Як можна приймати імбир. Що потрібно знати про чудесне корені: як спожити імбир? При вагітності і лактації

Про те, як правильно вживати імбир, знає далеко не кожен, а між тим цей продукт може принести здоров'ю величезну користь, якщо використовувати його унікальні харчові та цілющі властивості з розумом. Імбирний корінь - це не тільки одна з найвідоміших і популярних прянощів, а й натуральні природні ліки, здавна використовується в терапії самих різних захворювань. Отже, для чого потрібен імбир в кулінарії, як його їсти, і які недуги можна вилікувати за його допомогою?

Природний лікар: корисні властивості білого кореня

Користь і шкода імбиру вивчалися протягом багатьох років. Ця рослина почали використовувати як пряність і цілющий засіб вже багато сотень років тому. На батьківщині білого кореня, в Індії, імбир і зовсім вважався універсальними ліками від десятків хвороб. Ця назва рослина виправдовує досі: численні позитивні якості імбиру роблять його одним з найцінніших дарів природи.

Свіжий імбир містить величезну кількість корисних речовин. Серед них - вітаміни групи В, ретинол, аскорбінова кислота, магній, фосфор, кальцій, цинк, амінокислоти, флавоноїди, ефірні олії, фітонциди і багато інших важливих для людського організму елементи. Саме завдяки такому багатому хімічному складу біле коріння вже довгі роки відносять до списку кращих природних лікарів.

Виділяють наступні лікувальні властивості кореня імбиру:

• протизапальну;
• загоює;
• бактерицидну;
• знеболююче;
• жарознижувальну;
• жовчогінний;
• иммуномодулирующее;
• заспокійливу;
• сечогінний;
• зігріваючий.

Найбільш популярне використання імбирного кореня при простудних захворюваннях: помічено, що якщо під час хвороби пити натуральні ліки на основі цієї рослини, кашель, біль у горлі, нежить і підвищена температура проходять набагато швидше. Наприклад, найпростішим і доступним рецептом для позбавлення від ГРЗ є імбирний чай. Щоб його приготувати, досить заварити подрібнений свіжий імбир в окропі і додати за смаком мед або цукор. На 100 г кореня потрібно 3 склянки гарячої води. Також можна додати шматочки рослини в будь-який свіжоприготовлений чайний напій.

Застосування імбиру в лікувальних цілях при тому чи іншому захворюванні робить позитивний вплив не тільки на певну ділянку тіла. Цілющий ефект від використання пекучого кореня відчувають практично всі життєво важливі системи організму:

• поліпшується травлення;
• нормалізується робота серцево-судинної системи;
• прискорюється обмін речовин;
• підвищується загальний імунітет;
• стимулюється робота щитовидної залози;
• усуваються запальні процеси;
• клітини і тканини очищаються від токсинів і шлаків.

Рекомендується застосовувати корінь імбиру в лікуванні захворювань верхніх дихальних шляхів, кровоносної, статевої системи, опорно-рухового апарату. Його також можна використовувати як зовнішній засіб для загоєння ран, усунення шкірних хвороб і запальних процесів в порожнині рота.

Застосовуючи лікарські засоби з імбирного кореня, не слід забувати про протипоказання: пекуча пряність шкідлива при гастриті, виразці шлунка, жовчнокам'яної хвороби, захворюваннях печінки, геморої, ішемічної хвороби серця, гіпертонії. Використовуючи рослина для лікування застуди, не можна забувати про те, що корінь має сильний зігріваючим властивістю, тому його не можна вживати при спеці. Не рекомендують імбиру як для майбутніх мам, так і жінок, які годують груддю.

Як приготувати імбирний чай (відео)

Імбир в кулінарії

Багато хто використовує імбир як ліки, але не менш часто його застосовують і в кулінарії. Ця терпка пряність надає стравам особливого смаку і допомагає краще засвоювати їх. Як вживати імбир в їжу? У кулінарії пряність використовують в свіжому, сушеному і маринованому вигляді.

Деякі сумніваються в тому, чи можна їсти свіжий корінь. Це цілком зрозуміло: вживання імбиру в сирому вигляді подобається далеко не всім, так як рослина має специфічний пекучий смак. Тим часом саме свіжий імбир найбільш корисний, так як зберігає всі свої поживні якості. Щоб злегка пом'якшити гостроту прянощі, рекомендується додавати її в подрібненому вигляді в салати. Імбир добре поєднується з морквою, буряком, селерою. Використовувати свіжий корінь можна і при приготуванні м'ясних страв: він надає особливу смакову нотку яловичині, свинині, баранині і птиці. Однак варто пам'ятати, що поживні і лікувальні властивості імбиру при тепловій обробці значно знижуються.

Ще 1 популярний спосіб застосування кореня, прийнятий у багатьох країнах світу, - додавання імбирного порошку в напої, солодощі та випічку. Так, в холодні зимові вечори особливо приємно пити зігріваючий чай або гарячий терпкий глінтвейн з невеликою кількістю пекучої прянощі, а також є смачні імбирні пряники, які у багатьох асоціюються з Новим Роком та Різдвом. Крім того, використання імбиру як сухої приправи допускається в приготуванні багатьох страв - супів, пасти, рису. Найчастіше його додають в різні соуси, які прекрасно поєднуються з м'ясом. Смак готового страви стане ще краще, якщо імбирний порошок з'єднати з корицею, гвоздикою, чорним перцем.

Багатьох цікавить питання, з чим їдять маринований імбир. Традиційно цей продукт пропонують в якості добавки до роллам, суші, морепродуктів і рибних страв, однак деякі господині вважають за краще використовувати імбир в маринованому вигляді і для приготування салатів. Наприклад, продукт відмінно поєднується з вареної курячої грудкою і овочами.

І ще 1 корисну пораду для тих, хто хоче дізнатися, як застосовувати імбир: з'їдений після прийому їжі шматочок сирого кореня освіжить подих і захистить порожнину рота від бактерій.

Як правильно заварювати імбир (відео)

імбирне схуднення

В останні роки стало дуже популярним застосування кореня імбиру для схуднення. Жиросжигающие властивості рослини засновані на дуже високому вмісті ефірних масел і його здатності стимулювати кровообіг і прискорювати метаболічні процеси в організмі. Щоб отримати потрібний результат, важливо знати, як правильно приймати імбир для схуднення.

Існує безліч способів застосування прянощі в якості жиросжигающего кошти. Ось лише деякі з них:

1. Імбирний чай. Корінь необхідно почистити і подрібнити на тертці або за допомогою блендера. 1 ч. Л. готової маси заварити в 1 склянці води і настояти 15-20 хвилин. У злегка остиглий напій можна додати невелику кількість меду і часточку лимона - це поліпшить смакові властивості корисної рідини. Аналогічно можна готувати зелений імбирний чай: 1 ч. Л. подрібненого кореня додають до свіжозавареним листю зеленого чаю і залишають на чверть години. Вживати напій потрібно протягом дня між прийомами їжі.
2. Часниково-імбирний настій. Змішати 1 ст. л. дрібно натертого кореня і 2 подрібнених зубчики, залити 2 л гарячої води, розмішати і настояти 30 хвилин. Пити щодня, розділивши на кілька прийомів, протягом 1 місяця.
3. Кефірний жиросжигающий коктейль. Потрібно взяти 1 склянку знежиреного кефіру, додати 1/2 ч. Л. подрібненого імбиру, порошку кориці і червоний мелений перець, взятий на кінчику ножа. Суміш збити в блендері і вжити на ніч.

Якщо знати, як приймати імбир для схуднення, можна швидко і без особливих зусиль позбутися від зайвих кілограмів за досить короткий термін. Однак потрібно пам'ятати, що кошти на основі цілющої прянощі будуть діяти набагато ефективніше, якщо поєднувати їх з регулярними заняттями спортом. І, звичайно ж, перед початком імбирної дієти слід переконатися в тому, що у людини немає протипоказань до вживання кореня.

Отримавши відповідь на питання, як використовувати корінь імбиру, можна сміливо включати цей корисний продукт в своє харчування. Він дозволить оздоровити організм, позбутися від багатьох хвороб, зробить стрункою фігуру і стане прекрасним доповненням до багатьох страв.

І трохи про секрети ...

Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:

• неможливість легко і комфортно пересуватися;
• дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
• неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
• біль під час або після фізичних вправ;
• запалення в області суглобів і припухлості;
• безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах ...

А тепер дайте відповідь на питання: вас це влаштовує? Хіба таку біль можна терпіти? А скільки грошей ви вже "злили" на неефективне лікування? Правильно - пора з цим кінчати! Чи згодні? Саме тому ми вирішили опублікувати ексклюзивне інтерв'ю з професором Дікуля   , В якому він розкрив секрети позбавлення від болю в суглобах, артритів і артрозу.

Свіжий імбирний корінь можна маринувати, сушити, зацукровують, готувати з нього настойки, чаї, вітамінні суміші і додавати в перші і другі страви. Варіацій його вживання маса так само, як і рецептів, але суть залишається одна - організм отримує заряд енергії, комплекс вітамінів, мікро- і макроелементів, антиоксидантів і харчових волокон. Як правильно вживати імбирний корінь, щоб його цілющі властивості не були втрачені?

підготовка

Свіжий імбир вимагає попередньої підготовки перед використанням. Вона полягає в очищенні коренеплоду від шкірки за допомогою Овочечистка або ножа. Важливо зрізати шкірку якомога тонше, так як основні ароматичні компоненти і ефірні масла сконцентровані у верхньому шарі м'якоті. Почистити імбир рекомендується перед використанням, зберігають же його в холодильнику в поліетиленовому пакеті або контейнері з кришкою.

Як вживати корінь імбиру в свіжому вигляді? Його можна нарізати тонкими часточками і класти в заварник разом з чорним, зеленим або трав'яним чаєм. Можна замаринувати і далі вживати в їжу з суші. Нарізати імбир краще керамічним ножем на пластиковому або скляному денці. Дерево швидко вбере аромат прянощі і буде віддавати його іншим продуктам. Деякі рецепти вимагають подрібнювати корінь в кашку. Для цього використовують дрібну тертку, також неметаллическую, щоб не допустити окислювальних реакцій і втрати корисних речовин.

Найбільш затребуваний з напоїв - імбирний чай з лимоном або лаймом

Чаї і напої

Для приготування чаю з імбиру можна використовувати саму пряність і поєднувати її з іншими численними компонентами. Зазвичай це чай, трави, цитрусові, мед. Можна підсолодити напій коричневим тростинним цукром.

Нижче представлені рецепти, прості в приготуванні, смачні і корисні, головним інгредієнтом яких є корінь імбиру.

• Традиційний. Готується з подрібненого кореня (1 ст. Л.), Склянки окропу, двох часточок лимона і меду за смаком. Імбир заливають окропом, дають постояти 3─5 хвилин, кидають в чашку лимон і п'ють з медом.
• Домашній трав'яний чай з імбиром. Готується з довільної кількості листя малини, суниці, чорниці, квіток липи і іван-чаю. Одну столову ложку подрібненого збору заливають окропом, додають дві часточки імбиру, наполягають 5-10 хвилин під закритою кришкою. Можна пити з медом. Такий чай можна заварювати з додаванням будь-яких сушених ягід.
• Холодний тонізуючий чай. На 2 чашки чаю беруть 4 см кореня імбиру, 2 ч. Л. зеленого чаю, кладуть в заварник. Додають кілька гілок м'яти, заварюють 500 мл окропу. Коли напій настоїться, його проціджують, охолоджують, додають сік одного лимона і апельсина. П'ють охолодженим протягом дня.
• Імбирний лимонад. Готують з одного середнього імбирного кореня, 1 лимона і 5 чайних ложок натурального меду. Імбир нарізають тонкими часточками, з лимона вичавлюють сік. Все заливають 1,5-2 літрами води, ставлять на вогонь і кип'ятять 3-4 хвилини. Коли напій трохи охолоне, в нього додають мед і залишають для подальшого охолодження.
• Гарячий чай з віскі. Буде потрібно вичавити сік з двох лимонів і довести кількість рідини в ємності до 300 мл за рахунок кип'яченої води. Далі в ємність додають половину чайної ложки тертого імбиру, ставлять на вогонь і прогрівають до стану кипіння. Вимикають, дають охолонути до 60-70 градусів, додають ложку меду і дві віскі. П'ють гарячим як глінтвейн.

Рецепти чаїв та інших напоїв з цілющим коренем можна скласти самостійно. В якості додаткових інгредієнтів можуть виступати трави, сухофрукти, цитрусові, інші спеції і прянощі (кориця, кардамон, перець).

Як зацукрувати імбир

Імбирні цукати можна використовувати як самостійну страву, добавку до випічки і домашньому морозиву. Щоб приготувати це смачне ласощі необхідно слідувати інструкції.

1. Очистити рівний коренеплід від шкірки (500 грам), нарізати однаковими кубиками або смужками.
2. Замочити в холодній воді на 3 дні з періодичною зміною рідини для видалення з імбиру гіркоти.
3. Приготувати сироп з 3 склянок цукру і 1 склянки води.
4. Після закипання в сироп кладуть імбир, проварюють 5 хвилин і залишають для просочення на ніч.
5. Так повторюють ще 5 разів, паралельно додаючи по щіпці лимонної кислоти для того, щоб не відбулася кристалізація сиропу.
6. Відкидають готові цукати на сито, дають стекти сиропу, розкладають на папері для випічки для повного підсихання, обсипають цукровою пудрою.

  Зберігати десерт можна в скляній банці з кришкою в холодильнику протягом 2-3 місяців

Перші, другі страви, салати

Рецепти страв з коренем імбиру припускають використання його в свіжому, маринованому або молотом вигляді. Свіжий імбир додають в страви за 15-20 хвилин до завершення приготування, мелений в кінці.

• Дієтичний салат.   Готується з нарізаного соломкою коренеплоду (1 ст. Л.), Відварених в підсоленій воді креветок (500 грам), консервований ананасів (200 грам). Інгредієнти заправляються соусом із столової ложки гірчиці і лимонного соку, 3 столових ложок рослинного масла і 2 столових ложок оцту. Заправка збивається до однорідності. Блюдо подається на листі салату або пекінської капусти.
• Вегетаріанський суп для схуднення.   Для приготування необхідні такі інгредієнти: 1 морква, 2 черешка селери, шматочок кореня селери, по 1 штуці болгарського перцю, ріпчастої цибулі, картоплини, 3 см імбирного кореня, 250 грам пекінської капусти, зубчик часнику. Зі спецій знадобиться гвоздика, чорний перець, лавровий лист. Продукти розраховані на 2 літри води і 100 грамів рису. Спочатку варять овочевий бульйон з половини селери, моркви і цибулі. Пізніше їх викидають. Далі пасерують морква і кореневої селера. У каструлю кладуть картоплю, болгарський перець, стебловий селера, трохи проварюють, додають капусту, пасеровані овочі, порей і тертий імбир. В кінці варіння додають сіль і спеції. Подають з відвареною в окремій каструлі відвареним рисом.
• Баранячі реберця з імбиром.   Щоб позбавити баранину від характерного запаху, можна попередньо її добре промаринувати в соусі з додаванням тертого імбиру. Для його приготування необхідно натерти на тертці 5 см імбирного кореня, змішати його зі склянкою натурального йогурту, подрібненим зубчиком часнику, щіпкою перцю і кінзою. Обмазати реберця соусом і залишити на ніч у холодильнику. Запікають м'ясо у фользі в духовці до готовності.

Практично будь-яке перше і друге блюдо може мати в складі свіжий корінь або мелений. Від його присутності їжа буде засвоюватися краще і швидше, а смак стане цікавіше і багатше.

Лікувальні суміші, настоянки, відвари

Для його приготування необхідно подрібнити 2 столові ложки кореня і залити їх 500-600 мл води, поставити на вогонь. Після того, як суміш закипить, вогонь зменшують і млоять 5 хвилин. Відвар вимикають, дають настоятися, проціджують і п'ють в теплому вигляді по половині склянки протягом дня. Це добре очищає, знезаражувальне і нормалізує засіб натурального походження.

  Вітамінна суміш корисна дітям і дорослим в період застуд і для відновлення після хвороби

Рецепти лікувальних сумішей, заснованих на властивостях імбиру, здатні зміцнювати імунітет, знімати запалення і спазми. Для зміцнення захисних сил організму готують наступну вітамінну суміш:

• подрібнюють 120 грамів імбиру, розріджують на водяній бані 150 мл меду, ріжуть на часточки 4 лимона;
• інгредієнти подрібнюються в блендері до кашки;
• викладають в скляну ємність, закривають кришкою і ставлять в холодильник на 2-3 дня;
• суміш можна вживати по 1 десертній ложці в день.

Готувати схожу суміш можна з додаванням соку алое, волоських горіхів або сухофруктів.

Спирт або горілка є компонентами багатьох лікувальних настоянок. З їх допомогою можна отримати не просто настоянку, а концентрат з витяжки лікарської сировини, який має виражену протизапальну властивість.

Для того щоб приготувати, необхідно взяти середній корінь і горілку хорошої якості. Імбир подрібнюють до кашки, кладуть в скляну ємність і заливають горілкою так, щоб вона повністю вкрила імбир. Далі додають сік одного лимона і ставлять в прохолодне місце на 4 тижні. Вживати таку настоянку можна вранці натщесерце і перед обідом. Вона добре зміцнює і тонізує організм - саме з такою метою її готували тибетські монахи.

маринований імбир

Маринований імбир - найпопулярніша добавка до суші і кращий спосіб зберегти коренеплід на тривалий термін. Для приготування такої страви можна скористатися простими рецептом:

• тонкими скибочками настругати корінь імбиру (100 грамів) і опустити на ніч в підсолену воду;
• приготувати маринад з 100 грамів будь-якого оцту (класичний варіант передбачає рисовий суп), 2 столових ложок цукру, 3 столових ложок води. Все доводиться до кипіння при помішуванні;
• залити імбирні скибочки гарячим маринадом, почекати до повного охолодження і відправити в холодильник на 3 доби.

У маринованому вигляді коренеплід хороший для суші і як гарнір до риби.

Щоб приготувати рожевий імбир, можна в маринад додати трохи сливового соку або харчовий барвник. Для отримання смачного і ніжного продукту необхідно вибирати свіжий коренеплід нового врожаю. Його м'якоть не така волокниста і більш соковита.

Секрети приготування імбиру

У кулінарії імбирний корінь позиціонується як пряність, що поліпшує смак страв. В іншому варіанті її використовувати неможливо, так як вона занадто сильно гірчить і щипає мову. Самим нейтральним смаком володіє маринований корінь, тому і є його можна до 50 грамів за один прийом.

Як правильно використовувати імбир і від чого залежить інтенсивність його смаку і аромату? Коренеплодом не можна захоплюватися, а вибирати потрібно ретельно, щоб не зіпсувати смак чаю або їжі. Чим свіже імбир, тим світліше і ніжніше його шкірка, а сторонні запахи не дають про себе знати.

Коренеплід зробить чай ароматним і насиченим, якщо його добре подрібнити без натяку на шкірку і залити окропом. Його унікальний аромат розкриється яскравіше при додаванні в чай ​​шавлії і лимона. Заварювати пряність краще в керамічної ємності, не використовуючи окріп. Скипіла вода повинна кілька хвилин постояти в чайнику, щоб вийшов зайвий пар.

Якщо готувати з коренеплодом перші і другі страви, його необхідно нарізати соломкою вздовж волокон, щоб після приготування вони не були відчутні. При маринуванні важливо дотримуватися однаковий розмір пелюсток, ніж вони тонше, тим ніжніше вийде готовий продукт і тим приємніше його їстиме.

Вдалими вважаються комбінації кореня імбиру з наступними продуктами:

• риба;
• креветки;
• яловичина;
• баранина;
• птах;
• капуста, томати, огірки, ревінь;
• лимон, апельсин, грейпфрут;
• м'ята, меліса, материнка, шавлія.

Рецепти приготування імбирного кореня і страв з його присутністю об'єднує один важливий момент: всі вони стають корисніше, духмяний і екзотичніше на смак. Найпростіший варіант використання цілющого кореня - це чай, з нього і можна почати знайомство з найбільш шанованим на Сході рослиною.

Імбир з давніх часів вважається одним з основних лікарських засобів, країн далекого сходу. За корисності цей корінь можна порівняти з часником, але на відміну від «вітчизняного цілителя» імбир має більш приємним запахом. Всі чули про його лікувальні властивості, але мало хто знає, як правильно вживати імбир, щоб використовувати по максиму його цілющий потенціал.

Як правило, в сучасному світі імбир в магазинах і аптеках можна купити в наступних видах:

• Свіжий корінь
• Сухий (порошок)
• зацукрований
• маринований

Послідовність вибрана не випадково. Найкориснішим і багаті на вітаміни і мінерали є свіжий корінь, на другому місці вже йде сухий ну і так далі.

Розглянемо, як вживати корінь імбиру в свіжому вигляді. В першу чергу його використовують для приготування імбирного чаю, є багато різних рецептів, але найпростіший це додати в заварник разом листовим чаєм нарізаний або натертий на тертці корінь.

При подрібненні не потрібно нарізати імбир на дерев'яній кухонній дошці, ефірні масла які знаходяться в корені просочать дошку і вона буде зраджувати смак імбиру на наступні продукти, які будуть нарізатися на ній в подальшому. Від цього запаху не так то просто позбутися, тому краще використовувати пластикову або інші покриття.

Чи не маловажно використовувати імбир як можна свіже, у такого кореня шкурка гладка і тонка, приблизно як у молодої картоплі. І при чищенні шкурку треба знімати якомога тонше, тому що саме під нею зосереджені всі основні корисні речовини.

Ще один із способів використання свіжого кореня це відрізати невеликий шматочок покласти його в рот і розсмоктувати як цукерку, такий метод допомагає позбутися від неприємного запаху з рота і наситить організм вітамінами і амінокислотами, смак дуже пекучий, спосіб на любителя.

Як вживати імбир в сухому вигляді?

Сухий імбир використовують на як приправу до різних страв або як альтернативу свіжому, тільки пам'ятайте, що смак значно відрізняється, у порошку він ароматний і більш пекучий. Одна чайна ложка імбирного порошку замінює столову ложку тертого кореня.

Також сушений імбир можна застосовувати не тільки в якості їжі, а й для приготування компресів і імбирних розтирань. Такий метод допоможе зняти біль і знизити запальні процеси, підсилює кровообігу і надає зігріваючий ефект. Його активно використовують в косметології і для приготування імбирних ванн.

Зацукрований імбир можна вживати замість цукерок до чаю, Але попереджаю, кусайте його по трохи, так як смак дуже гострий і цукор не завжди допомагає його замаскувати. Зате, на відміну від звичайних шоколадних цукерок, цукати з імбиру менш калорійні і їх на довго вистачає, адже за один раз багато не з'їси.

Маринований в першу чергу вживають разом з суші ролами, Але на цьому його застосування не обмежується. Є багато рецептів салатів з маринованим імбиром. Але пам'ятайте, що в маринованому вигляді корисні властивості кореня значно нижче свіжого.

Як застосовувати імбир для схуднення

Широко відома слава імбиру як про жиросжигающее засобі. Застосування для схуднення не знає кордонів, починаючи від простого чаю і закінчуючи імбирними обгортання і ваннами. Найголовнішим властивістю імбиру, яке допомагає скинути зайву вагу - це прискорення обміну речовин в організмі. Але не потрібно їм зловживати.

Поради як вживати імбир для схуднення:

• Не слід пити більше 2-х літрів напою в день.
• Не рекомендується пити не свіжий чай, навіть якщо він зберігався в холодильнику.
• Вживати імбирний чай потрібно безпосередньо перед їжею для зменшення відчуття голоду.
• Чи не пити перед сном буде важко заснути, він підвищує тиск і загальну активність організму
• Чим сильніше ви подрібніть корінь тим більше корисних речовин він вам передасть

Як застосовувати імбир в кулінарії

Імбир можна вживати разом з різними стравами: першими, другими, десертами і напоями. Корінь має гострий і в той же час солодкий смак. Він входить до складу багатьох рецептів з м'ясом, рибою і солодкої випічкою. Він допомагає надати стравам незвичайного екзотичного смаку. Багато хто не любить м'ясо баранини через специфічний смак, так от саме в таких ситуаціях маринад на основі імбиру, або імбирний соус буде просто не замінимо. Для любителів суші добре відомий маринований імбир.

З імбирного кореня готують цілющі спиртові настоянки, є навіть імбирний ель (пиво) і вино.

Як бачимо, область застосування імбиру дуже широка.

oimbire.com

Як вживати імбир?

Імбир - це трав'яниста рослина сімейства імбирних. З санскриту назва перекладається як «рогатий корінь», проте імбир все частіше називають диво-коренем. Імбир потрапив до Європи ще в Середньовіччі, а на Русі імбир здавна улюбленець кулінарів.

Імбир в слов'янській культурі

Як вживати імбир знали не з чуток ще наші предки. Перш за все, імбир став одним з головних компонентів тульських пряників. Крім того, без цієї пряності не обходилися і інші хлібобулочні вироби. На основі імбиру готували медовуху і квас. Імбир був невід'ємною «приправою» для варення, його додавали в збитні і каші.

Народна медицина

Про корисні властивості імбиру ми ще розповімо, однак не можна не згадати про різноманіття лікувальних властивостей імбиру в народній медицині.

З імбирного порошку готують компреси від болів в спині, мігрені, болю в суглобах і ревматизмі. При м'язових болях допомагають імбирні ванни - в ванну додають імбирний відвар.

При «морської хвороби», нудоті або токсикозі у вагітних змішують імбирний порошок з водою і п'ють за півгодини до їди. Імбир допомагає при застудах і запальних процесах рота і горла. Для лікування рекомендують тримати в роті шматочок імбиру, посмоктуючи. Те ж саме можна зробити і при зубному болю, просто імбир слід покласти саме на хворий зуб.

При розладах травлення імбир змішують з мускатним горіхом і кефіром.

склад

Мільйони людей ламають голову питанням, як схуднути за допомогою імбиру, і все, тому що цей корінь містить незліченну кількість корисних речовин. У имбире містяться вітаміни групи В і вітамін С, магній, цинк, кремній, германій, залізо, фосфор, лінолева кислота, олеїнова кислота, нікотинова і каприлова кислота, ефірні масла, хром, гингерол і багато інших цікавих речей.

кулінарія

Якщо ви навчитеся, як вживати імбир в їжу, процес схуднення полегшиться в рази, адже саме його проникнення в організм просто-таки розпалює весь травний тракт.

Імбир їдять у всіх формах: сушений, консервований, свіжий. Імбир може бути навіть у вигляді цукатів, для цього його очищають від шкірки і заливають сиропом. Крім того, імбир подають до суші в маринованому вигляді.

Імбир, як ми вже говорили, додають в солодощі, і особливо в пряники. Англійці навіть виготовляють імбирне пиво. Однак найпростішим способом, як вживати імбир щоб схуднути є виготовлення різних чаїв на основі і з додаванням імбиру.

Для імбирного чаю можна використовувати як свіжий імбир, так і продається в пакетиках, сушений і порошковий. Звичайно, ефект від свіжого кореня буде набагато більше помітне.

Імбир чудово поєднується з різними супами: овочевими, м'ясними, рибними і фруктовими. Також він підійде і до жаркого, і навіть до будь-яких м'ясних страв. Відмінно відтіняє смак овочевих страв, фаршированих кабачків, перців і баклажанів.

Якщо додати шматочок імбирного кореня в консервацію - огірки, помідори, гриби, ви здивуєтеся новому і пікантному смаку банальних маринованих і солоних огірочків.

Протипоказання

Незважаючи на незаперечну користь даної рослини, є все ж ряд протипоказань, при яких застосування імбиру тільки погіршує становище.

Перш за все, імбир можна приймати під час простуди з температурою, так як він підвищує жар.

Не можна вживати імбир язвенникам, хворим на гастрит, і будь-якими іншими запаленнями слизової оболонки. Адже для хворої людини це занадто сильний подразник.

Імбир може бути небезпечний після першого триместру вагітності, а також для гіпертоніків і людей передінсультному і передінфарктний стан. Важливо знати, що він підвищує тиск.

Імбир погіршує прохідність печінкових і ниркових каменів (якщо такі є), тому його не можна застосовувати при наявності ниркових і печінкових захворювань.

Імбир підсилює кровотечі, а значить, він протипоказаний при геморої і будь-яких кровоточать процесах, в тому числі крові з носа.

womanadvice.ru

імбир мелений

Корінь імбиру є універсальним лікарською рослиною і має безліч корисних властивостей, не тільки свіжим, але також і меленим. Про нього було відомо ще в Древньому Китаї і Індії, тоді його застосовували не тільки як спецію, додаючи в різні страви, але і як лікувальний засіб. До того ж деякий час мелений імбир служив як засіб платежу, на той час він дуже цінувався, за дрібку такий спеції можна було придбати цілий статок.

На даний момент розрізняють свіжий імбирний корінь і мелений. Придбати його можна або в аптеці, або в супермаркетах, частіше зустрічається у відділі прянощів.

Зазвичай, порошок цього чудо - рослини застосовують в таких цілях - при приготуванні їжі, він вважається однією з кращих і пряних приправ, або як лікувальний засіб, який може допомогти при різних захворюваннях - від втоми до профілактики раку. Наприклад, моряки з давньої Греції, брали з собою імбирний порошок, коли вирушали в довге морську подорож, тому що знали, що він здатний зняти всі ознаки «морської хвороби», такі як нудоту, запаморочення, а також знімає головний біль і біль живота. Також їм користувалися жінки з метою позбавлення від зайвих кілограмів.

Звичайно мелений імбирний корінь, відрізняється від свіжого, це позначається і на смакових якостях (він гостріше) і на консистенції, внаслідок цього багато вимочують такий імбир перед тим, як застосовувати. Зверніть увагу що використовувати його потрібно обережно і в міру, як в приготуванні їжі, так і при лікуванні.

Користь меленого імбиру

Як вже зазначалося вище, порошок кореня імбиру активно використовуються жінками, які планують розпрощається із зайвими сантиметрами. Це досягається за рахунок того, що при використанні імбирного кореня нормалізуються обмінні процеси в людському організмі, а ефірні масла, які містяться в молотом имбире, здатні прискорити метаболізм, внаслідок чого спалюються зайві кілограми. Звичайно, в такому випадку Ви можете використовувати як свіжий корінь, так імбирний порошок, від цього результат не зміниться, але було б краще приготувати чай з сухим імбиром. Рецепт цього напою досить простий, необхідно заварити імбирний порошок в термосі, дати йому настоятися протягом 10-15 хвилин і можна вже приймати. Такий чай необхідно пити, як відзначили дієтологи, перед їжею, це надасть ще більший ефект. За смаком можна додавати в чай ​​мед або лимон.

Зверніть увагу на те, що імбирна пряність також активно бореться зі старінням. Косметологи його застосовують, коли розробляють нові косметичні засоби, так як він має антимікробні властивості, тонізує шкіру і робить її більш еластичною. Імбир сухий мелений також виводить токсини і шлаки з організму, «очищаючи» його зсередини.

Сушений мелений імбир є відмінною добавкою в крем для тих жінок, які народили або які борються з целюлітом.

Також зазначу, що за допомогою меленого імбиру жінки можуть вилікує таку хворобу як безпліддя, а чоловіки можуть з його допомогою відновити свою чоловічу силу.

Протипоказання застосування меленого імбиру

Ми вже з'ясували, що корінь імбиру є лікувальним рослиною, і як інший будь-який препарат він має протипоказання. Не слід приймати імбирний корінь якщо Ви:

• мама, яка годує, або жінка, яка знаходиться на останніх місяцях вагітності;
• страждаєте виразкою шлунка або іншими шлунково-кишковими хворобами;
• при високій температурі;
• люди, які страждають хворобами серця;
• Дітям до трьох-чотирьох років мелений імбир повністю протипоказаний.

Зверніть увагу, що в разі передозування виникають такі побічні ефекти, як нудота, алергічні реакції, блювота. У цьому випадку застосування сухого імбиру на час слід припинити.

При покупці меленого імбиру, зверніть увагу, що б це був саме свіжий мелений корінь, лише в ньому зберігаються всі його корисні якості і властивості.

oimbire.com

Як зберігати свіжий імбир: способи

Імбир був окультурений в Південній Азії в незапам'ятні часи і з тих пір підкорив всю планету. Зовні він досить гарний - загальним виглядом нагадує очерет, а квіти його схожі на орхідеї. Але люди його оцінили не за це.

В Європу імбир потрапив в Середньовіччі, де використовувався як прянощі, а кожна пряність в ті часи була, перш за все, ліками, а не просто кулінарної добавкою. Зокрема, імбир розглядався як один із засобів для профілактики самої «чорної смерті» - чуми. Ціна його була відповідною. В ті часи питання, як зберігати корінь імбиру, в буквальному сенсі міг стати питанням життя і смерті.

«Коренем імбиру» за традицією називається та частина рослини, заради якої воно і вирощується. З біологічної точки зору, правда, це зовсім не корінь як такої, а кореневище - підземний втеча. Але історично за ним закріпилося саме таке найменування.

Імбир як ліки і як приправа

Імбир і зараз застосовується в лікарських цілях як внутрішньо, так і зовнішньо.
  При простудних захворюваннях корисний імбирний чай з медом і лимоном, при вологому кашлі додають також гвоздику або корицю. Це засіб носить загальнозміцнюючий характер: допомагає долати стрес, підтримує при тілесної або моральної втоми. Імбир в вигляді настоянки або порошку допомагає при виразці шлунка, при хворобах кровоносних судин і навіть при морської хвороби. Для нормалізації травлення, згідно давньоіндійської аюрведою, потрібно з'їсти 1 ч. Л. кореня підсоленого імбиру, змішаного з лимонним соком.

При зовнішньому застосуванні на основі кореня імбиру роблять компреси, зокрема, при головному болю, а також при ломота в суглобах і болю в спині. При цьому ймовірність алергічних реакцій набагато нижче, ніж при застосуванні фабричних знеболюючих мазей.

Слід враховувати тільки, що корінь імбиру - сильний засіб: на пізніх термінах вагітності і при годуванні груддю він протипоказаний. Втім, в більшості випадків імбир використовується просто як приправа. Застосовується він у відносно великих кількостях. На 1 кг тесту або м'яса потрібно не менше 1 г імбиру.

Але його корисні речовини і смакові властивості можуть постраждати при інтенсивній тепловій обробці, і тому по можливості її намагаються скоротити. У м'ясні страви корінь імбиру додається за 20 хвилин до готовності, в варення та інші солодощі - за 2-5 хвилин. У соуси - вже після приготування. У тісто - в самому кінці замісу.

Щоб отримати імбирне масло, в звичайному рослинному нагрівають скибочки імбиру, поки вони не почнуть темніти. Цей продукт використовується при приготуванні салатів або складних приправ.

Для приготування класичного імбирного чаю з кардамоном потрібні дрібно порубаний шматочок імбиру в 3-4 см, два стручки кардамону і півлітра звичайного зеленого чаю. Імбир і кардамон варяться з зеленим чаєм 20 хвилин, потім додаються півлимона і 3 ч. Л. меду (при бажанні - гвоздика, кориця або м'ята). Ще через 5 хвилин напій знімається з вогню і настоюється не менше чверті години. Вживання імбирного чаю можливо як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Відомо і імбирне морозиво: звичайне морозиво, розтоплене до консистенції сметани, змішується з тертим свіжим коренем імбиру (шматочок 4-5 см на 500 г), після чого знову заморожується.

Як зберегти імбир свіжим: способи

У більшості випадків краще використовувати свіжий імбир, а не сушений, в якому корисних речовин набагато менше. А ось як зберегти імбир саме свіжим - не такий вже простий питання.

Звичайно, деякий час корінь імбиру, як і будь-який продукт, зможе пролежати в холодильнику. Свіжий імбир може там зберігатися близько тижня.   Для цього його потрібно загорнути в харчову плівку - ні в якому разі не в поліетиленовий пакет! Корінь обов'язково повинен бути сухим.

Очищений корінь імбиру можна залити кип'яченою водою і в такому вигляді поставити в холодильник. Цей спосіб теж дозволяє зберегти продукт протягом тижня. Деяка кількість корисних речовин перейде в воду, але зовсім мале.

Єдине, що слід обов'язково врахувати: при очищенні треба зрізати якомога тонший шар шкірки, адже основні кулінарні та фармакологічні багатства імбиру знаходяться безпосередньо під шкіркою. Найкраще її акуратно соскребать ножем, а не зрізати.

Якщо імбир трохи підсушити на сонці, термін зберігання можна продовжити. Після просушування в паперовому пергаменті в темному прохолодному місці (не обов'язково в холодильнику, можна і в погребі) він зможе пролежати не менше місяця.

Якщо ж потрібно зберегти продукт на тривалий термін, наприклад, ви хочете запасти імбир на зиму, то найпростіше зробити це в морозильнику. Смакові властивості його від заморозки не постраждають, лікарські постраждають незначно. Корінь для цього слід вимити, висушити і упакувати в тару для зберігання. Таким чином імбир можна зберегти протягом цілого року.

Є й інший спосіб, майже настільки ж надійний, але з практичної точки зору найбільш доцільний. Заморожувати необов'язково цілі шматки кореня. Можна його спочатку переробити: помити, очистити і натерти на дрібній металевої тертці. З отриманої кашки зробити порційні «плитки» потрібного розміру, загорнути їх в харчову папір і ось їх уже заморозити.

Контейнер для зберігання виходить в цьому випадку набагато більш компактним, що важливо, т. К. Місце в морозилці завжди в дефіциті. До того ж не доведеться при використанні пиляти ножем затверділий корінь, якщо вам потрібно зовсім трошки, та й готувати буде простіше - все одно корінь імбиру застосовують саме в тертому вигляді. Правда, термін зберігання в цьому випадку скорочується до 8 місяців, але зазвичай цього цілком достатньо.

Якщо пожертвувати ідеальною свіжістю

Перш ніж вирішити, як зберігати імбир, слід визначитися, для чого він вам буде потрібен. Можливо, ніяких складнощів і не знадобиться. Якщо зберігати імбир в холодильнику залитим некип'яченої водою, а сухим білим вином (бажано при цьому корінь не просто очистити, а нарізати тонкими скибочками), то він цілком зможе зберігатися в такому вигляді близько двох місяців. Зрозуміло, помітна частина корисних речовин перейде при цьому в вино, але смакові властивості зміняться слабо. Для чисто кулінарних потреб імбир буде як і раніше придатний, особливо для приготування соусів.

Можна також залити імбир НЕ вином, а спиртом або горілкою. Тоді через два місяці його знову-таки можливо буде використовувати в кулінарних цілях, але крім нього вийде ще й імбирна настоянка, яку можна буде в невеликих кількостях додавати в сиропи, фруктові напої або чай, або використовувати в медичних цілях.

pro-imbir.ru

Лікувальні властивості імбиру. Як вживати імбир? :: SYL.ru

Для багатьох з нас лікувальні властивості імбиру можуть стати відкриттям. Пряність, яку ми додаємо в різні страви і випічку, - це ліки! Унікальне поєднання корисних речовин дозволяє використовувати імбир для лікування різних захворювань.

склад

У імбиру величезна кількість корисних властивостей, оскільки у нього в складі безліч необхідних організму речовин. До складу кореня рослини входять: фосфор, магній, кремній, натрій, марганець, калій, германій, кальцій, залізо, хром, каприлова кислота, алюміній, нікотинова кислота, лінолева кислота, олеїнова кислота, аспаргін, вітамін С, жири, холін. Він містить величезну кількість амінокислот, які повинні бути присутніми в обов'язковому порядку в організмі, серед них: метіонін, лейзін, фениланин, треонін, триптофан і валін.

Основні компоненти кореневища - це крохмаль, цукор, гингерол, цінгіберен, борнеол, цинеол, камфен, фелландрен, цитраль, бісаболен і ліналоол.

Лікувальні властивості імбиру

Він часто використовується при застуді. Чим корисний імбир? Терапевтичний ефект при болях в горлі, ГРЗ, грипі пояснюється його зігріваючими, потогінний і протизапальними властивостями.

Імбир від кашлю та бронхіту також активно використовується. Лікування кашлю проходить ефективніше, якщо подрібнені коріння заварити, після чого отриманий напій випити гарячим.

Корінь імбиру знайшов широке застосування для активної роботи травного тракту. Це обумовлено його зігріваючими і стимулюючими властивостями. Він допомагає утворенню шлункового соку, підвищує апетит, застосовується при печії, нетравленнях, відрижка. Така дієта полегшує перебіг важкої виразкової хвороби.

Лікувальні властивості імбиру допомагають організму при розладах травлення, отруєннях. Його очищаючі властивості сприяють звільненню організму людини від отрут і токсинів.

Має послаблюючу дію.

Рослина допомагає при бронхіальних астма, алергічні захворювання, шкірні висипання. Він нейтралізує різні отрути, крім того, ліквідує наслідки отруєння грибами.

Відома користь імбиру в разі необхідності зміцнення і підтримки імунітету.

Рослина позитивно впливає на пам'ять, покращує мозковий кровообіг. Зміцнює судини, вони стають більш еластичними. Також він ефективний при гіпертонії. Були випадки, коли він допомагав при атеросклерозі.

Його використання в невеликих кількостях сприяє зниженню рівня холестерину.

Імбир для жінок також дуже корисний. Багато дівчат прекрасно інформовані про його властивості для схуднення. Він прискорює обмінні процеси, тим самим калорії витрачаються більш активно.

Імбир допомагає при різних гінекологічних проблемах. На сьогоднішній момент дуже популярно лікування їм безпліддя. Крім того, він покращує потенцію, сприяючи кращому порушення, а також більш яскравого оргазму.

Імбир при вагітності також корисний. Він дає можливість впоратися з токсикозом, крім того, усуває слабкість, нудоту. Але в цей період часу його потрібно приймати обережно, це повинно бути узгоджено з лікарем.

Рослина застосовується також при артритах і артрозах. Він усуває болі при вивихах, розтягненнях, допомагає також при ревматизмі.

Імбир вважається профілактичним засобом проти різних новоутворень.

Лікувальні властивості імбиру проявляються навіть в стоматології. Після його вживання поліпшується стан ясен. Для цього можна просто пожувати трохи корінець.

Крім того, він нормалізує настрій, сприяє відновленню після надмірного фізичного або розумового навантаження.

Стабілізує роботу щитовидної залози.

Чим корисний імбир для обличчя? Рослина знімає роздратування, покращує стан і усуває млявість шкіри. У косметологи воно використовується в якості екстрактів і при ароматерапії.

Імбир в народній медицині

Тепер дізнаємося, як вживати імбир для лікування захворювань ясен та ангіни. Для цього потрібно очистити шматочок імбиру від шкірки, відрізати маленький шматочок, покласти в рот і трохи посмоктати. Коли відчуватися пощипування і поколювання мови перестане, скибочку потрібно злегка надкусити.

Він допомагає при зубному болю. Потрібно взяти рослина, відрізати маленький шматочок, очистити шкірку, промити і прикласти до хворого зуба. Ефірні масла, що знаходяться в його складі, знімуть біль, а також знищать бактерії в роті.

Імбир ефективний при м'язових і головних болях. Для зняття болю потрібно подрібнений сухий або натертий свіжий імбир, розведений до пастоподібного стану водою, прикласти до хворого ділянці.

Як вживати імбир при ревматизмі? Для цього потрібно 2 ч. Ложки імбирного сухого порошку перемішати з дрібкою пекучого червоного перцю, а також чайною ложкою куркуми. До суміші додати трохи води. Перемішати, потім нанести на тканину, після чого прикласти до хворого місця.

Ванна з імбиром дуже корисна після важкого трудового дня. Вона знімає болі, розслаблює втомлені м'язи. Для такої ванни потрібно кип'ятити протягом десяти хвилин 2 ложки сухого імбиру в 2 літрах води, потім вилити у ванну проціджений відвар.

Імбир використовують при схудненні. В основному для цих цілей вживають напої, чаї, еліксири з доданим до них коренем. Чай з нього допомагає усунути зайві кілограми.

Наступним способом виліковуються розлади кишечника: потрібно взяти справжній, без ароматизаторів і барвників йогурт, перемішати його з половиною склянки води. У суміш додати по щіпці мускатного горіха і імбиру.

При лікуванні фурункулів, різних шкірних захворювань потрібно взяти по 0.5 ложки куркуми, сухого імбиру. Розвести до пастоподібного стану в невеликому об'ємі води, потім цю суміш прикладати на фурункул.

Імбирний корінь допоможе при геморої. Потрібно змішати щіпку сухого порошку з ложкою соку алое. Вживати двічі на день.

Спеціальна паста з куркуми, води і імбиру допомагає з фурункулів витягати гній, очищаючи тим самим місце їх локалізації. Потрібно нанести трохи такої пасти на хворі місця. Рослина надає очищаючу і протизапальну дію, що допоможе залікувати і знезаразити якомога швидше ранку.

Побічні ефекти і протипоказання

Хоч би яка користь імбиру не була, протипоказання у нього все ж є. Щоб шкоду здоров'ю не нанести, потрібно дізнатися все про цю рослину. Його не можна приймати при наведених нижче станах.

вагітність

Вживаючи імбир при вагітності, потрібно дотримуватися обережності. На останніх термінах його взагалі не можна їсти. Він приводить в тонус матку, а це загрожує ускладненнями, аж до передчасних пологів.

Годування груддю

Так як імбир є гострою приправою, його вживати під час годування грудьми також не рекомендується, оскільки деякі пряні речовини, які властиві рослині, можуть виявитися в молоці.

Рослина не можна вживати при таких захворюваннях:

syl.ru

Корінь імбиру: корисні властивості та протипоказання | Все про імбир

Для дітей

Ви також хочете застосовувати корінь імбиру для дітей? В даному випадку. Вам необхідно знати, що краще купувати корінь імбиру свіжий, а не у вигляді порошку, адже вживання свіжої рослини буде давати ефект в 2-3 рази більше, ніж одержуваний при застосуванні імбиру у вигляді порошку.

Поставитися до використання кореня імбиру з обережністю слід і в періоди загострення алергічних реакцій, в деяких випадках імбир лише посилить їх.

Виявляється, що імбир можна застосовувати і для вирішення проблем лупи і захворювань шкіри голови. Корінь імбиру для волосся корисний не менше, ніж для всього організму людини. Так, це стало можливим через здатність імбирного кореня впливати на кровообіг. І коли кров надходить до шкіри голови, фолікули. В свою чергу. Отримують кисень та інші поживні речовини, за рахунок яких стимулюється і зростання волосся, і їх розвиток, структура і здоров'я.

Застосування кореня імбиру

Почнемо з того, що корінь імбиру в первісному вигляді застосовувався лише як приправа до страв, і тільки пізніше, з плином часу, люди дізналися про те, що може корінь імбиру, корисні властивості імбиру і його позитивний вплив на організм. Тому не можна не відзначити широке застосування кореня імбиру в кулінарії: супи, каші, овочеві страви, домашні ковбаси, м'ясо, курка, грибні страви із застосуванням кореня імбиру стають набагато духмяний і приємніше на смак. Дуже відомі гарячі напої з кореня імбиру, солодкі страви, цукерки, булочки. Настої кореня імбиру особливо актуальні для країн Європи і США, де його впровадження в алкогольну промисловість набуло широкого масштабу - лікери, пунші та пиво з коренем імбиру дарують гарний настрій, підвищують імунітет і надають енергію на весь день. З використанням кореня імбиру будь-яку страву стане неповторним, та й не варто відкидати вітаміни, що містяться в імбирі, які зроблять їжу і смачною, і корисною. Для того, щоб зрозуміти, як використовувати корінь імбиру в приготуванні страв, вам всього лише потрібно визначити свої улюблені страви - імбир підійде абсолютно до всього!

Як вживати корінь імбиру?

Почнемо з того, що вживають не вся рослина, а лише його кореневу частину, оскільки саме в ній містяться всі поживні елементи і речовини, так необхідні для здоров'я і профілактики захворювань. Корінь імбиру можна або купити, або виростити самим, що, однак, потребують певної кількості часу. Корінь імбиру - як виростити його будинку? Якщо ви все ж вирішили вирощувати імбир в домашніх умовах, вам необхідно знати деякі рекомендації фахівців про те, як правильно вирощувати цю рослину:

• Для посадки купуйте тільки щільний імбирний корінь
• Помістіть його в пакет і залиште на пару тижнів, поки не проб'ються нирки
• Грунт для вирощування імбиру потрібна пухка, можна додати пісок
• Посуд має бути нехай і неглибокою, але вельми широкий, щоб був простір для коренів
• Імбиру необхідно багато вологи, тому не забувайте його часто поливати і обприскувати

У деяких при вигляді цієї рослини може виникнути цілком закономірне питання: «Що робити з коренем імбиру - різати, варити, морозити?

По-перше, слід визначитися з тим, для яких цілей вам необхідний корінь імбиру: лікувальні або для приготування їжі?

Наприклад, якщо в кулінарних цілях, то краще вибирати свіжий корінь імбиру. У разі, застосування імбиру для профілактики захворювань, слід відштовхуватися від того, для вирішення якої проблеми вам необхідний імбир.

Так, наприклад, якщо вам необхідний корінь імбиру для схуднення, то краще придбати свіже рослина, що не порошок, для збереження всіх його якостей і властивостей. Порошок ж більш кращий для лікування ревматизму або суглобів.

Важливо також пам'ятати, що корисні властивості рослини будуть залежати від способу приготування кореня імбиру, зберігання, і подальшого використання.

Як зберігати правильно?

Звичайно, вкрай рідко отримує використовувати весь імбир за один раз, тому слід знати деякі рекомендації, які допоможуть зберегти всі вітаміни і корисні речовини.

Так, свіжий корінь імбиру може зберігатися в холодильнику не більше тижня, при цьому, він повинен бути загорнутий в плівку. І мати сухі корінці. Є й інший варіант - підсушити імбир на сонці, загорнути в паперовий пакет і поставити в льох або холодильник - в цьому випадку імбир зможе «прожити» місяць.

Сушений імбир може зберігати в сухому, захищеному від вологи місці до півроку, однак, перш ніж зайнятися приготуванням кореня імбиру в такому вигляді, його слід відмочувати в холодній воді протягом 10 годин.

Рецепти приготування кореня імбиру

Щоб при приготуванні імбир не втратила своїх корисних властивостей, необхідно знати, як приготувати корінь імбиру, в якій кількості і як його приймати.

У разі, якщо ви купили імбир у вигляді порошку, його обов'язково потрібно розмочити у воді. Однак, при бажанні використовувати його саме в такому вигляді, пам'ятайте, що імбир набагато гостріше в порошку, ніж в свіжому вигляді, тому потрібно намагатися не переборщити з його застосуванням і додавати менше.

Можна використовувати і сік імбиру, натер корінь на тертці і віджати рідину. Цей сік можна застосовувати для заправки салатів, приготування соусів і безпосереднього вживання в якості напою.

При бажанні насолодитися багатим на смак і вітаміни гарячим чаєм, потрібно знати, як заварювати корінь імбиру. Візьміть невеликий шматочок свіжого імбиру, ретельно очистіть від шкірки, ріжете на дрібні шматочки, заливаєте холодною водою і ставите на вогонь. Через десять хвилин напій готовий! Можна додавати лимон, або цукор за смаком.

З тим, як готувати корінь імбиру, ми з вами вже познайомлюсь. Залишився лише невеликий момент - маринований імбир, широко застосовуваний в Японії при вживанні суші. У цій статті ми поділимося з вами найлегшим способом того, як маринувати корінь імбиру. Візьміть 200 гр. імбиру, наріжте скибочками і помістіть в скління тарілку йди іншу ємність. Після чого змішайте рисовий оцет, сіль і цукор, доведіть суміш до кипіння і отриманим розсолом залийте нарізаний імбир. Усе! Через 6-8 годин блюдо з коренем імбиру готово!

При бажанні використовувати корінь імбиру, рецептів можна знайти безліч - від використання імбиру при приготуванні легких соусів до його застосування в створенні алкогольних напоїв!

Ціни, фотографії та відгуки

Багатьох, напевно, залучили корисні властивості цієї рослини, тому постає досить правильне питання - корінь імбиру, де купити так, щоб не помилитися?

Сьогодні імбир можна придбати в аптеках або в великих магазинах у відділах прянощів, при цьому, середня вартість кілограма імбиру варіюється в районі двохсот рублів, але при цьому, безсумнівно, ціна також буде залежати і від того, в якому вигляді поставляється імбир - сушений, порошок або свіжим.

Для того щоб дізнатися, як виглядає в різних своїх станах корінь імбиру, фото можете переглянути в Інтернеті або різних кулінарних і медичних журналах, що розміщують на своїх сторінках корисну для вас інформацію.

Сподіваємося, що ця інформація допоможе вам визначитися з тим, чи варто його використовувати для вирішення вашої проблеми, або ж звернутися за допомогою до традиційної медицини і лікарських препаратів.

imbyr.ru

Які знаєте властивості імбиру? Як використовують свіжий імбир

КаTюshк @

Імбир - Заспокойте свій шлунок
  До появи холодильників імбир використовувався як консервант, що охороняє продукти від псування. Сьогодні жінки цілком можуть розраховувати на цінні властивості цієї приправи, борючись з нудотою та іншими недугами.
  «Імбир має дуже корисними властивостями - це і тонізуючий засіб, і стимулятор кровообігу, травлення, імунної системи
  Імбир творить чудеса, знімаючи нудоту при закачуванні в транспорті. Але це далеко не єдина його гідність в плані усунення травних розладів. Імбир може зняти суху блювоту, в тому числі і нудоту, викликану в процесі хіміотерапії.
  Щоб отримати максимальну користь від імбиру. Пропонуємо рецепт чаю від доктора Тайлера.
   Натріть 1 чайну ложку свіжого кореня імбиру.
   Помістіть імбир в чашку окропу і накрийте кришкою. (Це виключить випаровування активних компонентів, що впливають на блювотний процес.) Дайте суміші настоятися протягом 15 хвилин.
   Якщо ви віддаєте перевагу солодкий чай, додайте 1 -2 чайної ложки меду.
  Пийте по чашці за найменшої підозри нудоти або нездужання,. Імбир не вступає в реакцію з компонентами, що використовуються при хіміотерапії.
  Імбир, потрапляючи в організм, сам знає, в яких областях організму він найбільше потрібен. Сила імбиру зосереджена в його кореневище - підземної частини стебла, яку часто помилково приймають за корінь.
Імбир широко відомий як засіб боротьби з нудотою і слабкістю. Він заспокоює шлунок. Але цю приправу можна використовувати і для зняття головного болю, болю при артриті, зниження високого рівня холестерину, при діареї, викликаної харчовим отруєнням, а також для зняття больових відчуттів при менструації.
  Активні компоненти імбиру заспокоюють засмучений кишечник і перешкоджають скупченню газів. Однак до сих пір ніхто не знає, як саме імбир впливає на організм при інших розладах.
  Активні імбирні масла абсорбуються шлунком і доставляються кров'ю в ті ділянки, де вони необхідні. Іноді при прийомі імбиру відчувається прилив крові.
  Імбир можна приймати до трьох разів на день. Щоб отримати найбільшу користь з цієї рослини,:
  Свіже кореневище: подрібніть половину чайної ложки свіжого імбиру і розмішайте його в склянці води або апельсинового соку. Пийте тричі на день.
  Капсули: приймайте по одній 250-міліграма-вої капсулі до трьох разів на день.
  Чай: залийте 1 чайну ложку свіжого натертого імбиру склянкою окропу і дайте настоятися протягом 5 хвилин. Випивайте в день по три чашки.
  Настоянка (також відома як нормалізований екстракт): налийте 30 крапель настоянки в склянку води і пийте до трьох разів на день.
  Імбир виключно безпечний засіб. Вкрай рідко він надає побічні ефекти у вигляді печії і легкої алергічної реакції. Але імбир може активізувати секрецію жовчі, тому при наявності заліз-чекаменной хвороби краще проконсультуватися з лікарем, перш ніж приймати імбир.

Свинина з імбиром:
  що потрібно:
  4 шматки свинячої корейки шириною 3 см на кісточці
  75 г свіжого кореня імбиру
  1 солодкий перець
  1 цибулина
  Для маринаду:
  100 мл рослинного масла
  150 мл білого сухого вина
  1 ч. Л. хмелі-сунелі
  1 цибулина

Що робити:

Крок 1
  Лук і корінь імбиру очистити, дуже дрібно порубати. Перець вимити, видалити серцевину, м'якоть наре- мовити маленькими кубиками. Перемішати цибулю, імбир і перець.
  Свинину вимити, обсушити. Надрізати збоку м'якоть так, щоб вийшов "кишеньку". Вкласти овочеву начинку, притиснути краю.

крок 2
  Для маринаду очистити і нарізати цибулю, змішати його з маслом, вином і 1 ч. Л. хмелі-сунелі. Залити маринадом м'ясо і залишити на 6 ч.

крок 3
  Розігріти сковороду, смажити свинину по 4 хв. з кожного боку, поливаючи маринадом.

Особистий Кабінет Вилучений

На добраніч!)))

Особистий Кабінет Вилучений

У суші кладуть, щоб перебив присмак у роті і загострив смакові відчуття від наступного шматочка

Sideman

Імбир - російська віагра! Його можна натирати і заважати з лимонним соком і з медом, а взагалі. це класна приправа. Почитай в Яндексі!

Ольга Бадикшанова

імбир, допомагає при болях в горлі

Natascha

я мяско смажу і додаю!

Як використовувати корінь імбиру?

nino ***

імбир, вважається цілющою рослиною, який також застосовується у вигляді спецій в кулінарії.
  Батьківщиною імбиру вважається Індія, хоча він ріс і зараз росте в Китаї. З давніх часів було відзначено, що препарати з імбиру допомагають при порушенні травних процесів в організмі, допомагає при захворюваннях органів дихання, бронхіальній астмі. Крім того це невід'ємний компонент багатьох страв східної кухні.
  В якому тільки вигляді його не вживають! Імбир маринують, сушать, заварюють, смажать і їдять в сирому вигляді.

Склад і цілющі властивості
  Імбир багатий вуглеводами, клітковиною, в ньому міститься також і жири, солі мінеральних речовин: калію, магнію, кальцію, заліза, цинку, натрію, ефірні масла, феноли, вітаміни А, В1, В2, С, амінокислоти.

Корінь імбиру має цілою гамою властивостей, зокрема загальнозміцнюючим властивістю, що значно підвищує імунітет організму. Також він може використовуватися як сечогінний засіб при наявності набряків ниркового або серцевого походження. Імбир може застосовуватися у випадках гострого отруєння, як протиблювотний і болезаспокійливий засіб. Препарати з кореня імбиру благотворно впливають на стан дихальної системи, допомагають процесам травлення.

Протипоказання імбиру
Імбир, що містить гіркоти і ефірні масла, не може застосовуватися при порушенні травної системи, при наявності виразки стравоходу і шлунка, присутності каменів і скупчення піску в нирках і сечовому міхурі, при запальних процесах супроводжуються підвищенням температури.

Імбир має приємний аромат і особливий смак і є цінним продуктом в приготуванні їжі. Він наповнює тонким смаком супи, особливо овочеві, фруктові, бульйони з птиці. Його використовують при приготуванні деяких видів каш. Їм приправляють домашні ковбаси, паштети, морепродукти, сири, часто використовують при приготуванні суші. Імбир покращує смак тушкованої або смаженої яловичини, баранини, телятини, курки, свинини, індички, качки, фаршированих овочів (кабачків, перцю, огірків, баклажанів, томатів і т. Д.), Овочевого рагу, а також грибних страв. Його застосовують при заготівлі компотів (особливо з гарбуза і груші) і приготуванні інших напоїв, додають в елітні сорти чаю, застосовують при консервуванні гарбуза, дині, огірків, кладуть в різні маринади і соуси. Зацукрований імбирний корінь використовують для приготування варення, цукерок, цукатів, мармеладу. Також його використовують для випічки імбирного хліба, пряників, булочок, печива, кексів, бісквітів, пряників. В алкогольної промисловості імбирний корінь використовується при виробництві імбирного пива, пуншей і гірких лікерів.
  Імбирний чай готується зі свіжого або висушеного кореня імбиру. Нарізаний тонкими часточками корінь імбиру заливається окропом, настоюється 4-5 годин і вживається в теплому вигляді. Для смаку в чай ​​додаються мед і скибочку лимона або лимонний сік.

Необхідно знати, що імбирний чай володіє різким дією, створюючи ефект внутрішньої грілки. Але звикнувши до смаку, можна отримувати не тільки задоволення, але і оздоровлювати свій організм.

Рецептів імбирного чаю безліч. Такі склади рекомендується приймати, додаючи зелений чай, мед, лимон, м'яту, кардамон.

Я особисто в основному 2 3 тонких скибочки заливаю окропом. можна і наполягаю пару хвилин. можна пити і в такому вигляді, можна з чорним або зеленим чаєм. але не з фруктовими смаками. .
  нерідко порошок імбиру перемішую з медом, і також з чаєм. .

ms.ladybird

Можна подрібнити і додавати в м'ясні страви. Ще з ним можна чай заварювати.

Настя Чернявська

чай смачний з імбиром, !! зовсім трохи в чай, дуже смачно

Галина Борисова (Курилович)

Імбир дуже добре поєднується з птицею (качка, курка і тд.) Можна заварювати чай, можна спекти імбирні пряники.

Аnya Konovalovа

А ви коли будите готувати м'ясо і відправляти в духовку, посипте трохи імбиру.

анжелікашевченко

імбирне печиво наприклад або зігріваючий чай з лимоном і медом. якщо свіжий, а сушений мелений як пряну приправу. подивися на Яндексі імбир. відкриють рецепти. рада - спробуй додавати на кінчику ножа в різних поєднаннях. наприклад випічка або запіканка. щоб не переборщити і не зіпсувати страву.

natali marchenko

Свіжий корінь кладу в чай, сушений в усі страви-куди кладу мелений перець

Ільгіз Зінатулліна

Корінь імбиру має тонізуючу і підвищує імунітет властивістю. З цією метою і для профілактики грипу я пила взимку такий настій:
  корінь імбиру розміром 2-3 см протирається через крупну тертку (виходить 1 стол. ложка)
  додаємо 1стол. ложку меду + 1стол. ложка соку лимона (можна часточку лимона)
  заливаємо 1 / 4стакана охолодженої кип'яченої води
  добре розмішуємо

Імбир - пряність активної дії. Вона змінює смак напоїв і страв, помітно підвищує тонус і бадьорить при втоми, застосовується для схуднення, зміцнення імунітету, зняття симптоматики отруєння. Є кілька варіантів вживання імбиру, вибір яких залежить від цілей і бажаних результатів.

Сфери застосування імбиру

Імбир - спеція гарячого типу з високими зігріваючими властивостями. Вона може використовуватися в свіжому вигляді, сушеному і маринованому. Вживати імбир можна як приправу, інгредієнт для чаїв, морсів, компотів та інших гарячих і холодних напоїв. У маринованому вигляді він хороший як доповнення до суші і деяким рибних страв.

Найчастіше імбир застосовується не просто з метою поліпшення смаку страв і напоїв, а досягнення більш широкого спектра впливів. Це профілактика захворювань, лікування деяких проблем зі здоров'ям, схуднення, підвищення загального тонусу організму і ін.

Позитивний вплив коренеплоду на системи та органи людини вивчалися сотні років, сьогодні цьому є наукові докази

Знаючи властивості заморських спецій, можна самостійно визначити, з якою метою і яким способом їх вживати. Властивості імбиру:

• зігріваючий;
• дезінфікуючий;
• антимікробну;
• протизапальну.

Вживання імбиру сприяє поліпшенню роботи травної системи, його компоненти нормалізують стан мікрофлори шлунка і кишечника, працюють на розщеплення білків, жирів і вуглеводів, пригнічують патогенних мікробів.

Свіжий корінь вживають в їжу для дезінфекції ротової порожнини, при ангіні, фарингіті, запаленні ясен. Широко застосовується чай з коренеплоду для схуднення, поліпшення метаболізму ліпідів, нормалізації рівня цукру в крові.

Імбир - гарне тонізуючий засіб, тому його використовують для підвищення працездатності, поліпшення розумової діяльності, в боротьбі зі стресами і його наслідками, для адаптації в нових кліматичних умовах.

Як правильно вживати імбир

Як самостійне блюдо імбир не використовується. Це добавка або компонент перших, других страв, салатів, десертів і напоїв. Свіжий корінь можна жувати в невеликій кількості для профілактики вірусних інфекцій або захворюваннях горла і ясен. Він добре дезінфікує слизову ротової порожнини, знімає запалення, але може викликати роздратування при ранках або ознаках алергії.

Сирий імбир можна додавати в салати, для цього його нарізають соломкою або кубиками. Для других страв його подрібнюють на тертці, а в компот додають скибочками. У день можна з'їсти 6-7 мм свіжого кореня, це близько 10 грамів. Якщо розглядати порошок імбиру, то його доза зменшується до 2 грамів.

  Чай з молодого кореня - джерело гингерола, вітаміну А, С, Е, В1 і В2, ефірних масел і органічних солей

Як правильно вживати імбир свіжий і мелений. Оптимальний варіант - це легка термічна обробка. Подрібнений коренеплід заливають гарячою водою, наполягають і вживають як напій в теплому вигляді з медом і лимоном. Для схуднення такий напій вживають перед кожним прийомом їжі 4-5 разів на день. На одну порцію напою потрібно чайна ложка подрібненої сировини і стакан води.

Універсальний же рецепт чайного напою з імбиром передбачає заварювання його разом з заваркою чорного або зеленого чаю, додаванням лимона і натурального меду. Технологія наступна:

• насипати в заварник чай;
• подрібнити на тертці корінь імбиру (близько 2 см на 250 мл води);
• залити окропом або гарячою водою в залежності від сорту чаю;
• настояти 3-5 хвилин;
• розлити по чашках, додати лимонний сік або часточку лимона, мед за смаком.

Такий чай можна вживати незалежно від прийому їжі 3-4 рази на день як тонізуючий, загальнозміцнюючий, вітамінний засіб, для профілактики застуди. Якщо для приготування чаю використовуються мелені спеції, їх достатньо половини чайної ложки на склянку води. Потрібно відзначити, що надає напою більш пекучий і гіркий смак.

При вагітності і лактації

Чи можна їсти імбир при вагітності і грудному вигодовуванні? У першому триместрі вагітності, коли для жінки характерні приступи токсикозу, імбир не просто корисний, але і показаний. Його використовують свіжий і мелений. У сирому вигляді його жують вранці після пробудження, щоб ранкові напади блювоти не порушували самопочуття майбутньої мами. Мелений корінь додають в чай ​​або готуються страви.

Скільки імбиру можна вагітним? При нормальній на нього реакції добова доза не відрізняється від допустимої для здорової людини - 10 грамів. Цей обсяг ділять на 5-6 прийомів. Можна приготувати імбирний напій в термосі на весь день. Рецепт приготування:

• очистити від шкірки 2 см кореня;
• закип'ятити 2 літри води;
• заліться імбир в термосі гарячою водою;
• настояти 2-3 години, процідити;
• пити по половині склянки 5-6 разів на день.

Сушену пряність можна вживати вранці на кінчику ложки, запиваючи водою. Він добре освіжає ротову порожнину, знімає напади нудоти, покращує травлення. При грудному вигодовуванні з імбиром необхідно бути обережними. Він може змінювати смак грудного молока, викликати у дитини алергію або проблеми з травленням.

  Імбир допоможе при токсикозі і нормалізує травлення при вагітності

При проблемах з травленням і панкреатиті

Свіжий і мелений імбир стимулює травні процеси і прискорює метаболізм. Але їсти його або додавати в страви можна не всім. В яких випадках він корисний і які рецепти приготування вважаються оптимальними? Коренеплід в будь-якому вигляді має місцеву подразнюючу дію на травний тракт.

Він підсилює секрецію шлункового соку, вироблення ліпази та інших травних ферментів, що добре позначається на самому процесі перетравлення їжі, що поступає. Крім того, що відбувається швидке переварювання їжі, не настає відкладення ліпідів про запас, що важливо при схудненні. Саме на цій властивості імбиру засновані всі рецепти його приготування в дієтичному харчуванні.

При панкреатиті незалежно від ступеня і складності захворювання вживати коренеплід в будь-якому вигляді суворо заборонено. При цьому захворюванні будь-які дратівливі речовини, що стимулюють вироблення травних ферментів, можуть спровокувати сильні болі і набряк підшлункової залози. Навіть при тривалій ремісії вживання прянощі вважається великим ризиком.

  При панкреатиті, гастриті, виразці шлунка імбир заборонений

При отруєнні, нетравленні шлунка, діареї використовують заварку меленої спеції. Для її приготування чайну ложку порошку заливають 300 мл окропу, настоюють 15 хвилин і п'ють по половині чашки 5-6 разів на день. Мелений імбир знезаражує слизову, вбиває мікроби, покращує секрецію шлунка і підшлункової залози.

Рецепти для схуднення

Дієта з використанням імбиру в якості активатора метаболічних процесів відрізняється від інших тим, що істотної зміни в раціоні не потрібно. Скорочується добова калорійність страв до 1800 ккал без відмови від звичного набору продуктів. Обсяг імбирного напою, який повинен бути випитий протягом дня, досягає 1,5-2 літрів.

Рецепти з імбиром для схуднення:

• 20 грамів кореня залити склянкою окропу і варити на повільному вогні 15 хвилин. Настояти 20 хвилин і, коли температура води стане комфортною, додати в чашку 2 столові ложки лимонного соку і половину чайної ложки меду. Випити натщесерце.
• з вечора залити холодною кип'яченою водою (250 мл) 1 г подрібненого імбиру, 2 г меленої кориці і стільки ж мускатного горіха. Вранці настій процідити і випити за годину до їди.

З імбиром можна заварювати чорний, зелений чай і каву, вдаючись до традиційного способу заварки, додаючи до нього кілька часточок імбиру. Головна особливість вживання імбирних напоїв полягає в тому, що їх п'ють суто перед прийомом їжі. Так вирішується питання підготовки до активного травленню, а також знімається проблема боротьби з підвищеним апетитом.

Корисні комбінації

Імбир в багатьох рецептах використовується як головний інгредієнт, властивості і дія якого підкреслюються або посилюються іншими компонентами. Якщо мова йде про напої, то для них можна використовувати такі інгредієнти:

• лимон, лайм, апельсин часточками або сік з них;
• шипшина;
• часник;
• кардамон, кориця, мигдаль, перець;
• тростинний цукор;
• огірок;
• м'ята;
• лікувальні трави.

  Інші інгредієнти роблять смак будь-якого напою багатше, смачніше, аромат різноманітніше, а користь в рази більше

Вживати корінь можна дітям і дорослим. Краще готувати напої зі свіжої прянощі і пити їх протягом дня в теплому вигляді, додаючи лимон і мед. Корисно додавати її при приготуванні м'яса і риби, щоб заздалегідь подбати про їх повному засвоєнні. Імбир історично вважається ліками універсального призначення, тому включати його в раціон варто.

Користь і шкода імбиру. Кращі рецепти з імбирним коренем

Досить-таки недавно імбир здобув популярність не тільки як ароматна спеція в приготуванні страв та десертів. З деяких пір стало відомо про нього, як про найефективніший рослині, що допомагає позбутися від зайвих кілограмів. Багато фахівців в області дієтології встигли розробити харчові дієти, здатні за короткий термін поліпшити обмінні процеси в травній системі і тим самим прискорити схуднення. І все завдяки присутності в них такого інгредієнта, як імбирний корень.Ітак розповімо про те, що таке: імбир як вживати рецепти приготування з цим чудодійним коренем.

Склад і корисні властивості імбирного коренеплоду

Про те, що на основі дієти з використанням імбирного коренеплоду можна схуднути, можливо, вже багатьом відомо. Але далеко не всі знають про його величезних лікарських функціях. Досить поглянути на його хімічний склад і стане ясно, що ця рослина - унікальне за змістом в ньому вітамінно-мінерального комплексу. Корінь імбиру насичений вітамінами А і С, комплексу вітамінів В, фолієвою кислотою. У ньому є великі запаси калію, магнію, натрію, заліза, фосфору, цинку, йоду та інших корисних елементів.

Велика кількість ефірних масел надають рослині виражений специфічний аромат, завдяки якому він так багатьом подобається.

В Індії та Китаї імбирний корінь застосовують в лікуванні широкого спектру захворювань: дихальної, травної, нервової, імунної, кровоносної системи.

Застосування імбиру і його вплив на організм людини

Про чудодійні лікарські властивості імбирного рослини можна знайти чимало інформації та відгуків. Згідно зі статистичними дослідженнями, імбирний коренеплід має великі терапевтичними можливостями. Його застосовують для усунення больових синдромів: головний та зубний біль, м'язові спазми і судоми, ревматичні і суглобові болі.

Він прекрасно загоює рани, одночасно дезинфікуючи їх. За допомогою рецептів на основі імбиру можна добре почистити кров, нормалізувати кров'яний тиск, знизити рівень цукру в крові і холестерин, поліпшити склад крові.

Застосовуючи імбир в добавках до їжі можна поправити роботу травної системи: він володіє протиблювотну ефектом, покращує мікрофлору шлунка, усуває дисбактеріоз і запальні процеси, покращує апетит і добре розганяє жовч, стимулює і прискорює обмін речовин. Йому властиво позбавляти організм від токсинів і шлаків.

При захворюваннях суглобів, таких як артрит, артроз, остеохондроз, подагра та інше також відмінно допоможе імбир. Його використовують в компресії, розтираннях, мазі для зняття болю і запалень. При поперекових болях також успішно допоможе компрес і розтирання.

В Індії корінь імбиру відзначається, а під час весільної церемонії підноситься разом з іншими подарунками молодятам, як символ подружнього щастя. Вважається, що якщо його посадити в землю, він незабаром дарує цій родині поповнення. Імбир є чудовим афродизіаком, відмінно стимулює статеву функцію, відновлює сексуальну активність. Крім цього, він може допомогти в репродуктивній діяльності. А також успішно виліковує потенцію, простатит, підвищує лібідо.

Імбир також приходить на виручку при нервових зриви і депресії. Він добре заспокоює і допомагає відновити втрачені сили.

У холодну пору року ця рослина здатна захистити організм від простудних інфекцій і вірусів. Він підвищує імунну систему, роблячи потужну перешкоду шкідливим мікроорганізмам. При простудних захворюваннях він дає можливість швидше впоратися з інфекцією: знімає больові симптоми, підвищує потовиділення, добре розріджує і виводить мокроту, усуває запалення. Його починають використовувати і в педіатрії у віці старше 2-х років.

Останнім часом імбирний корінь широко застосовують в дієтах для схуднення. Завдяки великій кількості знаходяться в кореневище рослини амінокислотам, вони мають властивість розщеплювати жири і прискорювати обмінні процеси в організмі. Внаслідок чого, зайві кілограми досить швидко зникають.

Імбир можна застосовувати і з метою профілактики різних хвороб. Він приносить непогані результати при лікуванні онкологічних захворювань.

Протипоказання для використання імбиру

Як і багато лікарських рослин, імбир має крім позитивних характеристик і протипоказання до його застосування. Тільки лише інформація та докази, що характеризують рослина з позитивного боку, не повинні бути головними показниками до його застосування. Обов'язково потрібно проконсультуватися з фахівцем, який зможе дати правильну рекомендацію по застосуванню цього екзотичного лікаря для лікування вашого випадку захворювання.

Ця рослина має ряд протипоказань. Так, його категорично не можна використовувати в їжу при гострих запальних захворюваннях травної системи - виразках, гастриті, гепатиті, цирозі. Тим, хто недавно переніс інсульт або інфаркт, а також в останній триместр вагітності і під час годування грудьми також він протипоказаний. Небажано вживати зігріваючі чаї з імбиром і при підвищеній температурі, щоб не погіршити стан. Для застосування імбиру в лікувальних цілях, необхідно переконатися, що у вас немає на нього алергії. Потрібно пам'ятати, що імбир має пекучим ефектом і з обережністю застосовувати його в компреси і розтирання. Не використовуйте його і під час кровотеч, так як імбир має здатність розріджувати і прискорювати процес кровотворення. Дітям молодше 2-х років його також категорично не рекомендується давати в їжу.

Що можна приготувати за допомогою імбиру?

Тепер ви вже знаєте, якими властивостями володіє імбирний корінь і кому його небажано використовувати в їжу і застосовувати для місцевого лікування. Зараз поговоримо про те, що можна приготувати з імбиру і як його вживати.

Найчастіше імбир використовується для приготування чаю і чайних напоїв. Чай має зігріваючу дію і дуже корисний при багатьох захворюваннях. Має приємний смак і аромат. Найчастіше імбирний чай використовується в дієтичних програмах схуднення. Рецепт приготування простий і не вимагає великого часу. Досить мати цей інгредієнт в будь-якому його вигляді (у порошку, свіжому вигляді або сухий корінь).

Щоб приготувати чай з імбирного порошку досить взяти половини чайної ложечки і залити його склянкою окропу. Почекати поки чай завариться і можна його вживати. Корисніше буде додати маленьку ложечку меду або часточку лимона. Пити такий чай рекомендується в теплому вигляді. Якщо для приготування використовуєте свіжий корінь рослини, то його брати необхідно в 2 рази більше (1 чайну ложку). У дієтах цей чай вживають до 3-х разів на день за півгодини до їди. Так, корисні речовини встигають всмоктатися і почати стимулювати обмінні процеси. Їжа, потрапляючи в шлунок, швидше засвоюється, а жири не встигають відкластися в різних частинах тіла.

Не менш корисні і різні страви з імбирної приправою.

Рецепт приготування гарбузового супу з імбиром. Для нього необхідно підготувати такі продукти:
  - невелика молода гарбуз вагою близько 1 кг,
  - по 1 шт. середнього розміру моркви, картоплі і яблука,
  - півтора літра води,
  - склянка молока,
  - 3 ст. л. масла рослинного,
  - 1/3 частини свіжого імбирного кореня,
  - 1 ч. Л. солі, трохи меленого перцю і коріандру. За бажанням можна додати дрібку мускатного горіха.

Підготовлені картоплю і гарбуз порізати на кубики, моркву та імбир натерти на крупній тертці. У товстостінну каструлю налити рослинного масла і поставити розігріватися. Як тільки масло почне закипати, викласти в нього порізані овочі і дати їм обсмажити, постійно помішуючи. Овочі повинні трохи стати м'якше. Потім необхідно додати до них молока і води, помішуючи довести суп до кипіння, а потім вогонь зменшити. На маленькому вогні суп варити близько 15 хвилин. Після того як каструлю зняли з вогню додати спеції і сіль, дати готового супу трохи настоятися.

Соус томатно-імбирний

Цей соус додасть оригінального смаку будь-яких страв і гарнірів. Для нього не потрібно великої кількості продуктів. Необхідні середнього розміру свіжі помідори - 7-8 шт., Невеликий корінець свіжого імбиру, по одній гілочці свіжої м'яти і петрушки і трохи рослинного масла для гасіння. Помідори порізати на невеликі часточки, корінь імбиру порізати на невеликі пластинки і все це покласти гаситися в каструлю на середньому вогні близько півгодини. Тушкувати під кришкою. Потім імбирні пластинки слід виловити і прибрати. Пюре з помідорів протерти через друшляк, до нього додати 1 ст. л. пряної зелені, сіль, перець і рослинного масла, добре перемішати. Суміш знову поставити на маленький вогонь і дати прокипіти близько 5-7 хвилин.

Імбирно-банановий коктейль стане улюбленим напоєм під час розвантажувальних днів. Приготування такого коктейлю не займе багато часу. Необхідно банан порізати на дольки і скласти їх в міксер (блендер), додати до нього стакан йогурту і півсклянки молока, дві чайні ложки меду і дрібку кардамону або кориці. Все добре перемішати. Вживати його потрібно в перші години приготування. Такий напій чудово підійде для першого сніданку.

Для любителів японської кухні просто необхідно вміти робити маринований імбир. Для цього необхідні дві основні інгредієнти: свіжий корінь імбиру і рисовий соус. Його приготування також дуже просто. Імбирний корінь (бажано брати молодий корінець, він ніжніше) порізати на тонкі пластинки. У невелику каструльку налити склянку рисового оцту, додати ¼ склянки води, по 1 ст. л. солі і цукру. Цю суміш закип'ятити і залити нею імбирні пластинки. Маринований імбир буде готовий вже через 6-7 годин.