Де і як росте кешью? Як виглядає дерево і плід кешью

Мало хто знає про те, що дерево кешью зростає в сонячної Бразилії. Але як вирощувати цей подарунок природи, відомо не багатьом. Красиве декоративне і швидкоростуча розлога рослина нагадує дерево. Опишемо, як виглядає кешью в природі. Завдяки сприятливому бразильському клімату кешью досягає у висоту до десяти метрів, гілки по стовбуру розташовуються дуже низько, через що утворюється густа крона, як у клена. Таке потужне рослина може навіть приховати від дощу. Листя за зовнішнім виглядом з великими прожилками, з приємною овальною формою.

Як виростити кешью будинку?

Власники домашніх мансард і зимових садів примудрилися вирощувати цього «чужинця», навіть в наших, діаметрально протилежних кліматичних умовах. Щоб розуміти, як виростити кешью, треба знати основи розмноження цієї рослини. Кешью дерево розмножується за допомогою насіння горіха, значить, для посадки нам необхідно придбати насіння, проростити їх і отримати необхідні саджанці.

Придбайте насіння, замочіть їх у водному розчині на пару днів, що б насіння набралися вологи для пророщування в грунті. Є одне зауваження - оболонка горіха, в якому містяться насіння, виробляє отруйні речовини. При зіткненні з водою, горіх намагається «випустить» все алергени в воду, тому працюйте в гумових рукавичках. Коли насіння наситилися водою, висаджуємо їх в грунт. Сама грунт повинен бути насиченою корисними мінеральними речовинами, як при вирощуванні будь-якої розсади.

вирощування кешью

Вирощування кешью починаємо з посадки пророслого насіння в підготовлений грунт. Ємність для вирощування може бути будь-яка, але краще з об'ємом до двох літрів, щоб коренева система могла себе відчувати комфортно. Паростки з'являться вже на третьому тижні посадки, можливо, зійдуть не всі. Самі сходи, які дали сильні пагони, розвиваються дуже швидко. Після посіву і розвитку рослини, тільки на 2-й рік можна побачити довгоочікувані плоди.

У природних кліматичних умовах - навесні або на початку літа - починають розпускатися дрібні ароматні квітки кешью, красивого жовто-рожевого кольору. На врожайність кешью плодів впливає кількість різностатевих квітів, за допомогою яких відбувається саме запилення. У домашніх умовах, можливо, доведеться зробити штучне запилення, все залежить від умов вашого приміщення. У період зростання рослині необхідно проводити обприскування листя і помірний полив, тримати саджанець необхідно в півтіні. Як росте горіх кеш'ю, ви будете спостерігати особисто.

Як збирають кешью?

У міру того, як зростає і дозріває кешью, плоди починають опадати самі. Представляють вони собою велику цветоножку, звану яблуком-кажу, з загнутим горіхом на кінці - самим кешью. Яблуками-кажу найкраще ласувати відразу ж після їх опадання, тому що вони мають властивість дуже швидко пропадати. Можна вживати дозрілі горіхи в свіжому вигляді, або у вигляді соку, також з них готують желе і вино. Самі плоди мають специфічну загнутий форму, і покриті отруйною твердою оболонкою. Після того, як виросте горіх кеш'ю і дозріє, його необхідно обсмажити спеціальним чином, і продукт готовий до вживання. Плоди містять велику кількість білка і масла. Завдяки цьому кешью вважається найбільш делікатесних видом горіхів.

застосування кешью

Абсолютно всі частини дерева можна використовувати за призначенням. Яблука-кажу вживаються в якості фруктів. Шкаралупа насіння придатна для формування з неї лікувального масла-кажу. Деревина, вельми стійка до гниття, прекрасно підходить для виготовлення великої кількості виробів. А зі стовбурів старих дерев можна добути камедь.

Мало хто знає, як росте кешью - самий незвичайний горіх. Ще його називають Індійським горіхом, плід якого вважається популярним продуктом харчування. Батьківщина рослини - спекотна Бразилія. Активно культивують горіх в тропічних зонах. Вирощують дерево кешью в Індії, Африці, Ірані, В'єтнамі, Таїланді.

Це вічнозелене розлогі дерева сімейства сумахових, що досягає 13 м. В довжину. У тропічних умовах може вирости до 30 м. Стовбур його часто короткий і неправильно розгалужених. Крона широка, густа і розлога, діаметром 12 м. Листя яйцевидної або еліптичної форми, цілокраї, щільні, з прожилками. Досить великі - 5-20 см. В довжину, 2-15 см. В ширину. Блідо-зелені квіти, що мають п'ять загострених пелюсток, зібрані в мітелку.

Зовні рослина схоже з яблунею. Саме незвичайне і цікаве в ньому - це його плоди, що нагадують жовту або рожеву грушу, з горіхом в шкаралупі, підвішеним знизу.

Розрослася плодоніжка, яку називають «яблуком-кажу» має кислувату терпку на смак м'якоть, волокнисту і дуже соковиту. Всередині неї немає насіння, вона цілком їстівна, але не транспортабельна, так як швидко псується. За рік в місцях зростання кешью збирають до 20000 тонн таких «яблук». З них виготовляють желе, соки, компоти, алкоголь, багато їдять їх сирими.

Горіх, підвішений до плодоніжки знизу - справжній плід Індійського горіха. І на одну плодоніжки припадає лише один горішок, покритий подвійною оболонкою. Верхня оболонка зеленого кольору, гладка, що містить їдку фенольних смолу. Нижня являє собою досить щільну лушпиння, покриту осередками, що нагадують стільники. Під нею ховається ядерце. Розкрити голими руками сирої горіх неможливо, смола може нанести хімічний опік. Її прибирають термообробкою - смажать, і тільки потім по одному очищають від шкаралупи і лушпиння (дивіться відео в кінці статті).

Склад і користь

В медицині

Багато вчених називають його продуктом майбутнього, адже жиру в цих горіхах значно менше, ніж в інших горіхах, але легкозасвоюваних білків, вітамінів, крохмалю, вуглеводів, цукрів, мінералів істотно більше. Горіхи містять кислоти Омега-3. При щоденному вживанні кешью можна наповнювати організм корисними речовинами - залізом, цинком, марганцем, магнієм, натрієм, селеном, кальцієм.

Допоможе залишатися зубам міцними і здоровими. Користь зубах доведена вченими, що виявили те, що в ядрах містяться речовини, що вбивають шкідливі бактерії, які руйнують емаль. В африканських країнах маззю з перемелених горіхів лікують запалення ясен і хворі зуби.

Кешью є афродизіаком, який впливає на репродуктивні функції обох статей. Використовують горіхи для профілактики захворювань шкіри - псоріазу, екземи, нейродерміту. Відвар з горіховою шкаралупи кешью здатний вилікувати від бородавок, дерматитів, порізів, пролежнів і тріщин на шкірі.

Індійський горіх зміцнює імунітет, має антисептичну, протимікробну дію. Відвар з горішків використовую при лікуванні дихальних органів - бронхіті, грипі, астмі. Допомагає вилікувати розлад шлунка, нормалізувати функціонування серця.

В індійській медицині висушену горіхову лушпиння і відвар шкаралупи застосовують як зовнішнє і внутрішнє протиотруту від укусів змій. В африканських країнах кешью використовують як інтоксикант - засіб для татуювання, а в Мексиці їм виводять веснянки. Тверду оболонку кешью подрібнюють і використовують у виробництві автодеталей рідина, що виходить при обробці шкаралупи, додається в медикаменти, фунгіциди, Затверджувачі.

У кулінарії

Кешью широко використовують в кулінарії. Делікатесні горіхи, будучи, чудовою закускою, доповнюють інші страви, надаючи незвичайний смак різних гарнірів, салатів, солодощів, випічки, підвищуючи їх харчову цінність. Ними фарширують рибу, запікають в сметані і йогурті, додають до м'яса.

Вживання при вагітності має обмежуватися кількома горішками в день, щоб не викликати алергію у мами і у плода. Навіть якщо не спостерігається ніяких симптомів, краще ними не зловживати. Адже в цей важливий період абсолютно всі продукти повинні розглядатися особливо пильно.

рецепти

Кешью з картоплею

• третину чашки перемеленого кешью;
• півчашки цукру;
• півчайної л. солі;
• 5 картоплин середнього розміру;
• 3 персика;
• вершкове масло;
• чверть ч.л. імбиру.

Відварену в солоній воді картоплю очищають і крупно нарізають. Змішують в мисці горіх, сіль, цукор, імбир. У каструлю укладають картопля, шар імбиру, шар персиків, потім додають вершкове масло і знову розкладають продукти шарами. Потім закривають каструлю і поміщають в духовку на півгодини. Через покладений час кришку знімають і запікають без кришки ще 10 хв.

Горіхи з медом

Корисні для посилення потенції, при авітамінозі, недокрів'ї, ослабленому імунітеті.

• 2 чашки індійського горіха;
• 4 ст.л. цукрової пудри;
• третину чашки травневого меду;
• рослинна олія.

Змішати горіхи з медом і поставити в холод на 24 години. Потім дістати горіхи, обваляти їх в пудрі, обсмажити на олії до прозорості. Замість обсмажування їх можна запікати в духовці.

Кешью для фігури

Багато дієти дозволяють вживання горіхів. А все тому, що в них багато ненасичених жирних кислот, повністю засвоюваних організмом. Хоча це калорійний продукт - на 100 м сирої горіха - 650 ккал., Зіпсувати фігуру тропічний плід не може, (тільки за умови поїдання в невеликих кількостях).

Нещодавно вчені провели дослідний експеримент, з метою уточнення впливу кешью на людський організм. Два з гаком роки члени першої групи додавали горіхи в свій раціон, а друга група зовсім їх не вживала. В кінці експерименту було відзначено, що ризик набрати зайві кілограми у першої групи звівся до мінімуму.

Кешью, як і інші горіхи - арахіс, мигдаль, фундук - відмінно втамовує голод. І перекушування шкідливої ​​жирної їжі при їх вживанні не знадобляться. Тому багато дієтологів рекомендують своїм пацієнтам включати ці горішки в меню. Щоб досягти бажаного ефекту потрібно з'їдати не більше 30 г на день.

масло кешью

Використовується в ліках знеболюючого і протизапальної дії. Ними лікують алергію, шлункові патології, екзему, ревматизм. Показано воно при депресії, порушення обмінних процесів, недокрів'ї.

Ще його застосовують в косметології. За допомогою олії поліпшується колір обличчя, відбувається омолодження та усунення мімічних зморшок, воно запобігає старінню шкіри, позбавляє від тріщин і мозолів. Маски, що застосовуються для волосся, знижують випадання, ламкість, а також свербіж голови. У догляді за руками масло виступає як протизапальний засіб: загоює рани, прибирає почервоніння, зміцнює нігтьову пластину. Його додають в косметичні засоби - масажні креми, лосьйони, гелі.

Протипоказання

Індійський горіх не є сильним алергеном, але дітям і літнім людям слід вживати його з обережністю.

Кешью можна їсти людям з високою чутливістю до даного продукту. При передозуванні можуть проявитися симптоми харчового отруєння - блювота, пронос, запаморочення, слабкість.

вирощування

Дачники та садівники пристосувалися до вирощування екзотичного дерева в незвичній для нього кліматичній зоні. Знаючи особливості рослини, як росте, розмножується і розвивається горіх кеш'ю можна добитися непоганого врожаю. При цьому слід враховувати, що там, де природно росте кешью завжди волого і тепло, а значить, потрібно створити максимально комфортні умови.

Рослина розмножується насіннєвим способом, і щоб його виростити, потрібно купити насіння. Куплені насіння замочують у воді на кілька днів, щоб вони набрякли і добре проросли в грунті.

Важливо! Горіхова оболонка виділяє отрути і при попаданні в воду свіжий горіх випускає алергени, фарбуючи її в синюватий колір. Тому щоб уникнути роздратування необхідно працювати в захисних гумових рукавичках і міняти воду двічі на день.

Перед висадкою насіння, грунт потрібно підготувати. Рослині підходить дренований поживний грунт. Контейнери для посадки, об'ємом 2 л. наповнюють пухкої легкої грунтом, а піддони заповнюються галькою. У них постійно підтримують вологу. Під кожен горішок-насіння виділяють окремий горщик. Висаджені насіння виставляють на сонячне місце і через 20 днів вони, як правило, проростають.

Сходи потрібно регулярно обприскувати і поливати, щоб наблизити умови вирощування до природних. Рослина відмінно буде розвиватися, якщо його підгодовувати, так як воно любить родючі грунти. Для цих цілей підійдуть універсальні суміші для кімнатних рослин (Амофос, Кристалін).

Так як росте кешью дуже швидко, після формування перших листочків, починають формуватися бокові пагони і проростати в хаотичному порядку. Молоде деревце обрізають вже в перший рік, щоб створити кроні правильну форму. При належному догляді, своєчасному поливі і підгодівлі, кешью порадує цвітінням і урожаєм на 3-4 рік. Обрізку дорослому дереву кешью проводять восени. При цьому залишають стовбур і скелетні гілки.

У природних зонах зростання дерево починає розпускатися на початку літа. На ньому з'являються дрібні жовто-рожеві квітки. На плодоносність дерева впливає різностатевих квітів, за допомогою яких воно самозапилюється. У тепличних умовах доводиться проводити штучне запилення і вже через три місяці з'являться плоди. В період розвитку рослини необхідні обприскування листя і помірний полив. Дорослі деревця добре переживають пряме сонячне світло, і влітку їх можна виносити на свіже повітря, а саджанці поміщати в півтіні. Оскільки, дорослі дерева кешью невибагливі, вони переносять низьку вологість.

Збір врожаю

У міру дозрівання горіхів, яблука-кажу і горіхи самі опадають на землю. Плодоніжку краще з'їдати відразу або без зволікання обробляти - засипати цукром, варити джем, варення, компот, робити вино. Загнуті горішки обережно зібрати і обсмажити зі шкаралупою.

Важливо! У місцях, де росте кешью, збором врожаю займаються навчені люди. Вони розколюють плід молотками, не порушуючи ядро. Оброблення відбувається вручну і часто збирачі отримують опіки. Тому домашній урожай потрібно збирати обережно й обачно, попередньо захистивши руки рукавичками.

Як правильно вибрати кешью

В супермаркетах торгують обсмаженими і необсмаженого горіхами, цілісними і розділеними на частини, солоними і зацукрованими. Звичайно, корисніше сирі цільні горіхи, без добавок і обробки. Хоча смажений кешью дуже смачний, солодкуватий і теж зберігає всі поживні якості. Якщо його смажать з сіллю, пікантний аромат набагато посилюється.

При покупці горішків слід придивитися до плодів. Вони повинні бути рівномірного кольору, не засохлі і не зморщені. Присутність затхлості і запаху цвілі сигналізує про те, що горіх зберігався і транспортувався неправильно, а значить, був вражений грибковими бактеріями, які отруйні для людини. Згодом, накопичуючись в організмі, вони викликають онкологічні захворювання.

Цілісні плоди зберігаються довше, ніж розколоті. Їх потрібно упакувати в пакет і покласти в морозилку. Так довше збережуться корисні властивості. Зберігають цілі горіхи - 6 міс., А в морозилці - 1 рік. Більш тривале збереження веде до проростання, і продукт набуває гіркого присмаку.

Кешью - найпопулярніший в Таїланді горіх після арахісу (хоча ні той, ні інший з ботанічної точки зору горіхами не є). А ще цей горіх, мабуть, самий незвичайний, вже дуже цікавим способом він росте.

Давайте подивимося на це ...

Фото 2.

Дерево кешью належить до роду сумахових, а значить, є близьким родичем манго і фісташки (хоча на вигляд і не скажеш). Зовні рослина кешью нічим примітним не виділяється: звичайне плодове дерево розміром з яблуню. У 1558 році дерево горіха кешью було виявлено португальцями в Бразилії. Португальці вивезли це дерево на південно-африканський континент, де воно дуже добре прижилося. На даний момент його можна побачити в таких країнах, як Мозамбік, Танзанія, Бенін, Кенія, Мадагаскар, Індія і Бразілія.В Південно-Східну Азію кешью потрапило з Бразилії, в Таїланді ця рослина можна зустріти повсюдно в південній частині країни і особливо на островах .

Що в кешью незвично, так це плоди. Виглядає такий плід як м'яка блискуча груша жовтуватого або рожевого кольору з «підвішеним» знизу горішком в товстій бурою шкаралупі.

Фото 3.

Яблуко кешью, як зазвичай називають цей плід, насправді і не плід ніякої, а розрослася квітконіжка. Усередині яблука немає ніяких насіння, а саме воно цілком їстівне: дуже соковите, злегка волокниста і кислувато-водянисте на смак. На жаль, через свою м'якості і соковитості яблуко кешью не піддається транспортуванні і тому спробувати його можна тільки безпосередньо в місці зростання.

Фото 4.

Справжній плід дерева кешью - той самий гачкуватий горішок, підвішений до «груші» знизу. Виходить, що на одне яблуко кешью припадає лише один горіх - невеликий урожай, прямо скажемо.

Фото 5.

Але і це ще не все: щоб дістатися до їстівного горіха, потрібно спочатку впоратися з його шкаралупою. Вона містить вкрай їдку смолу - ніколи не намагайтеся розколупати голими руками або тим більше розгризти сирої горіх кеш'ю! Отримайте справжній хімічний опік. Смола ця нейтралізується при термічній обробці, тому зібрані горіхи спочатку смажать, а потім по одному вручну звільняють від твердої шкаралупи і м'якою лушпиння. З огляду на весь цей труд по видобутку горіхів кешью, дивно, що вони не варті як чавунний міст.

Фото 6.

У Таїланді яблука кешью їдять сирими і готують з них різноманітні напої (в тому числі і алкогольні), ну а рецептів тайських страв з горіхами кешью теж вистачає. Найвідоміше з них - Курка з горіхами кешью.

Фото 7.

Насіння кешью містять набагато менше жиру, ніж справжні горіхи, такі як мигдаль, фундук і волоські. А вітамінів і мікроелементів в них стільки ж, якщо не більше. Також кешью містять антисептичні речовини, що вбивають бактерій в порожнині рота. Ще один плюс кешью - їх низька алергенність в порівнянні з іншими горіхами.

Фото 8.

Плоди кешью мають широке застосування в кулінарії і не тільки. На жаль, оцінити смакові якості яблуко кешью швидкопсувний продукт, тому нам залишається насолоджуватися горіхами цього чудового дерева.

В Індії щорічно збирають до 25 тисяч тонн таких яблук. З них готують сік, джеми, желе, компоти, спиртні напої. Популярність соку з яблук кешью в Латинській Америці така ж, як і у апельсинового соку в Північній Америці або Європі.

Якщо дозрілі плоди кешью можна не побоюючись є в свіжому вигляді, то з горіхами кешью не все так просто. Ви ніколи не замислювалися, чому на відміну від інших горіхів, кешью ніколи не продають в шкаралупі? А все тому, що між шкаралупою і оболонкою, за якою ховається горіх, міститься дуже їдка речовина кардол, яке при контакті зі шкірою викликає серйозні дерматологічні проблеми (шкіра покривається надзвичайно хворобливими опіками-пухирями). Тому перш ніж надійти в продаж, горіхи дуже обережно витягуються з шкаралупи і оболонки, після чого, як правило, проходять спеціальну термічну обробку до повного випаровування масла (навіть невелика кількість масла може викликати отруєння). Це настільки відповідальний і без перебільшення можна сказати небезпечний процес, що навіть серед досвідчених «роздільників» горіхів часті випадки опіків цією речовиною, адже оброблення горіхів проводиться тільки вручну. Ні в якому разі не намагайтеся очищати горіхи кешью самостійно, якщо де-небудь в тропічних країнах вам раптом трапиться така нагода!

Фото 9.

Горіхи вживають в їжу в сирому і смаженому вигляді, їх додають в різні салати, соуси, закуски і кондитерські вироби. Також з кешью отримують високоякісне масло, за своїми якостями схоже на арахісове.

Горіхи кешью вживають як в сирому вигляді, так і смаженими. Смажений кешью має чудовий солодкуватий смак. Зазвичай його смажать з сіллю, хоча і без солі він зберігає прекрасний натуральний аромат. Кешью використовують при приготуванні різних страв і кондитерських виробів, а так само з нього виготовляють густий і ароматний соус. Жоден горіх не зрівняється з цим благородним рослиною.

Багато людей намагаються уникати вживання горіхів кешью через помилкове уявлення, ніби в горіхах міститься велика кількість жиру. Насправді, в них навіть менше жиру, ніж в мигдалі, волоських горіхах, арахісі, горіхах пекан.

Купувати слід цілі горіхи: вони довше зберігаються. Зморщені, засохлі і запліснявілі горіхи відбраковуються. У щільно закривається контейнері вони збережуться до одного місяця, а в холодильнику - до шести місяців (в морозильній камері - до року). При тривалому зберіганні в теплі горіхи стають гіркими через високий вміст в них масел.

калорійність кешью

Це висококалорійний продукт з великим вмістом білків і жирів. У 100 г сирих кешью міститься 643 кКал. А в 100 г смажених кешью - 574 кКал. Продукт не бажано вживати людям, що страждають ожирінням.

Харчова цінність в 100 грамах:

Фото 10.

Фото 11.

Фото 12.

Використання кешью в кулінарії не обмежується простим прийомом горішків в їжу в якості закуски, хоча вони дійсно смачні самі по собі.

Кешью нерідко додають в перші, другі страви і салати для підвищення їх поживності і смакових властивостей. Крім того, на основі кешью створюють усілякі кулінарні соуси. І, зрозуміло, як і всі горіхи, їх кладуть у випічку та інші кондитерські вироби (десерти, морозиво, халву і т. П.).

Особливо популярні кешью в азіатській (перш за все індійської) кухні, де з ними готують рис, курку, різноманітні м'ясні страви. А європейці в основному віддають перевагу обсмажені горішки з сіллю, медом або в карамелі.

Де росте кешью-горіх?

Незвичайні горішки кеш'ю в формі коми прибули до нас з Бразилії. З Південної Америки їх завезли в Європу португальські моряки ще близько п'яти сотень років тому ...

Сьогодні ж це дерево культивується в 32 країнах світу з вологим і жарким кліматом.
З точки зору ботаніки кешью не рахується горіхом, він являє собою плід з двох частин - цветоножку, схожу на яблуко, і сам горіх. Червоні або яскраво-помаранчеві соковиті плоди володіють чудовим кисло-солодким смаком, однак, на жаль, транспортуванню не підлягають, оскільки дуже швидко псуються. А ось горіхи відмінно переносять транспортування, і завдяки цьому успішно продаються практично скрізь. Користуються популярністю вони і у нас. Їх популярність забезпечена корисними властивостями, а вони в свою чергу складом.

склад кешью

Ніжні горіхи кеш'ю мають маслянистий смак. Деяким людям вони можуть навіть здатися жирними, але це не так. Дані горіхи містять меншу кількість жиру, ніж будь-які інші - мигдаль, арахіс, волоські. Зате вони містять більше корисних речовин - вуглеводів, крохмалю та натуральних цукрів, харчових волокон, вітаміни E і групи B, залізо, натрій, калій, кальцій, магній, селен, марганець, цинк, мідь. Важливо також те, що вони є джерелом ненасичених жирних кислот Омега-3, необхідних для належного функціонування всіх органів і систем людини. Регулярне вживання цих горішків в невеликих кількостях допоможе наповнити організм корисними речовинами.

Чим корисні горіхи кеш'ю? Корисні властивості

Не так давно японські фахівці виявили, що в горіхах кешью містяться речовини, які вбивають шкідливі бактерії, які руйнують зубну емаль. Африканські лікарі теж готують для лікування запалених ясен і хворих зубів суміш меду і подрібнених горішків, якої змащують ротову порожнину. Цей продукт рекомендують стоматологи і в нашій країні.

В Індії ці горіхи використовуються в якості протиотрути при зміїних укусах.
Крім того, знавці Аюрведи повідомляють, що кешью входить в гуну пристрасті. Це означає, що даний горіх здатний «розпалювати внутрішній вогонь», іншими словами, вважається афродизіаком, який поліпшує сексуальну функцію. Пояснюється це наявністю в його складі вітаміну E, який благотворно впливає на репродуктивну систему представників обох статей.

Велику користь приносить цей продукт в профілактиці захворювань шкіри, тому його рекомендують вживати людям, які хворіють на псоріаз, екзему і іншими недугами, які виникають внаслідок порушення обмінних процесів.

Крім усього іншого, кешью мають антибактеріальні, антисептичні та тонізуючими властивостями. На батьківщині цих горіхів їх відвар застосовується для лікування захворювань дихальних шляхів.

Цей продукт благотворно впливає на судини і серце, він корисний при дизентерії, розладах шлунково-кишкового тракту, при цукровому діабеті.

Ще один плюс кешью - невисока алергенність в порівнянні з іншими горіхами.
Людям, що страждають на анемію або просто мають невелику вагу, дієтологи рекомендують їсти ці горіхи. Те ж саме радять і людям, що мають надлишкову вагу, так як кешью чудово засвоюються і швидко дають відчуття насичення, сприяючи скороченню вживання висококалорійної їжі.

До речі, калорійність цих горішків становить близько 600 ккал. Є їх потрібно в невеликих кількостях, замінюючи ними страви з високою калорійністю.

Знайшли ці горіхи застосування і в косметології. Дуже широко використовується масло кешью. Воно допомагає омолодити шкіру, усунувши невеликі зморшки, поліпшити колір обличчя, позбавити від сухості, тріщин і мозолів ноги, зняти свербіж шкіри голови і усунути надмірне випадання і ламкість волосся. Також це масло чудово доглядає за шкірою рук при запаленнях і почервоніння, усуває ламкість нігтів і сприяє прискоренню їх зростання.

Горіхи кешью використовують багато кухарів для додання пікантного смаку перших і других страв, соусів, салатів, випічки і кондитерських виробів. Масло, виготовлене з даних горіхів, має більш високі і цінні смакові якості, ніж арахісове.

Які у кешью протипоказання до вживання?

Цей продукт може завдати шкоди здоров'ю лише в разі вживання його в сирому, необробленому вигляді. Справа в тому, що між його оболонкою і шкаралупою знаходиться їдкий сік, в складі якого міститься кардол. Дана рідина з маслоподібними консистенцією, взаємодіючи з шкірою, викликає сильні хімічні опіки. При таких опіках шкіра покривається пухирями, що викликають сильний біль. З огляду на це, не варто намагатися здобути дані горішки самостійно. У продаж цей продукт надходить тільки після спеціальної обробки, під час якої небезпечна рідина повністю випаровується.

Крім того, кешью не варто вживати в їжу людям, які мають схильність до алергічних реакцій.

Протипоказанням до вживання даних горіхів є індивідуальна непереносимість будь-яких речовин, що містяться в їх складі.

Вирішивши включити кешью в свій раціон, обов'язково ознайомтеся з усіма корисними і шкідливими властивостями даного продукту, адже він може вплинути на організм як позитивним, так і негативним чином. Але при дотриманні норм споживання цього горіха він, без сумнівів, піде тільки на користь.

Як часто ми, коли їмо різні продукти, навіть і не замислюємося, наскільки вони корисні чи шкідливі для людського організму. Внаслідок цього і виникають різні хвороби, адже не дарма кажуть: "Ми - те, що ми їмо". Тому якщо у вас вже є хвороби (особливо хронічні), або ви відчуваєте періодичні нездужання, обов'язково переглянете свій раціон.

А в цій статті ми розглянемо такий продукт, як корисні властивості і протипоказання.

походження кешью

Цей горішок вперше був виявлений в Бразилії, а сьогодні він виростає в багатьох теплих країнах, таких як Індонезія, Таїланд, Нігерія, Індія, В'єтнам, країни Південної і Центральної Америки. Сам плід має дві частини - м'яка, дуже схожа на яблуко (через що горіхи ще мають назву "яблуко кешью"), і тверда, тобто сам горішок. М'яку частину теж вживають в їжу, тільки їсти її потрібно відразу, так як вона зберігається не більше доби (тому не транспортабельна в інші країни, і спробувати її можна тільки там, де вона росте). З такого "яблучка" можна робити компот, сік, желе, алкогольні напої.

А ось тверду частину, горіх кеш'ю, зараз можна купити в будь-якому супермаркеті. Кожен знає, що плід має безліч корисних речовин, у нього відмінні смакові якості, тому його можна додавати в різні кулінарні страви. Далі ми розглянемо і іншу інформацію про та протипоказання це продукту.

Калорійність і склад горіха

Отже, що можна сказати про калорійність цього горіха? Чи можна його вживати під час схуднення? Які корисні речовини він містить? Відразу можна сказати, що жирів у ньому набагато менше, ніж в мигдалі або волоських горіхах. Але набагато більше вуглеводів, білків, клітковини, крохмалю та натурального цукру. В кешью також містяться вітаміни групи В, Е і РР, різнопланові мінерали (цинк, залізо, магній, натрій, кальцій, калій, марганець, мідь, селен). Цей горіх - один з продуктів, який має велику кількість Омега-3.

Таким чином, ви зможете забезпечити свій організм вищевказаними речовинами, якщо включіть в свій раціон горіх кеш'ю. Корисні властивості (норма в день такого горішка повинна складати всього тридцять грамів), про які ми поговоримо нижче, дозволяють налагодити різні функції в людському організмі, а також протистояти багатьом захворюванням.

Користь горіхів, лікувальні властивості

Тепер розглянемо докладніше, які має кешью і протипоказання. Спочатку зупинимося на позитивних моментах. Зараз у всьому світі цей продукт рекомендують включити в раціон стоматологи, так як вченими були виявлені в його складі особливі речовини, які можуть боротися зі шкідливими бактеріями, що руйнують зубну емаль. Африканські лікарі використовують товчені горіхи для лікування вже хворих зубів, а також запалених ясен.

Для жінок і чоловіків полягають в тому, що він позитивно впливає на репродуктивні органи завдяки наявності вітаміну Е. Саме тому деякі фахівці вважають цей горіх афродизіаком, який стимулює статевий потяг. Однак саме це якість не доведено.

Кешью рекомендують включити в раціон людям, страждаючим шкірними захворюваннями, такими як екзема, псоріаз або іншими, які виникають через порушення обміну речовин. Навіть якщо у вас немає подібних проблем, щоденне вживання горіхів є їх хорошою профілактикою. Якщо ви хочете позбутися від бородавок, дерматитів або тріщин на шкірі, то вам допоможе відвар з шкаралупи кешью.

Продукт добре зміцнює імунітет організму. Якщо ви будете їсти горіхи щодня невеликими порціями, то ваш організм придбає хорошу опірність інфекційним захворюванням та іншим недугам. Крім цього, у вас нормалізується холестерин в крові, піде надлишок шкідливого і непотрібного. І все це завдяки ненасичених жирних кислот Омега-3.

Інші позитивні властивості горішків кешью - це тонізуючу, антисептичну, антибактеріальну та антимікробну дію. Там, де вони ростуть, плоди використовують не тільки в чистому вигляді, але і в відварах. Вони допомагають практично при всіх захворюваннях дихальних шляхів (бронхіт, астма), а також корисні при грипі та деяких запальних процесах.

Кешью прописують для зміцнення здоров'я серцево-судинної системи, а також при наявності цукрового діабету або шлункових розладів. Є ще одна цікава властивість горішків - це вживання їх під час схуднення, а також набору ваги. Продукт добре засвоюється і насичує організм усім необхідним.

Кешью проти раку

Слід зауважити, що кешью робить позитивний вплив на організм, якщо він вражений раковою пухлиною. Продукт має антиканцерогенними активністю завдяки поліненасичених жирних кислот. Крім того, кешью містить проантоціанідіни, який має здатність пригнічувати фактор росту пухлини. Причому в інших горіхах його немає, тому онкологи рекомендують включати кешью в раціон ще й як профілактику раку. Звичайно, він не вилікує хворобу, але зможе попередити.

Навіщо потрібні ці горіхи жінкам?

Обов'язково потрібно їсти кешью жінкам, так як для нормального функціонування дітородних органів необхідно отримувати всі необхідні речовини, якими так багатий цей горіх. Якщо у вас хвороблива менструація або передменструальний синдром, то регулярне споживання продукту дозволить зменшити болі (завдяки великій кількості магнію). Також рекомендується його їсти, якщо ваш організм отримує великі навантаження (фізичні або емоційні).

Позитивно впливають горіхи на жіночу шкіру завдяки наявності нікотинової кислоти, вітаміну Е і Омега-кислоти. Тому в косметичні засоби часто додають масло з цього плоду. Розглянемо ще, які ще має кешью корисні властивості і протипоказання. Вагітним часто радять вживати цей плід. Крім отримання потрібних речовин, продукт стабілізує тиск і роботу серця, забезпечує профілактику анемії, допомагає формувати кістковий скелет дитини і підтримувати на належному рівні імунітет. Однак стежте за своїм станом. Якщо ці горіхи у вас викликають алергію, то не варто включати їх в меню.

Шкода горіхів кешью

У цій статті ми розглядаємо, які має кешью корисні властивості і протипоказання для жінок і чоловіків, а також для дітей. В принципі, протипоказань небагато. Найголовніше - це індивідуальна непереносимість компонентів, тобто алергія. Також рекомендується знизити дозу горіхів, якщо у вас захворювання нирок, так як в цьому продукті є оксалати, здатні у великій кількості кристалізуватися, в результаті чого підвищується ризик появи каменів у нирках. Також це відноситься і до тих, хто вже має остеопороз.

Окремо слід сказати про передозування горіхів. В цьому випадку ви можете злегка отруїтися, тобто у вас може з'явитися нудота, пронос, набряки, Зуї і інші симптоми. Тому їжте в день не більше рекомендованої дози. Також не можна їсти необроблені горіхи, так як вони мають токсичну плівку (це порада тим, хто побачить зростаючий на дереві плід і вирішить його зірвати). Обробляють кешью фахівці, які знають, як це робити, тому в продаж вже надходять плоди, готові до вживання.

Де можна використовувати горіхи кеш'ю

Ми детально вивчили, що собою являє горіх кеш'ю, корисні властивості і протипоказання, його вплив на людський організм. Тепер слід сказати, де можна використовувати цей продукт. Часто горіхи застосовують в косметології у вигляді масла і витяжок, додаючи в різні маски, шампуні, креми і так далі.

Також кешью кладуть в різні страви в якості смакової добавки. Наприклад, в салати або м'ясні делікатеси. Відмінний варіант - додавання горіха в різні кондитерські вироби. Плоди можна просто обваляти в меді або глазурі.

Як правильно вибрати і зберігати горіх

Детально розглянувши кешью, корисні властивості і протипоказання горіхів, їх використання можна сказати, що зберігаються вони в прохолоді. У холодильнику час зберігання збільшується до декількох місяців, а морозильнику - до року. У теплі горіхи втрачають цілющі властивості, починають гірчити і стають непридатними до вживання. Тому при виборі кешью керуйтеся їх кольором. Вони повинні бути цілими і бути рівномірного золотисто-коричневого кольору.

висновок

Отже, ми вивчили, які має кешью корисні властивості і протипоказання. Фото цього продукту також представлені в нашому огляді. Пам'ятайте, що горіхи повинні бути просмаженими. Також не варто старатися в їх вживанні, щоб не зіпсувати шлунок.