викласти у неї сирну масу. В окреме деко налити води і помістити в нього форму із блюдом. Запекти протягом 25-30 хвилин у духовці. Перед подачею готовий пудинг полити сметаною. Сметану можна змішати із цукром, а також з будь-яким фруктовим сиропом.

Оладки сирні з яблуком

Сир нежирний - 300 г
Яйце - 2 шт.
Цукор – 3 ст.л.
Яблуко зелене – 1 шт.
Борошно – 2-3 ст.л.

Яйця збити з|із| цукром і перемішати з|із| протертим сиром. Яблуко очистити від шкірки і натерти на терці, а потім додати в тісто. Ретельно перемішуючи, всипати борошно. Готове тісто черпати ложкою та викладати на розпечену сковороду з маслом. Обсмажити оладки до повної готовності з обох боків. Готові оладки можна посипати цукровою пудрою.

Вітман Анастасія

Урізноманітнити меню малюків допоможуть запіканки з найрізноманітніших натуральних продуктів від сиру до овочів і м'яса.

Запіканки - чудовий варіант дитячих страв, які готувати легко і дуже просто, а дітки із задоволенням їх їдять.

Кожна мама намагається зробити їжу дитини красивою та корисною.

Це універсальне блюдо ви можете готувати на будь-який прийом їжі малюком: сніданок, обід, полудень або вечерю.

Запіканка морквяна для дітей

"Обхитрити" карапуза, якому не подобається корисна морква, можна за допомогою запіканки. Привереда просто не впізнає смаку нелюбимого овоча в цій апетитній страві.

Інгредієнти:

• морква – 0,5 кг;
• яйце – 4 шт.;
• сметана – 100 г;
• цукор – 3 ст. л.;
• вершкове масло – 1 ст. л.;
• сіль та кориця – по щіпці.

Приготування:

Натерши моркву на тертці, загасіть її в 100 г води і подрібніть у пюре. Додайте вершкове масло|мастило|, цукор, жовтки і перемішайте. Збийте яєчні білки із сіллю, корицею і влийте до морквяної маси. Змастіть форму олією, викладіть морквяну масу та випікайте в духовці 30 хвилин. Перед подачею охолоджену запіканку покрийте збитою з цукром сметану.

Рисова запіканка

Прекрасною альтернативою рисової каші на сніданок буде ніжна запіканка із цієї крупи.

Інгредієнти:

• рис – 3 ст. л.;
• яблуко – 1/2 плода;
• яєчний жовток – 1 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• цукор - 1 ч. л.;
• молоко – 100 г;
• сіль - щіпка.

Приготування:

150 мл води закип'ятіть і всипте промитий рис. Коли вода практично випарується, влийте молоко та варіть до готовності. Очищене від шкірки та насіння яблуко натріть на тертці та перемішайте з цукром. Змастіть лист маслом і покладіть половину каші. Потім покладіть яблучну масу, а вгору покладіть залишок рису. Змастіть збитим жовтком зі сметаною та запікайте 30 хвилин.

Запіканка м'ясна

Порадуйте улюблене чадо поживною запіканкою з м'ясом. Вона чудово підходить на обід.

Інгредієнти:

• м'ясо – 100 г;
• молоко – 80 г;
• капуста – 300 г;
• цибуля – ¼ коренеплоду;
• яйце – 1 шт.;
• вершкове масло – 1 ст. л.;
• сіль - щіпка.

Приготування:

Відваріть м'ясо і пропустіть із цибулею через м'ясорубку. Наріжте капусту і тушкуйте в невеликій кількості води 15 хвилин. До капусти додайте м'ясо, молоко, збите яйце, сіль і перемішайте. Викладіть масу на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко, покрийте яйцем і випікайте в духовці півгодини.

Картопляна запіканка

Цю смачну страву можна приготувати для обіду крихти.

Інгредієнти:

• картопля – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• вершкове масло – 1 ст. л.;
• сметана та сіль – за смаком.

Приготування:

Відваріть картоплю до готовності і натріть на дрібну тертку. Додайте яйце і терту на дрібній тертці цибулю, перемішайте. Викладіть картопляну масу на змащене маслом деко і помажте сметаною. Запікайте у духовці 20 хвилин.

Запіканка з макаронів

Діти люблять макарони, але навіть страви з ними хочеться урізноманітнити. І знову на допомогу запіканка!

Інгредієнти:

• макарони – 50 г;
• м'ясний фарш – 30 г;
• яйце – 1 шт.;
• молоко – 1 ст. л.;
• вершкове масло – 2 ст. л.;
• сметана та сіль – за смаком.

Приготування:

Відваріть макарони до готовності та заправте вершковим маслом. Збийте яйце з молоком і влийте до макаронів. На змащеній олією формі викладіть половину макаронної маси, потім шар фаршу і знову залишок макаронів. Залийте сметаною та випікайте 30 хвилин.

Овочева запіканка

Запіканка з овочів не тільки смачна, а й є джерелом вітамінів.

Інгредієнти:

• цвітна капуста – 100 г;
• морква – 100 г;
• броколі – 100 г;
• яйце – 2 шт.;
• сир – 100 г;
• вершки – 2 ст.л.;
• вершкове масло – 1 ст.л.

Приготування:

Помиті та очищені овочі наріжте та відваріть. Молоко, тертий сир збийте з|із| яйцями. Змастіть лист маслом, викладіть овочі і залийте яєчною сумішшю. Випікайте у духовці 25 хвилин.

Сирна запіканка

Побалуйте солодку солодкою і ніжною запіканкою з сиру на полудень.

Інгредієнти:

• сир - 1 ст.;
• яйце – 2 шт.;
• цукор – 1 ст. л.;
• молоко – ½ склянки;
• яблуко - ½ плода;
• вершкове масло – 1 ст. л;
• родзинки – за смаком.

Приготування:

Змішайте манку з молоком та залиште на 10 хвилин. Збийте яйця з цукром, додайте|добавляйте| сир, натерте яблуко, родзинки, сіль|соль| і манку, перемішайте. Форму змастіть маслом, влийте масу і випікайте 40 хвилин|мінути|, не відкриваючи духовки, щоб|аби| запіканка не опустилася.

Смачного!

Якщо ви вже мама, то, напевно, добре знаєте два факти про сир. Перше - він багатий на кальцій і дуже корисний для дитини. Друге – діти не особливо шанують цей продукт. Як бути? Адже сир повинен з'явитися в раціоні малюка ще як прикорм і поступово стати невід'ємною частиною меню. На допомогу приходять кулінарні хитрощі. Наприклад, сховати білі пластівці під апетитною рум'яною скоринкою здатна сирна запіканка, для дитини 1 року - це чудовий варіант сніданку або полуденку.

Малюк знайомиться із сиром вже на восьмому місяці життя. Поступово кількість продукту дитячому раціоні збільшується. Крім кальцію, у сирі містяться й інші корисні речовини: фосфор, фолієва кислота, вітаміни А та В. Кисломолочний продукт сприяє зміцненню кісток та зубів малюка, має позитивну дію на роботу всіх органів та систем, нормалізує травлення.

Чому саме запіканка: 4 переваги страви

Сир обов'язково повинен бути присутнім у дитячому раціоні, і не має значення в якому вигляді. Якщо правильно вибирати кулінарні рецепти, всі корисні речовини кисломолочного продукту збережуться. Сирна запіканка для однорічної дитини - найкращий варіант, щоб увімкнути корисний продукт у дитяче меню. Чому саме вона? Страва має чотири переваги.

1. Зберігається користь сиру.Запіканка - та страва, яка дозволяє отримати максимум корисних речовин із кисломолочного продукту. Це зумовлено способом приготування - на пару, в духовці, в чаші мультиварки.
2. Легкість приготування.Страва готується дуже просто, потребує мінімального набору продуктів. Процес займає трохи часу (в середньому півгодини), що особливо важливо для мам маленьких непосид. Якщо використовувати мультиварку/пароварку, то взагалі за процесом не доведеться стежити.
3. Варіативність рецептури.Сирну запіканку можна готувати по-різному. Щоразу малюк дивуватиметься новому смаку. У міру зростання дитини можна експериментувати з інгредієнтами, добавками, подачею.
4. Діти в захваті від блюда.Якщо малюків доводиться вмовляти з'їсти сир у чистому вигляді, то від солодкого пирога рідко хто відмовляється. Діти, які ходять до дитячого садка, самі просять приготувати запіканку: сирний пиріг дають у дитсадковій їдальні, а там, як відомо, все здається смачнішим, ніж удома.

Запіканку можна готувати на всіх членів сім'ї: навіть ті домочадці, що не вітають сир, будуть у захваті. Все це завдяки ніжному смаку, що нагадує про дитинство. Подають її як десерт до чаю. Вона стане улюбленим варіантом сніданку для школяра.

Парова сирна запіканка для дитини 1 рік

Якщо приготувати запіканку на пару, то вона вийде ніжною, смачною, а головне – корисною. Цей варіант ідеально підходить для меню однорічної дитини. Але й старші діти не відмовляться від такого повітряного пирога. Нижче представлений простий покроковий рецепт, повторити який не важко навіть тим, хто з кулінарією «на Ви».

З чого готувати:

• нежирний сир - півкіло;
• молоко (нежирне) – 100 мл;
• манка – дві столові ложки;
• два яйця;
• цукор – дві столові ложки;
• сіль – на кінчику ножа.

Приготування

1. Трохи підігрійте молоко. Залийте манку і залиште набухати на 15 хвилин.
2. Змішайте яйця, цукор, сир. Додайте манно-молочну суміш.
3. Перекладіть масу у спеціальну форму.
4. Готуйте в пароварці від 20 до 40 хвилин (залежить від особливостей кухонного девайсу).
5. Дайте пирогу трохи охолонути, а потім виймайте.

Рецепт підійде і для духової шафи (випікати 40 хвилин у режимі 180 ° C), але парова запіканка все-таки найкорисніша. У сирну основу за бажанням додають банан, яблука. Запіканка для дітей 2 років може містити родзинки. Коли дитині виповниться три роки, до її улюбленого сирника можна буде додавати цукати.

Спосіб приготування в мультиварці

Якщо дитина просить приготувати вдома дитсадкову запіканку, то на допомогу прийде мультиварка. У цьому девайсі сирний пиріг виходить максимально схожим на той, що пропонують у дитсадковій їдальні. Звичайно, якщо рецепт обраний правильно. Сирна запіканка для дитини 1 рік у мультиварці готується швидко. Плюсом є те, що за нею не потрібно стежити: можна навіть включити девайс і піти на прогулянку з малюком - по приходу на вас чекатиме смачний полудень.

З чого готувати:

• сир - півкіло;
• молоко – 1/3 склянки;
• манка – 100 г;
• цукровий пісок – 150 г;
• масло вершкове - 60 г;
• два яйця.

Приготування

1. З'єднайте сир, яйця, масло, цукор.
2. Перемішайте міксером чи віночком. Якщо використовувати блендер - запіканка вийде занадто тугий, що більше нагадує сирник. Але тут на аматора.
3. Додайте в суміш манну крупу. Перемішайте.
4. Залишіть масу наполягати півгодини. За цей час манка збільшиться в обсязі (це відбувається за рахунок поглинання рідини).
5. Змастіть чашу мультиварки олією, посипте манкою. Вилийте сирне тісто.
6. Готуйте в режимі випікання. Час приготування залежить від особливостей кухонного девайсу – від 40 хвилин до години.
7. Виймайте за допомогою парової насадки після того, як трохи охолоне.

Подається сирна запіканка для дітей від року до 2 років зі сметаною. Дітям після трьох років можна запропонувати як «полив» варення, шоколад, згущене молоко.

Яблучно-сирова запіканка в мікрохвильовій печі

Смачну сирну запіканку можна приготувати і в мікрохвильовій печі. Додайте в тісто яблука – і такий пиріг навіть не соромно подавати гостям. Сирно-яблучна запіканка припаде до смаку дітям, адже фрукти роблять її особливо ніжною та ароматною.

З чого готувати:

• знежирений сир - півкіло;
• три яйця;
• цукор - приблизно дві столові ложки (можна регулювати залежно від віку та смакових уподобань дитини);
• манка – 50 г;
• яблука – два великі.

Приготування

1. Перемішайте сир та яйця.
2. Додайте в суміш цукор та манку.
3. Збийте масу блендером: у результаті вона повинна бути повітряною та однорідною.
4. Залишіть суміш на півгодини. Це необхідно для набухання манки.
5. Очистіть яблука від шкірки, поріжте шматочками та викладіть у форму.
6. Зверху яблук вилийте суміш.
7. Готуйте у НВЧ-печі три хвилини (900 Вт).
8. Після сигналу дайте постояти дві хвилини, потім увімкніть знову на три.

По суті, безпосередньо на приготування такого пирога у вас піде вісім хвилин. Якщо потужність вашої НВЧ-печі не співпадає із зазначеною в рецепті, розрахуйте час приготування для свого приладу. Для цього рецептурну потужність множать на рецептурний час і ділять на потужність домашньої мікрохвильової печі.

«Духовий» варіант без манки

Сирну запіканку малюкові багато мами готують без манки. Існує безліч рецептів такої випічки. Нижче наведено класичний варіант для духовки. Дотримуючись інструкції, ви отримаєте повітряний десерт, який сподобається крихті.

З чого готувати:

• нежирний сир – 300 г;
• вершки знежирені – 200 мл;
• цукровий пісок – дві столові ложки;
• два яйця;
• масло вершкове - для змащування форми.

Приготування

1. Змішайте сир, вершки, цукор та яєчні жовтки. Збийте масу за допомогою блендера.
2. Окремо збийте білки.
3. Не припиняйте збивати, доки не з'явиться стійка піна.
4. Влийте білки у сирну масу, перемішайте.
5. Викладіть суміш у змащену форму та відправте в духовку максимум на півгодини (режим – 180 °C).
6. Чи не перетримуйте, інакше пиріг вийде сухуватим, а в ідеалі його консистенція повинна нагадувати суфле.

Щоб сирна запіканка в духовці для однорічної дитини не перетворилася на випікання на млинець, використовуйте правильну форму. Вона має бути невеликою, але високою.

Смачна сирна запіканка виходить не у всіх господарок, навіть якщо вони користуються однією інструкцією. Чому так відбувається? Просто не всі знають тонкощі приготування такої страви. Запам'ятайте три корисні поради.

1. Беріть сільський сир.Рецепт сирної запіканки для дітей 1 року передбачає використання саме такого продукту. Він куди корисніший за магазинний. А випічка з нього виходить соковитою та смачною. Звичайно, всі інгредієнти повинні бути свіжими.
2. Збивайте яйця ретельно.Це забезпечить запеканку легкість. Збивати яйця потрібно до стійкої піни.
3. Залишайте манку набухати.Додавши до інгредієнтів манку, не поспішайте відразу ставити запіканку в духовку: манка повинна набрякнути. Для цього залиште миску з сумішшю за кімнатної температури на 15-30 хвилин, відправляти в холодильник не рекомендується.

Дитяча сирна запіканка не повинна бути надто солодкою. Цукор у великій кількості шкідливий. Сирний пиріг потрібно лише злегка підсолодити, та й то тільки, якщо дитина відмовляється від несолодкої випічки. Для цього можна використовувати фрукти: наприклад, добре справляється з функцією підсолоджувача банан. Запіканку можна прикрасити ягодами, з якими вже однорічне маля познайомилося. Чим старша стає дитина – тим ширше поле для кулінарних експериментів відкривається перед мамою. Якщо підходити до процесу приготування сирної запіканки з фантазією, вона стане улюбленим дитячим десертом. А що може порадувати маму більше, ніж здоровий апетит дитини та її любов до корисної їжі?

Роздрукувати

Сир – обов'язковий продукт у раціоні кожної дитини. Він необхідний повноцінного розвитку організму, зростання кісток і нігтів, зміцнення кісток. Крім того, він покращує пам'ять та підвищує мозкову активність, розвиває увагу та концентрацію, зміцнює імунітет. Для дітей до року цей продукт особливо потрібен, тому що він налагоджує мікрофлору кишечника, роботу стравоходу та печінки.

Якщо ви не можете готувати сир самостійно, купуйте дитячий сир. Перед покупкою уважно перевіряйте склад, термін придатності та цілісність упаковки. Грудничкам не можна давати звичний дорослий сир!

Сир починають давати діткам із 0,5-1 чайної ложки. Дайте новий продукт у першій половині дня і спостерігайте за реакцією організму малюка. Якщо виявилися симптоми алергії, припиніть введення та зверніться до педіатра. Повторити спробу можна не раніше, ніж за місяць.

Якщо дитина відреагувала нормально, можна продовжувати давати сир малюкові і поступово збільшувати дозування до 50-60 грамів на добу. До речі, цей продукт можна давати дітям щодня, але не перегодовуйте малюка. Передозування призводить до надлишку кальцію в організмі, що спричиняє проблеми в роботі нирок.

До 9-10 місяців сир дають дітям у чистому вигляді, потім до продукту додають фрукти, овочі та ягоди. Після 10-12 місяців включають і сирну запіканку. Щоб страва вийшла смачною, перед приготуванням сир протріть через сито або пропустіть через блендер. Однак у другому випадку маса вийде рідкішою. Обов'язково просіюйте муку|борошно|, а запіканку поміщайте в злегка розігріту духовку.

До речі, замість звичайних курячих яєць ви можете використати перепелині. Вони більш корисні та гіпоалергенні. Для приготування перепелиних яєць беруть удвічі більше курячих. А тепер давайте розглянемо, як готується сирна запіканка для однорічної дитини.

Класичний рецепт

В духовці

• Сир – 250 гр;
• Манна крупа – 2 столи. ложки;
• Яйця – 2 штуки;
• Молоко – 100мл;
• Цукор – 1 стіл. ложка;
• Ванілін до смаку.

Підігріти молоко та залити манку. Яєчні білки збити в окремому посуді, жовтки розтерти з|із| сиром і цукром. Манку з'єднати з одержаною яєчною масою і змішати. Влити збиті білки та знову перемішати. Ємність для випічки (деко або спеціальну форму) змастити маслом або взяти папір для запікання, обережно викласти тісто сиру, накрити зверху фольгою. Випікати півгодини-сорок хвилин за двохсот градусів.

У мультиварці

• Сир – 0,5 кг;
• Манна крупа – 100 г;
• Молоко – 70 мл;
• Яйця – 2 шт.;
• Вершкове масло – 50 гр;
• Цукор - 150 гр.

У сир розбити яйця, додати|добавляти| масло|мастило| і цукор, влити молоко і ретельно перемішати. Всипати манку і перемішати. Залишити на півгодини, потім викласти в чашу, попередньо змащену вершковим маслом. Готувати в мультиварці годину в режимі "Випічка" при 160-180 градусах.

Інші рецепти приготування

Запіканка для найменших без манки

• Сир – 500 гр;
• Родзинки – 60 гр;
• Яйце – 2 шт.;
• Цукор - 3 стіл. ложки.

Розітріть яйця з цукром, влийте в сир і перемішайте. Родзинки перед готуванням вимочують 15-20 хвилин у окропі, потім засипають у підготовлену масу. Запіканку викладають у ємність для запікання і готують сорок хвилин за 180 градусів. Замість родзинок можна використовувати курагу або чорнослив. Сухофрукти обов'язково попередньо вимочують та дрібно нарізають.

З гречкою без манної крупи

• Сир – 100 гр;
• Гречка (крупа чи борошно) – 4 стол. ложки;
• Яйця – 2 шт.;
• Сметана – 100 гр;
• Цукор – 2 чайні. ложки.

Якщо ви готуєте із гречаної крупи, гречку відварюють окремо на воді без солі, цукру та молока. До речі, гречка – найбезпечніша і найкорисніша. Готову гречану кашу кладуть у сир і змішують. Якщо ви використовуєте гречане борошно, продукт засипають без попереднього варіння. До речі, гречана мука – відмінний варіант для дітей алергіків. Таке борошно можна використовувати для випікання замість пшеничного. Гречневе борошно можна купити або приготувати самостійно, перемоливши гречану крупу в кавомолці.

Яйця з'єднайте зі сметаною та цукром, влийте 2⁄3 отриманої суміші у сир з гречкою і перемішайте. Сирно-гречану масу покладіть в ємність для запікання, зверху полийте яєчно-сметанной сумішшю, що залишилася. Запікайте в духовці двадцять хвилин при 190 градусах.

Морквяно-сирова запіканка для дитини 1-1,5 роки

• Сир – 250 гр;
• Манна крупа – 3 столи. ложки;
• Морква – 0,5 кг;
• Яйце – 2 шт.;
• Вершкове масло – 50 гр;
• Молоко – 200мл;
• Сметана – 100 мл;
• Цукор - 3 стіл. ложки.

Моркву почистити і потерти на тертці або нарізати дрібною соломкою. Покласти в каструлю, влити гаряче молоко, засипати цукор і покласти шматочок масла. Гасити під кришкою до готовності. Готову моркву пропустити через блендер. Отримане пюре перекласти назад у каструлю та засипати манку. Проварити п'ять хвилин|мінути| і додати|добавляти| яєчні жовтки, перемішати.

Сир змішати зі сметаною, білки збити в окремому посуді та додати до сиру, перемішати. Покласти все до моркви та отриману суміш викласти на форму або деко. Запікати півгодини за 180-200 градусів. У рецепт можна додати волоські горіхи або сухофрукти, попередньо вимочені та подрібнені. Або покласти нарізані та очищені яблука. Вибирайте зелений сорт, тому що він менш алергічний.