Варення з червоного агрусу на зиму простий. Ароматне варення з агрусу на зиму - простий рецепт приготування покроково з фото

Варення з агрусу - дуже корисне і солодке, схоже на мармелад.

Агрус - неймовірна ягода, адже вона не тільки своїм відмінним смаком славиться, але і є справжнім скарбом для тих, хто бажає оздоровитися. І про це знають всі. Варення з агрусу - теж зберігає всі вітаміни, тому варто запастися трохи таким десертом.

Сортів такий ягідки існує дуже багато, так що кожен зможе знайти той, який припаде йому до душі. Від ягідок білих, до майже чорних (темно-червоних). Розрізняють їх за кольором, в основному. Складно знайти що-небудь більш солодке, смачне і улюблене, ніж свіжа ягідка, щойно зірвана з куща. Однак можливість насолоджуватися нею існує не весь рік. Як же зберегти всі властивості ягоди, її смак? Є одне рішення - зварити з цієї ягоди варення. Завдяки цьому ви зможете насолоджуватися ароматом ягоди цілий рік. Адже кожному з нас так необхідний шматочок літа холодним зимовим вечором ... Саме тому  варення з агрусу рецепт, якого ми пропонуємо вам приготувати сьогодні, збереже всі вітамінки і смак літа. При цьому ягідка вийде не менш дивною, красивою і ароматною, ніж свіжа. Звичайно, приготування варення завжди вимагає деяких зусиль, однак вони будуть повністю виправдані похвалами тих, кого ви їм почастуєте. А адже це найголовніше!

Набір продуктів для приготування варення з агрусу:

цукор - 1 кг;
ягода - 1 кг;

Покрокова інструкція для страви "Варення з агрусу"

Як варити варення з агрусу? Промиємо ретельно, відокремимо чашолистки і черешки від кожної ягідки, для початку. Кожну ягідку агрусу проколюємо. Зробити це можна кінчиком ножа або ж зубочисткою.

Тепер готові до приготування ягідки засипаємо цукром. Залишимо їх стояти до того моменту, як цукор повністю розчиниться.

Ягодка обов'язково пустить сік, завдяки тому, що ми її проколювали. Тепер головне перевірити чи повністю розчинився цукор. Легше це буде зробити, виклавши пару ягід з сиропом на блюдце.

Після того, як ми переконалися, що цукор розчинився повністю, продовжуємо готувати. На цьому етапі можна додати воду, якщо ягода погано пустила сік. Зтавім варення з червоного агрусу варитися, доводимо на слабкому вогні до кипіння. Після цього варимо ще 5 хвилин. Якщо буде з'являтися пінка, то знімаємо її. Робити це найкраще ложечкою або шумівкою. При бажанні додати можна ванілін (трохи, щоб він не перебивав смак ягоди) під час варіння.

Щоліта я заготовлював різну ягоду і фрукти на зиму. Чи не готую великими порціями, щоб процес не стомлював і не забирав багато часу. Буквально за кілька баночок варення або джемів виходить у мене з кожного виду ягід. Іншу частину ягід розфасують по пакетам і зберігаю в морозильній камері до зими для компотів та інших страв.

Різновидів агрусу налічується близько 50. Розрізняються вони за кольором і розміром. Найпоширеніші кольори - зелений і червоний.

Червоний агрус включає в себе мікроелементи, що сприяють боротьбі з онкологічними захворюваннями, зі старінням, із запаленнями в організмі і з хворобами нервової системи. Ця ягода містить у собі ще пектин, який сприяє швидкому загусанню варення. Варення - желе з червоної агрусу можна отримати, додавши желфікс.
  Пропоную сьогодні заготовити густе варення з червоного агрусу. Рецепт простий, готується швидко. Варення виходить густим з приємним кисло-солодким присмаком.

Як приготувати густе варення з червоного агрусу

Самим трудомістким процесом в приготуванні такого варення можна вважати підготовку агрусу. Насамперед червоний агрус добре промийте, видаліть хвостики з обох сторін. Якщо заготовлює в великих обсягах, можна використовувати манікюрні кусачки для видалення задирок або маленькі ножиці. Разом з агрусом можна підмішувати і іншу ягоду (смородину, малину). Перекладіть агрус в миску і засипте цукром.



  Необхідно подрібнити агрус для варення, для цього вам знадобиться блендер. Отриману масу залиште на 15 хвилин до повного розчинення цукру.



  Поставте солодку масу з агрусу на плиту і доведіть до кипіння. Використовуйте для приготування варення емальований посуд і постійно помішуйте дерев'яною ложкою, щоб маса не пригорає до стінок. Варіть на повільному вогні варення п'ять хвилин.



  Зніміть варення з вогню і дайте йому охолонути, після цього ще раз проваріть масу п'ять хвилин.



  За стерилізованим баночках обсягом 0,5 л. або 1 л. розфасуйте готове варення з червоного агрусу і закручуйте кришками.

Для зберігання прибирайте варення в комору. Варнье з агрусу вийшло густе зі злегка желеподібної консистенції.

Варення з червоного агрусу «П'ятихвилинка»

Варення з червоного агрусу п'ятихвилинка називається так тому, що процес варіння інгредієнтів складає всього 5 хвилин. За цей час ягоди не встигають втратити свої корисні властивості і просочуються цукровим сиропом.

склад

• Агрус - 600 г;
• Цукор - 500 г;
• Вода - 100 мл;

приготування

1. Заготовки краще робити з агрусу з пружною шкіркою. Перезрілі ягоди проблематично перебирати.
2. На ягодах відірвіть плодоніжки. Промийте під струменем теплої води в ситі або друшляку, залиште вміст на деякий час, щоб стекла вода.
3. Очищені і миті плоди висипте в емальовану каструлю. При варінні в алюмінієвій тарі, відбувається процес окислення і ягоди безповоротно втрачають корисні властивості.
4. Цукровий пісок (250 г) висипати на ягоди і помістити їх в холодильник на 2-3 години (або на ніч), щоб вони дали сік. Цей етап не обов'язковий. Замість цього, можна влити в ягоди воду і поставити їх на малий вогонь.
5. На початку кипіння засікти 5 хвилин і додати цукор, що залишився (250г) в вміст каструлі.
6. Регулярно помішувати і знімати пінку з поверхні варення.
7. Після засеченного часу, вимкнути вогонь.
8. Варення можна заливати в банки гарячим, тільки якщо планується зберігати заготовки в холодильнику. В іншому випадку, рекомендують остудити склад. Закривають банки капроновими, металевими, гвинтовими або кришками під закрутку.

Варення з червоного агрусу з апельсином

Варення з червоного агрусу з апельсином по праву називають царським ласощами. Воно - незвичайна джерело вітаміну С і просто найсмачніше заготовка на зиму.

склад:

• Агрус - 1 кг;
• Цукор - 1,5 кг;
• Апельсини - 2 шт .;
• Вода - 150 мл.

приготування

1. Апельсини замочити в окропі на 2 години. Щоб додати в варення їх разом з шкіркою, яка не буде гірчити, після окропу занурте плоди в холодну воду на 7-10 годин.
2. Агрус перебрати, не залишивши на ньому хвостиків і іншого бруду. Проткнути кожен плід зубочисткою.
3. Дрібно порізати апельсини і спільно з ягодами прокрутити в м'ясорубці або подрібнити в чаші блендера.
4. Перетерту кашку викласти в емальовану тару і варити на малому вогні після закипання не більше 20 хвилин, регулярно помішуючи ложкою.
5. Розфасувати варення по стерилізованим банкам невеликого обсягу. Закрити гвинтовими або капроновими кришками. Прибрати в прохолодне місце або в холодильник.
6. Іспанці вважають за краще таке варення з гірчинкою, що не викидаючи кісточки цитрусових. Кісточки замочують в теплій воді на всю ніч, а до ранку утворилося желе додають до подрібненого апельсину.
7. Деякі господині користуються рецептом заготовки на зиму червоного агрусу і апельсина без варіння. Для цього вони беруть вищенаведені інгредієнти в зазначеній кількості (крім води). Очищені ягоди і фрукти подрібнюють, висипають цукровий пісок і залишають в холодильнику на 8-10 годин.

Дозріває, наливається агрус. У нас в Сибіру він пізній і ще не весь дозрів, але вже по-маленьку збираємо поїсти. А сьогодні я зібрала більше кілограма і хочу пригостити своїх домашніх варенням. варення. Варення з агрусу на зиму готуємо різними способами. З апельсином, з лимоном і з вишневим листом. Поки ягід ще трохи, зварю швидку п'ятихвилинку. простий рецепт п'ятихвилинка  Очікують, що не багато тимчасових витрат. А коли вже хочу здивувати гостей взимку, то пригощаю їх смарагдовим варенням з агрусу. Його ще називають «царський»

Смарагдове варення  з вишневим листом готується з расстойкой. Для чого робиться така расстойка? Щоб зберегти ягідки цілими і неушкодженими. І ще, щоб зберігся з смарагдово - зелений колір. У цьому нам допоможуть вишневі листя. Не випадково варення назвали «смарагдовим» - настій вишневих листя вбирається в ягоди і вони залишаються зеленими. Однак, якщо ваш аґрус червоний, то варення буде бурштинове, що не менше смачно і теж виглядає чудово.

У ягідок я отстрігалі ножицями все хвостики. Хоча багато хто стверджує, що плодоніжки видаляти не слід, в них багато виключно корисних речовин. Заперечувати це твердження не беруся. Моя мама говорила, що агрус - "жіноча ягода» і він особливо корисний для жінок. Якщо хочете, можете залишити ягідки з хвостиками і перевірити їх корисність.

Сьогодні в статті:

Варення з агрусу п'ятихвилинка на зиму - покроковий рецепт з фото

Почну з мого улюбленого, найпростішого рецепта варення з агрусу. Називається він п'ятихвилинка. І варити ми його будемо не більше 5 - 7 хвилин, отже збережемо в агрус найбільшу кількість вітамінів та інших корисних речей. На кіло ягід мені знадобилося кіло цукру і стакан води.

Як готувати:

1.Як я вже говорила, я отстрігалі хвостики у кожної ягідки. Якщо часу немає, не робіть цього. У будь-якому випадку буде смачно. Зсипають ягоди в друшляк і промиваю під краном холодною водою. Висипаю ягоди в каструльку, де буду варити і заливаю склянкою води.

2. Ставлю каструлю на плиту і включаю на максимум. На великому вогні чекаю, коли дійде до кипіння. Тепер нагрів зменшую, щоб трохи тільки кипіло. Так кухар хвилинки три.

3. Засинаю тоненькою цівкою в варення цукор і не перестаючи перемішую дерев'яною лопаткою, щоб він швидше розчинявся і не прилипав до дна.

4. Знову на максимальний вогонь до закипання. Не забуваємо постійно прибирати пінку. Після закипання зменшую вогонь до самого малого і варю п'ять хв.

5. У стерилізовані банки розливаю варення ще гарячим і закриваю прокип'яченому кришками. Залишилося трохи варення, якраз щоб пригоститися. Перевертаю догори дном і під ковдру. Закутані ковдрою баночки стоятимуть поки не охолонуть остаточно.

Смарагдове варення з агрусу на зиму з вишневим листом - рецепт з расстойкой

Цей спосіб варіння не такий швидкий як попередній, але основний час ми витрачаємо на проколювання ягідок. Розумію, це не швидко, але зате ми матимемо всі акуратні, целенькие ягідки в прозорому варення. Я сама не любителька таких збочень, як виколупування з кожної ягідки насіння, але цим ми і не будемо займатися. А агрус проколюю зубочисткою, щоб зберегти цілісність ягід.

Справа в тому, що цей рецепт передбачає засипання ягід в окріп. І при зіткненні з гарячою водою вони можуть полопатися. Якщо вас це не бентежить, сміливо варіть непроколотую ягоди. Буде не менш смачний.

Ягоди для цього варення беру тільки зелені і тверді. Співвідношення звичайне - кіло ягід на кіло цукру. Жмені дві вишневих листя.

Як готувати:

1.Крижовнік промиваю холодною водою під краном. очищаю від всіх хвостиків. Відважую ягід рівно кілограм. За допомогою зубочистки проколюю все ягідки наскрізь.

2. У посуд для варення кидаю дві жмені промитих, вишневих листків. Наливаю дві склянки води. Ставлю на вогонь. Після закипання, нагрів зменшую до мінімуму і нехай листочки потім 5 хвилин.

3. Засинаю в тазик ягоди. Беру тазик прихватками і покручував, щоб вміст перемішалося. В цей час йде прогрів ягід і лізти в тазик ложкою ні в якому разі не рекомендується. Вогонь вимикаю і прибираю тазик з плити.

4. Можна прикрити ягоди в тазу листочками. Довільно. Накриваю рушником таз і залишаю на шість годин. У міру остигання, прибираю в холодильник.

5. Отже, мій тазик простояв в холодильнику до ранку. Листочки виймаю і викидаю. Деякі їх залишають. Робіть на свій смак. Всі ягідки виймаю шумівкою в окрему миску. Настій ставлю на вогонь і, помішуючи, розчиняю в ньому кіло цукру.

6. Сироп скипів, засинаю ягоди. Прихоплюють тазик і кручу для перемішування. Варю на мінімальному вогні протягом двадцяти хвилин. Допускати сильного кипіння не слід, інакше ягоди просто розірве. Кипіння має бути більш ловлення, ніж кипіння. Скажу чесно, у мене все ж деякі ягідки полопалися.

7. У процесі варіння, кожні дві хвилини прокручиваю тазик круговими рухами. Так і перемішується варення, без всяких ложок. Знімаю з вогню і розливаю по стерильним банкам.

Дивовижний, пряний смак цього варення і його смарагдовий колір винагородять вас за витрачений час.

Варення з агрусу на зиму з апельсином - відео рецепт

Це теж досить швидкісний і незвичайний рецепт від відео каналу «Женсовет» як приготувати варення з агрусу з апельсинами.

Існує ще безліч способів як варити варення з агрусу на зиму. Але я поки зупинилася на цих. Якщо у Вас є більш цікаві, пропонуйте в коментарях.

Дякую всім, хто зі мною готував сьогодні!

Якщо вам сподобалися рецепти, натискайте на кнопочки соціальних мереж, щоб вони збереглися на вашій сторінці!

Смарагдове, царський, королівське, золоте ... Домашнє варення з стиглих ягід агрусу величають самими почесними іменами. І не дарма! Давним-давно аґрусове ласощі скоряло імператорів і царів фантастичним смаком, рятувало простий народ від прісної їжі, наповнювало душу позитивними емоціями, а тіло - корисними речовинами. Виготовлене за найпростішим рецептами, варення з ворсистою ягідки з апельсинами, лимонами і смородиною навіть сьогодні не перестає дивувати. Його смак одночасно кислий і солодкий, терпкий і м'який, ніжний і різкий, насичений і легкий. Більш суперечливою заготовки для зими не знайти.

Якщо ви ще не знаєте, як приготувати варення з агрусу: рецепти шукайте в нашій колекції!

Ароматне варення з агрусу на зиму - простий рецепт приготування покроково з фото

Колючий ягода, щетинистий виноград, гусячий горошок ... Аґрус має унікальні народні назви в кожній країні світу. Але незважаючи на велику кількість імен і характеристик, він завжди залишається однаково корисним і смачним даром Матінки-природи. На ряду з іншими популярними літніми ягідками агрус прославився, як дивовижний інгредієнт для різного роду заготовок на зиму, в тому числі і для ароматного варення за класичними або новомодним рецептами приготування. Найпопулярніші варіанти ми вивчили в теорії і перевірили на практиці. Настав ваш черга заготовлювати вітамінне ласощі для зими.

Необхідні інгредієнти для ароматного аґрусового варення на зиму

• молодий зелений агрус -1 кг
• великі суцвіття бузини - 8 шт.
• цукровий пісок -900 г
• питна вода - 450 мл
• ваніль стручкова - 1 шт.
• зірочки бадьяна - 2 шт.
• мускатний горіх

Покрокове приготування ароматного варення з ягід агрусу на зиму простим рецептом з фото

Варення-п'ятихвилинка з агрусу через м'ясорубку: кращі рецепти з фото

Терпкий агрус, як дуже корисну і унікальну ягоду, використовували ще з часів Стародавньої Русі. Спочатку його застосовували в якості добавки до лікарських мікстур і припарки, і лише з часом стали вживати в їжу. Ягідки агрусу їли сирими, варили, сушили, в'ялили, запікали в випічці і заготовляли на зиму в вареннях, компотах міцних настойках. Адже корисні властивості такого дивного врожаю складно переоцінити. Агрус повний вітамінів, мінералів, аскорбінової кислоти та інших мікроелементів, необхідних здоровому організму. Найлегше зберегти їх для зими - приготувати варення-п'ятихвилинку за рецептом з фото з зеленого агрусу, пропущеного через м'ясорубку.

Необхідні інгредієнти для аґрусового варення-п'ятихвилинки через м'ясорубку

• стиглий агрус -550 г
• цукор білий -500 г
• вода - 80 мл

Покрокове приготування варення «п'ятихвилинки» з агрусу через м'ясорубку

Смарагдове варення з агрусу по-царськи: рецепт з відео

Смарагдове аґрусове варення - найпопулярніша заготовка на зиму з цієї непередбачуваною і дуже характерною ягідки. Самої запеклою прихильницею кисло-солодких ласощів була Катерина Велика. Кажуть, більше двохсот років тому імператриця подарувала вмілої поварисі перстень із чудовим смарагдом, що нагадує незрілу ягоду агрусу, в знак подяки за надзвичайно смачне і делікатне частування. З того часу царський варення з щетинистого винограду стали іменувати «смарагдовим».

З плином років рецепт приготування розкішного десерту зазнав десятки всіляких змін. Але назва аґрусового варення, як і раніше, залишилося гучним і величним. Дізнайтеся, як правильно готувати смарагдове варення з агрусу по-царськи у нашому рецепті з відео: https: //www.youtube.com/watch? V = QeSdl-nyTnU

Незвичайне варення з чорної агрусу на зиму - простий рецепт «п'ятихвилинка»

Агрус - цікавий чагарник з чудовими плодами. Він частий житель в садах у російських господинь, тому що легко вирощується і не потребує додаткового догляду. Те ж стосується і аґрусового заготовок на зиму. Незвичайне варення з чорної агрусу на зиму простим рецептом «п'ятихвилинці» ніколи не покидає комори і засіки, але моментально зникає з обіднього столу під час чаювання. Ароматне ягідне ласощі ідеально доповнює будь-яку випічку, хрусткі тости, ніжні оладки, повітряне печиво і мереживні млинці.

Необхідні інгредієнти для варення-п'ятихвилинки з чорного агрусу на зиму

• агрус чорний -2 кг
• вода - 500 мл
• сік одного лимона
• цукровий пісок -500 г

Покрокове приготування чорного листках варення «п'ятихвилинки» простим рецептом для зими

Кисло-солодке варення з агрусом і апельсином без варіння: відео-рецепт

Навіть в розпал врожайного сезону ягоди агрусу годі й шукати на полицях супермаркетів. Причиною тому - незвичайний, злегка терпкий кисло-солодкий смак продукту. Але ринкові прилавки і Бабулино лукошки як і раніше з літа в літо пригощають пузатими ягідками всіх бажаючих. Тому, щоб заготовити на зиму кисло-солодке варення з агрусом і апельсином без варіння, доведеться шукати інгредієнти виключно на стихійних ринках або у власному саду. А докладний відео-рецепт приготування кисло-солодкого аґрусового варення з апельсинами ми вже вибрав і опублікували для вас трохи нижче.

Золоте варення з агрусу з апельсином і лимоном на зиму - покрокові рецепти

Якщо в цьому році урожай агрусу занадто великий для сирого поїдання, але при цьому дуже малий для варіння однокомпонентного варення, змішайте ягоди з іншими відповідними інгредієнтами і приготуйте незвичайне вітамінне страва на холодний сезон. Золоте варення з агрусу з апельсином і лимоном допоможе зміцнити імунітет і наповнити організм корисними речовинами навіть в розпал лютої зими. Головне, дотримуватися технологію приготування. Адже велика частина вітамінів і мікроелементів руйнується від тривалої термічної обробки.

Необхідні інгредієнти для золотого аґрусового варення з апельсинами і лимонами

• зелений агрус -3 кг
• апельсин -700 г
• лимон -200 г
• цукор -2,5 кг
• вода - 100 мл

Покрокове приготування варення з агрусу, лимона і апельсина за рецептом для зими

1. Всі фрукти і ягоди, зазначені в рецепті, ретельно помийте і просушіть. Цитрусові наріжте невеликими кубиками (1 смна1 см) разом з цедрою.
2. Агрус викладіть в емальовану каструлю, залийте водою і засипте цукром. Проваріть ягідну масу в сиропі 15-20 хвилин.
3. Додайте в заготовку кубики лимонів і апельсин, продовжуйте варіння ще 30 хвилин. Відставте каструлю з варенням на ніч в темне місце.
4. Через 12-24 години проваріть ласощі ще раз протягом 20-30 хвилин. Якщо консистенція заготовки не досить густа, повторіть процес ще раз через добу. На останньому етапі можна додати в десерт улюблені спеції і прянощі. Наприклад: ваніль, аніс, тархун, імбир і т.д.
5. Гаряче золоте варення з агрусу з апельсином і лимоном на зиму по пошаговому рецептом розфасуйте в стерильні банки і закупорьте бляшаними кришками.

Королівське варення з агрусу для зими - рецепти з фото

Сьогодні рідко зустрінеш господиню, якій під силу приготувати королівське варення з агрусу для зими. І справа не в складній рецептурі або багатоетапної варінні заготовки. Єдина негативна риса ягідного делікатесного - тривала і монотонна підготовка головного інгредієнта. В іншому, королівському аґрусового варення характерні виключно позитивні якості: дивовижний вид, тонкий аромат, потужний вітамінно-мінеральний склад і т.д.

Необхідні інгредієнти для королівського листках варення на зиму

• зелений агрус -1 кг
• волоські горіхи колоті -150 г
• листя вишневі - 20 шт.
• цукор -1,3 кг
• вода питна - 2 ст.

Покрокове приготування варення з агрусу по-королівськи за рецептом для зими

Варення з агрусу з апельсинами, білої смородини і тростинним цукром

Безумовно, аґрусове варення, як і будь-яка інша заготовка на зиму, може бути нудним і одноликих. Але якщо дуже постаратися і підібрати вдалий рецепт, можна створити з кислою пухнастою ягідки справжній шедевр, що вабить несподіваним ароматом і десятками смакових відтінків. Наприклад, варення з агрусу з апельсинами, білої смородини і тростинним цукром. Навіть за 10-бальною шкалою його смакові якості заслуговують на повні 11 балів.

Необхідні інгредієнти для листках варення з білої смородини, апельсином і тростинним цукром

• стиглий агрус -800 г
• апельсин -200 г
• біла смородина -500 г
• тростинний цукор -1,5 кг
• кориця - 0,5 ч.л.

Покрокове приготування варення з агрусу, білої смородини і апельсина на зиму

1. Для такого варення підійде виключно стиглий агрус. У рецептурі не надто багато цукру, тому зелені ягоди в складі заготовки ризикують залишитися кислими. Для початку промийте і просушіть всі потрібні інгредієнти, виключаючи прянощі і підсолоджувач.
2. Агрус і білу смородину обробіть занурювальним блендером, апельсини наріжте разом зі шкіркою на шматки і пропустіть крізь м'ясорубку.
3. Змішайте всі компоненти в глибокому сотейнику, засипте тростинним цукром і оттените смак майбутнього варення дрібкою меленої кориці.
4. Варіть заготовку на слабкому вогні не менше 30 хвилин після закипання.
5. По закінченню півгодини зніміть сотейник з конфорки і розлийте варення з агрусу з апельсинами, білої смородини і тростинним цукром в маленькі майонезні баночки. Укупорьте ласощі розпареними тугими кришками і сховайте в холодильник до зими.

Домашнє варення з агрусу, рецепти якого ми вище перерахували, напевно знайде десятки самих різних застосувань на вашій кухні. Чудовий аґрусового джем з апельсинами, лимонами або чорною смородиною стане чудовою просоченням для тортів і кексів, начинкою для булочок і тістечок, топінгом для тостів, сирників, млинців та печива. Царське смарагдове варення чудово само по собі, як окремий десерт. Як приготувати його, ви вже знаєте, залишилося зібрати ягоди і сміливо приступити до справи.

Пропоную вам зварити на зиму варення з агрусу з апельсинами, і рецепти додаю, можна вибрати на свій смак. Між іншим, аґрусове варення було найулюбленішим у Катерини Великої. Не знаю, як його для неї варили, але зараз рецептів приготування дуже багато, і кожен хороший по-своєму.

Частенько агрус поєднують з іншими ягодами, і від цього варення не програє, а лише покращує свій смак. Ідеальна дружба у ягідки колючого чагарнику виходить з чорною смородиною, бананами, малиною, лимонами і з найближчим родичем - ківі.

Існують рецепти, в яких серед інгредієнтів горішки і навіть прянощі. Але ми наваримо десерт з додаванням апельсинів.
  Яких тільки хвалебних визначень не удостоювався аґрусове ласощі! Царське, королівської, смарагдове! І насправді, коли береш в руки баночку зимової заготівлі, то від слів захоплення складно втриматися.

Як зварити аґрусове варення з апельсинами

Щоб зберегти користь ягід (почитайте) і отримати на виході чудовий десерт, підіть моїх порад:

• Досвідчені господині для варіння завжди вибирають трохи недостиглу ягідку, пружну і щільну, щоб вона красиво плавала в сиропі. Виняток - варення без варіння, сире.
• Правильна посуд для варіння - емальована, алюмінієва не годиться, можлива погана реакція ягід з металом.
• Апельсин йде в заготовку прямо з цедрою, видаляти треба лише кісточки і білі перегородочкі, інакше вони додадуть гірчинку.
• Чи плануєте додати в ласощі прянощі? Складіть їх в тканинний мішечок і закладайте при варінні. Потім їх дуже зручно буде витягти.
• Якщо варите ласощі з цілого агрусу, щоб ягідки не потріскається при варінні і зберегли цілісність, проткніть кожну зубочисткою.
• Чи не переварюйте варення з апельсинами, ризикуєте втратити незабутнього аромату, смак стане не таким яскравим, та й колір постраждає.

Скільки варити варення на зиму

Хочете визначити готовність? Є два способи:

• Візуальний. Сироп став прозорим, і в ньому плавають ягідки, при цьому пінка початку накопичуватися в центрі ємності.
• Капніть трохи на холодну тарілку. Якщо крапельки не розтеклася, то варіння можна закінчити.

Варення з агрусу з апельсинами

Класичний рецепт приготування ласощів. Десерт НЕ перекручений, вариться цілими ягодами, виходить дуже красивого кольору, і смак відмінний.

Візьміть:

• Ягоди - кілограм.
• Вода - ¾ стаканчика.
• Цукор - півтора кг.
• Апельсин - 2 шт.

приготування:

1. У чистого агрусу отщіпніте хвостики і проткніть кожну ягідку зубочисткою.
2. Залийте цукор водою і поставте на конфорку. Прогрівайте, постійно помішуючи. Дочекайтеся, коли він розчиниться.
3. Приберіть ємність з конфорки і додайте ягідки. Розмішайте, щоб цукор і агрус рівномірно розподілилися і знову поставте на плиту. На малому вогні продовжуйте варити приблизно 10 хвилин.
4. Поки варення вариться, наріжте довільно цитрусові, виберіть з них кісточки і відправте варитися.
5. До готовності десерт потрібно варити ще приблизно 40 хвилин, не більше. Не забувайте видаляти Вівчарик, вона в десерті не потрібна, сприяє швидкому закисанню зимової заготовки.
6. Як тільки по центру почала збиратися ажурна пінка, прибирайте ємність з конфорки. Розлийте в банки десерт ще гарячим, закрийте під залізну кришку.

Рецепт варення з агрусу з апельсином

Десерт буде нагадувати желе - він буде перекрученим - ягідки і апельсин ви виженете в м'ясорубці або подрібнити на блендері.

Візьміть:

• Ягоди - 2 кг.
• Цукор - 2.4 кг.
• Апельсин - 5 шт.

1. Апельсини не треба чистити від шкірки, яка дає виражений цитрусовий аромат, просто помийте їх і поріжте на часточки. А ось кісточки видаліть неодмінно, вони вам не потрібні.
2. Підготовлені до варіння ягоди (помити і обрізати хвостики) подрібніть - пропустіть в м'ясорубці, скористайтеся блендером.
3. Додайте до них апельсинові шматочки і перетворите всю масу в пюре.
     Перекладіть пюре в каструлю і насипте цукор. Раджу класти його невеликими порціями і відразу розмішувати - цукор швидше розподілиться по ягодам.
4. Тепер приступайте до варіння. Дайте закипіти і варіть чверть години.
   Потім остудіть і закрийте під капронові кришки. Зберігати бажано в холоді.

Сире варення з агрусу на зиму з апельсином

Хочете зберегти в десерті всі цінні вітаміни, приготуйте його без варіння, ще чула кажуть - сире. Щоб варення вийшло по-справжньому корисним і живим, використовуйте тільки стиглі, м'які і соковиті ягідки чагарнику. Ще одна порада: якщо припускаєте зберігати заготовку в квартирних умовах, то на 1 кг. ягід додавайте 2 кг. цукру.

Візьміть:

• Ягода - 1 кг.
• Цитрус - 4 шт.
• Цукор - 1.2 кг.

Рецепт приготування:

1. Підготуйте ягоди, помивши і відщипнувши хвостики. Потім наріжте довільно апельсини і видаліть з них кісточки.
2. Перетріть - подрібніть компоненти в блендері, м'ясорубці.
3. Додайте в отриману масу цукор. Сипте невеликими порціями і розмішуйте - зручніше. Помішуйте до тих пір, поки не стане однорідна маса і цукор повністю розпуститься.
4. Відставте ємність на 10 годин - час, потрібний для настоювання живого варення.
5. Розкладіть в баночки і укупорьте під капронову кришку. Сире варення без варіння необхідно зберігати тільки в холоді.

Варення з агрусу з апельсином і ківі

Любіть незвичайне перетерте варення - тримайте ще один рецепт. Можливо, ви не знаєте, але ківі і агрус є родичами, і тому, поєднання їх не настільки дивно, як може здатися на перший погляд.

Візьміть:

• Агрус - 1 кг.
• Цитруси і ківі - по 4 шт.
• Цукор - 2 кг.

Рецепт приготування:

1. Підготуйте всі фрукти до роботи і подрібніть їх блендером.
     Складіть в ємність для варіння і засипте цукром. Розмішайте і відставте на годину - два, цукор встигне розчинитися.
2. Варення потрібно варити на найменшому вогні, томити, і, коли воно закипить, відставити з конфорки і дати охолонути.
3. Після цього повторити варіння, але тепер після закипання, поваріть його 20 хвилин. Якщо побачите, що ласощі ще не має потрібної густоти, поваріть ще чуть-чуть.
4. Дайте десерту охолонути і розподіліть по банкам.

Варення з апельсинами з червоного агрусу на зиму

Десерт не дарма прозвали «Рубіновим» через його чудесного червоного кольору. Варити його потрібно з стиглих ягідок.

Візьміть:

• Агрус червоного сорту - 1 кг.
• Цитруси - 2 шт.
• Цукор - 1 кг.
• Вода - ¾ склянки.
• Ванілін - за смаком.

Рецепт приготування:

1. Пропустіть через м'ясорубку підготовлені до роботи апельсин і ягідки. За рецептом, цедру у апельсина потрібно очистити і потерти на тертці. Додається вона в варення перед кінцем приготування.
2. Додайте до подрібненим ягідка цукру, розмішайте, налийте воду.
     Поставте варитися, і, коли ласощі закипить, додайте ванілін і варіть його 5 хвилин.
3. Остудіть масу і знову поваріть 5 хвилин
     Під час третьої варіння додайте потерту цедру і поваріть ще п'ять хвилин. Гаряче варення закрийте під залізну кришку.

Асорті на зиму з агрусу і апельсина з лимоном

Любителям покіслее присвячується наступний рецепт аґрусового десерту.

Візьміть:

• Ягоди - 1 кг.
• Лимон і апельсин - по 2 шт.
• Цукор - 1 кг.

Приготування покроково:

1. Підготуйте ягоди і апельсини до варіння: помийте, видаліть хвостики і кісточки, цитрусові наріжте разом з цедрою шматочками довільних розмірів.
2. Подрібніть будь-яким, доступним вам способом - блендером, в м'ясорубці.
3. Отриману масу засипте цукром, гарненько розмішайте і на пару годин залиште, щоб цукор розчинився.
4. Доведіть суміш до закипання і після цього варіть рівно годину. За цей час маса помітно увариться, приблизно на третину.
     Розлийте в банки і приберіть на зимове зберігання в холод.

Варимо смачне аґрусове варення з бананом і апельсином

Здавалося б, де царська ягода, і де банан? Різниця величезна. Але поєднання трьох фруктово-ягідних представників дає незвичайний смак. Спробуйте, і ви не пошкодуєте. Банан додасть солодощі, а кориця з гвоздикою внесуть дивну східну нотку.

Візьміть:

• Ягоди чагарника - 1 кг.
• Апельсин і банан - по 2 шт.
• Кориця порошком - 2 маленькі ложечки.
• Цукор - 1 кг.
• Палички гвоздики - 8 бутонів.

Рецепт приготування:

1. Підготовлений до роботи агрус перейдіть в м'ясорубці або попрацюйте блендером. Апельсин також подрібніть разом з шкіркою в пюре, попередньо порізавши на частини і вибравши кісточки. Банан потрібно очистити і порізати шматочками.
2. Все з'єднайте і засипте цукровим піском на пару годинок, щоб він встиг розчинитися.
3. Через 2 години приступайте до варіння, поклавши в заготовку корицю і гвоздику. Гвоздику раджу скласти в мішечок і покласти в варення. Після закінчення варіння вам буде дуже зручно її витягти.
4. Після закипання поварите десерт хвилин 15 і розлийте по тарі в гарячому вигляді під залізну кришку.

Пропоную вам подивитися відео, в якому моя подруга Оля Орлова покроково показує варіння на зиму аґрусового варення. Приємних вам заготовок! З любов'ю ... Галина Некрасова.