Як приготувати банановий чізкейк. Банановий чізкейк

Всім любителям сирних десертів пропоную дуже смачний банановий чізкейк. У свій час я захопилася цією випічкою, пробувала різні варіанти, але до бананового тоді справа не дійшла. Сьогодні вирішила приготувати та уявляю вам результат свого експерименту. Чізкейк вийшов дуже ніжний, і його обов'язково варто спробувати!

Щоб приготувати банановий чізкейк із сиром, підготуйте продукти за списком.

У комбайн скласти печиво, додати грецькі горіхита м'яке вершкове масло. Змолоть все в крихту насадкою "гострий ніж". Якщо печиво не солодке, можна додати цукор, я не додавала.

Роз'ємну форму застелити пергаментом, висипати на дно всю крихту і рівномірно розподілити. Акуратно притискати крихту на дно і зробити з неї бортики заввишки пару сантиметрів. Розмір моєї форми 24 см. Форму поставити в холодильник на той час, поки приготуємо сирну начинку.

Банани почистити та поламати на шматочки. Скласти у чашу комбайна. З лимона зняти цедру і додати|добавляти| до банана, полити банан ложкою лимонного соку. Прокрутити банан із цедрою у комбайні до однорідної маси.

Потім у чашу додати м'який сир, сметану, яйця та цукор.

Збити до однорідної маси.

Дістати з холодильника форму та вилити в неї сирну начинку.

Духовку розігріти до 170 градусів і запікати чізкейком 50-60 хвилин. Потім чізкейк повністю остудити і прибрати в холодильник щонайменше на 4 години, в ідеалі на ніч.

Через час чізкейк розрізати на порції гострим ножем. Хотіла верх чізкейка також прикрасити бананом, але вже коли все підготувала для зйомки, виявилося, що відкладений банан з'їли. На смак це звичайно не вплинуло, просто хотілося красивіше презентувати.

Банановий чізкейк готовий!

Смачного!

Слово «чізкейк» прийшло з англійської мовиразом із рецептом смачного кулінарного виробу. Чізкейк є відкритим пирігом з сиром. Поряд із сиром або замість нього може бути використаний сир. Начинка пирога складається з м'яких сирів із додаванням улюблених фруктів, шоколаду. Вони вже давно сподобалися росіянам. Багато господинь із задоволенням готують їхні будинки. Пропонуємо до вашої уваги банановий чізкейк. Приготувати такий десерт можна в мультиварці, в духовці або обійтися взагалі без випікання.

Для пирога потрібно:

• 450 г сметани;
• три яйця;
• 450г сиру;
• 150 г олії коров'ячої;
• 300 г печива пісочного;
• два банани;
• 120г цукру;
• 20 г цукру ванільного;
• одна ложечка (чайна) кориці.

Печиво треба потовкти. Олію розтопити, з'єднати та розтерти з печивом. Змастити форму, викласти компоненти, по краях зробити бортики. Помістити у холодильник. Сметану необхідно збити разом із сиром. Додати|добавляти| збиті яйця. Покласти цукор ванільний та цукровий пісок. Дістати з холодильника форму. Розігріти духовку. Збиту начинку слід розмістити на поверхні пирога. Випікати за температури 160 градусів 60 хвилин. Після того, як охолоне пиріг, прикрасити бананами.

Важливо! Щоб пиріг не потріскався при випіканні в духовці, температура під час приготування повинна не перевищувати 150 градусів. Але в цьому випадку збільшиться час випічки. Охолоджувати духовку можна, відкриваючи іноді дверцята. Така хитрість збільшить пишність випічки.

Рецепт приготування без випічки

Для основи пирога необхідно:

• 50 г олії коров'ячої;
• 300 г печива вівсяного;
• дві великі ложки молока.

Щоб приготувати крем потрібно:

• три банани;
• цедра апельсина чи лимона одна ложка (маленька);
• сік лимонний три великі ложки;
• цукор ванільний, одна велика ложка;
• вершки одну склянку;
• 3 великі ложки меду;
• 2 великі ложки пудри цукрової;
• півсклянки сметани;
• 300 г сиру.

Банановий чізкейк без випічки готується так:

На дно форми постелити пергамент. Печиво слід потовкти, насипати у форму, змішати з олією, молоком. Помістити в холодильну шафу. Розтерти банани. Насипати желатин у сік лимона, потримати 15 хвилин|мінути| на водяній бані, змішати з|із| розтертими бананами, помістити в холодильник. Цукор, сметану, сир, мед та цукор ванільний слід перемішати. Викласти у форму та потримати на холоді.

З сиром та бананами

Необхідно приготувати:

• шість бананів;
• пів кілограма сиру;
• масло рослинне;
• одне яйце;
• дві ложки (великих) борошна.

Сир та банани потрібно розім'яти, приготувавши в блендері однорідне пюре. Покласти яйце, борошно. Все перемішати. На форму постелити пергаментний папір. Викласти тісто. Пекти пиріг треба при 180 градусах півгодини. Після остигання прикрасити бананами (нарізати їх кружальцями).

На замітку. Сир для цього різновиду пирога слід вибирати м'який та жирний. Тоді готовий виріб матиме пишний вигляд та ніжний смак. Але не варто вибирати мокрий сир чи твердими крупинками. Продукт повинен добре розминатися та розтиратися, легко перемішуватися з іншими інгредієнтами.

Шоколадно-банановий десерт

Необхідні продукти:

• шоколад 140 г;
• 250 г крекера;
• 350 г бананів;
• половина склянки вершків;
• какао 20 г;
• 400 г сиру;
• 200 г молока, що згущує;
• 125 г олії коров'ячої.

Подрібнене печиво поєднується з маслом за допомогою блендера. Викласти його у форму з постеленим папером на дні. Бортики зробити вище. Потримати у холодильнику. Шоколад розтопити, підлити туди вершків, вилити на печиво. Потримати у холодильнику. Далі додати зверху згущене молоко, покласти нарізані банани. Сир разом із вершками перемішати і вилити зверху. Посипати какао та потримати на холоді три години.

Можна проявити фантазію та створити свою прикрасу десерту. Головне – творчий підхід та гарний настрій.

Як приготувати мультфільм?

Для відкритого пирога в мультиварці потрібно підготувати певний набір продуктів:

• 200 г розсипчастого печива (вівсяного);
• 3/4 склянки цукру;
• 400 г сиру;
• 3 яйця;
• 70 г вершкового масла|мастила|;
• 200 г сметани;
• 3 одиниці банана;
• 1 ст. соку лимона.

Для початку підготуємо основу. Потрібно розім'яти печиво до дрібної, схожої на крупнозернисте борошно, крихти. Розтоплену олію з'єднати з крихтою, утрамбувати їм дно ємності мультиварки з утворенням бортиків. Перед цим форму змастити олією, щоб після випікання можна було легко дістати чізкейк із чаші. Щоб основа майбутнього десерту сформувалася, її рекомендується поставити у холод.

Займемося приготуванням начинки. Подрібнюємо банани блендером із соком лимона. Окремо перемішуємо сир з яйцями, сметаною та цукром. Об'єднуємо сирну та бананову суміші. Викладаємо акуратно отриману масу на основу. При режимі "Випічка" десерт готується протягом 65 хвилин. Після завершення близько однієї години нехай пиріг постоїть у мультиварці.

Подати до столу для чаювання.

З маскарпоне

Для приготування цього виду чізкейка знадобиться:

• 4 банани;
• 1 склянка м'якого маскарпоне;
• півсклянки цукру;
• 0,5 склянки води;
• 300 г розсипчастого печива;
• 0,5 склянки молока;
• 2 ч. л. агар-агару;
• 100 г вершкового масла|мастила|.

Для основи пирога з'єднуємо розтерте печиво з вершковим маслом та вистилаємо їм дно змащеної форми. Печиво ретельно утрамбовуємо, щоб начинка не протікла.

Подрібнені банани з'єднуємо із сиром маскарпоне. В окремому посуді доводимо до кипіння воду, цукор та агар-агар, постійно помішуючи. Отриманий сироп одразу вливаємо у бананову масу. Усі збиваємо блендером ще раз. Начинка готова, викладаємо її рівномірно в основу печива. Відправляємо пиріг не в духовку, а в холодильник. Цей десерт не потребує запікання. Через 20 хвилин дістати. Прикрашаємо тертим шоколадом або улюбленими ягодами і подаємо до чаю.

Без основи

Чізкейк без основи можна назвати дієтичним, тому що до його складу не входить олія та печиво.

Набір продуктів:

• 300 г сиру;
• 3 банани;
• 3 яйця;
• 150 г цукру;
• 160 г сметани;
• 3 ст. борошна;
• сіль на кінчику ножа.

Перемішуємо в блендері сир та банани до утворення пюре. У цю ж суміш по черзі додаємо решту продуктів по черзі – цукор, сіль, борошно, яйця, сметана. Після кожного нового продукту необхідно все перемішувати. Форму для випікання змащуємо маслом і викладаємо отриману масу. Духовка повинна бути розігріта до 160 С, час випікання становить близько півтори години. Прикрасити десерт можна нарізаними фруктами, цукровою пудрою чи тертим шоколадом.

Низькокалорійний банановий чізкейк з сиром та полуницею

Калорійність чізкейку залежить від жирності сиру.

Так, заздалегідь беремо:

• пів кілограма нежирного (0,3%) сиру;
• 100 г сметани чи йогурту;
• 2 яйця;
• 50 г борошна;
• 20 г цукрової пудри;
• 3 банани;
• полуниці ягоди для прикраси.

Збиваємо в блендері цукор, йогурт, сирну масу, яйця. Потроху додаємо борошно, потім шматочки фрукта. Добре збиваємо. Поступово викладаємо отриману суміш у форму і випікаємо в духовці при 160 градусах протягом години. Чізкейк без основи рекомендується готувати на водяній бані або форму слід рясно змастити олією, але це може додати калорій. Банановий чізкейк з сиром прикрашаємо нарізаною полуницею і присипаємо цукровою пудрою.

У чашу комбайна помістити поламане печиво на шматочки і подрібнити за допомогою насадки "металевий ніж". До крихти додати розтоплене вершкове масло і перекрутити ще раз, щоб крихта стала вологою. Дно форми (у мене форма діаметром 22 см) прокласти пергаментом, викласти крихту, добре утрамбувати і на 30 хвилин прибрати в холодильник.

У піалі відміряти необхідну кількість желатину і залити холодною водою, дати набухнути протягом 20-30 хвилин.

У чашу комбайна викласти сир, сметану, цукор та банани. Збити до однорідної маси.

Желатин розпустити на водяній бані, остудити до теплого стану, додати в нього сирної маси, що трохи вийшла, і перемішати.

Потім цю желатинову суміш додати загальну масу і збити в комбайні до однорідної консистенції.

Залити сирну суміш у форму поверх основи з печива. Верх розрівняти. Поставити банановий чізкейк у холодильник на 4 години, поки сирна маса добре не схопиться. У мене стояла ніч.

Через час гострим ножем пройтися краєм форми, зняти кільце, перекласти чізкейк на блюдо. Розрізати найсмачніший банановий чізкейк, приготовлений без випічки, на шматочки.

Сьогодні ми приготуємо простий банановий чізкейк із сиром у духовці. Як основу використовуємо пісочний корж із печива. Для начинки підійде сир високої жирності, не надто вологий. Банани вибирайте стиглі, але не темні, і обов'язково запашні, тоді й чізкейк вийде запашним.

Загальний час приготування: 4 години
Час приготування: 90 хвилин
Вихід: 7 порцій

складові

Для основи чізкейку:

• печиво розсипчасте («Ювілейне») – 200 г
• вершкове масло – 80 г

Для начинки:

• сир – 450 г
• 20% сметану – 150 г
• курячі яйця – 3 шт.
• ванілін – на кінчику ножа
• цукор – 150 г
• банани – 3 шт. (250 г у очищеному вигляді)
• кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.

Приготування

У чашу блендера складіть печиво, перебийте його в крихту. Додайте розм'якшене або розтоплене вершкове масло, ще раз пробийте до однорідності - має вийти «мокра крихта».



Крихту з печива викладіть у роз'ємну форму діаметром 20 см (можна взяти трохи більше - форму на 23 см, тоді чізкейк швидше спечеться). Розрівняйте, щоб вийшов борт висотою приблизно 2-3 см. Утрамбуйте товкачем.



Надішліть форму в духовку, попередньо розігріту до 160-170 градусів, на 10 хвилин. Корж повинен трохи підпікатися. Відставте його убік, нехай остигає.



Сир змішайте з цукром, яйцями та половиною сметани. Пробийте все блендером.



Банани наріжте довільно шматочками, з'єднайте з сметаною, що залишилася (вона не дасть їм потемніти). Подрібніть у чаші блендера з насадкою ніж.



Змішайте сирну масу та бананове пюре. Додайте ванілін та кукурудзяний крохмаль. Пробийте занурювальним блендером не більше 5-7 секунд, а ще краще розмішайте вручну віночком, щоб було якнайменше бульбашок повітря.



Дно та борти форми, в якій випікалася основа з печива, оберніть знизу фольгою в 3 шари. Фольга перешкоджатиме попаданню вологи всередину чізкейка, коли він запікатиметься на водяній бані. Форму наповніть сирно-банановою масою, кілька разів стукніть об стіл, щоб вийшли бульбашки повітря. Помістіть форму на лист з теплою водою - вона повинна доходити приблизно до половини бортів форми.



Випікайте банановий чізкейк при 160-170 градусах протягом 1,5 години, поки сирна маса не загусне і не стане щільною. Потім вимкніть духовку та залиште в ній пиріг на 30 хвилин. Заберіть з листа, залиште охолоджуватися у формі при кімнатній температурі, після чого перенесіть у холодильник. Витримати на холоді бажано 6-8 годин, щоб охолонув і настоявся.

Прикрасьте чізкейк бананами, шматочками печива чи шоколаду.



Можна для прикраси карамелізувати банани - для цього наріжте один банан тонкими скибочками, обваляйте в цукорі тростини і обпійте пальником.



Подавайте у охолодженому вигляді, нарізавши на порції.

Сирно-банановий чізкейк дуже ніжний, він добре тримає форму, тане у роті і дуже смачно пахне тропічними фруктами.

Чізкейк - це традиційний солодкий десерт американської та європейської кухні. Зазвичай ця страва складається з сиру або для його основи використовуються перетерте печиво або готовий бісквіт. Існує безліч варіантів приготування заморських ласощів, іноді в нього додають ваніль, фрукти, лікери та шоколад. З нашої статті ви дізнаєтесь, як зробити вдома смачний банановий чізкейк. Рецепт цієї страви не надто складний, і ви легко зможете приготувати її самостійно.

Запікати чи охолоджувати?

В даний час чізкейки прийнято ділити на два види: сирі та запечені. У Великій Британії цей чудовий десерт готують із сиру, вершків, молока та желатину. Англійці укладають начинку на товстий шар тертого печива, перемішаного з вершковим маслом. У США є своя версія цієї страви, коли для начинки використовують не сир, а м'який жирний сир. Другий варіант має більшу популярність, але на його приготування доводиться витратити більше часу і сил. Порадуйте своїх близьких, зробивши їм банановий чізкейк, рецепт з фото якого ви знайдете нижче.

Простий рецепт

Ми пропонуємо вам приготувати банановий сирний якого досить простий:

Розминаємо руками 500 грамів свіжого сиру, додаємо одне куряче яйце і одну столову ложку. Ретельно перемішуємо майбутню начинку доти, доки вона не перетвориться на однорідну масу.

П'ять зрілих бананів очищаємо від шкірки, ріжемо їх на невеликі шматочки і подрібнюємо блендером. З'єднуємо пюре з сирним тестом і перемішуємо.

Візьмемо 300 г печива без будь-яких харчових добавок і зробимо з нього крихту. Додамо до неї 60 г вершкового масла, трохи кориці і змішаємо.

Внутрішні краї та дно форми для запікання змастіть олією, покладіть на них піскову суміш та сирну начинку. Щоб десерт не прилип до форми, можна використовувати пергамент або

Розігріваємо духовку та ставимо в неї страву на 30 хвилин.

Натріть шоколад і наріжте скибочками улюблені фрукти, щоб перед подачею можна було прикрасити наш банановий чізкейк. Рецепт наступного десерту сподобається як дітям, і дорослим.

Чізкейк з бананами та апельсиновим соком

Подрібнюємо блендером 160 г печива і 80 г вершкового масла. Вистилаємо форму для запікання і викладаємо на неї рівним шаром пісочну суміш, що вийшла. Щоб основа для чізкейка стала твердою, відправляємо її на деякий час у холодильник.

Беремо шість пластин і розчиняємо його в невеликій кількості води. Щоб не помилитись, уважно прочитайте інструкцію, яку зазвичай пишуть на упаковці.

Робимо 300 г фруктового пюре з стиглих бананів, додаємо до нього 75 мл соку, ставимо посуд на вогонь і доводимо суміш до кипіння. Через чверть години, коли маса трохи охолоне, змішайте масу із желатином.

З'єднайте 100 грамів цукру і три жовтки курячих яєць, збивайте їх до тих пір, поки суміш не набуде білого кольору. Потім розімніть в окремій мисці 300 г сиру і змішайте його з яєчною сумішшю, фруктовим пюре і жирними вершками (250 г).

Переливаємо начинку в охолоджену форму і оправляємо в холодильник на кілька годин.

Коли чізкейк застигне, його можна прикрасити шматочками бананів, кокосовою стружкою або шоколадом.