Як зварити соус з картоплею. Приготування соусу з м'яса і картоплі: докладна інструкція.

Це практично універсальне блюдо всіх народів, універсальніше і простіше, напевно, і бути не може. Щоб приготувати соус з м'ясом і картоплею, підійде будь-яке м'ясо, не обов'язково брати сире, так, наприклад, залишки приготовленої раніше курки також підійдуть, тим більше, що в такому випадку блюдо буде готуватися швидше, стільки часу, скільки буде варитися картопля

Отже, щоб приготувати картопляний соус з м'ясом, вам буде потрібно:

1,5 кг м'яса (краще свинина), 2 цибулини, 2 кг картоплі, 100 г маргарину або вершкового масла, сіль, 6 лаврових листочків, перець горошком (2 ч.л.).

М'ясо слід порізати на середні шматки і скласти в каструлю з досить товстим дном або в спеціальний казан з розігрітим в ньому маслом, обсмажуємо хвилин 5.

Потім закладаємо до м'яса горошини перцю, солимо, ще наливаємо води, щоб при кипінні вона покрила м'ясо, робимо вогонь слабший, закриваємо кришкою і тушкуємо практично до готовності. Для свинини - це 1 година 30 хвилин, для яловичини - більше, для курки - менше.

Поки дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо його на сковорідці з маслом до появи смачного запаху і випаровування рідини.

Картоплю чистимо заздалегідь і нарізаємо на шматки, більші, ніж м'ясо. Кладемо його в миску з холодною водою.

Ледве м'ясо буде практично готове, опускаємо до нього в каструлю цибулю. Добре перемішуємо.

Викладаємо рівномірно на м'ясо підготовлену картоплю, заливаємо все водою, проте вона не повинна покривати повністю картопля, підсилюємо вогонь, як тільки закипить, треба посолити, зняти піну, покласти лавровий лист

Соус з м'ясом і картоплею буде готовий тоді, коли звариться картопля, приблизно - півгодини, залежно від сорту і розмірів, картопля повинна бути досить ніжним, проте не розварюються

Пропонуємо вам також приготувати соус з м'ясом і картоплею по-кабардинськи. Лук і м'ясо треба нарізати, м'ясо слід поставити готується в сотейнику або низькою каструлі і залити його водою.

Як тільки вода википить, туди треба додати і цибулю і обсмажити все разом протягом декількох хвилин. Потім нарізаємо досить крупно картоплю і кладемо його в каструлю зверху. Заливаємо водою, солимо, перчимо.

Прикриваємо кришкою і тушкуємо до готовності. Якщо є бажання, то можна покласти ложку сметани.

У тому випадку, якщо картопля не дуже крохмалистий, то соус не густіє. У цьому випадку на сухій сковороді окремо треба підсмажити трохи борошна до появи золотисто-коричневого відтінку, остудити, розвести склянкою холодного молока і влити в повільно киплячий соус.

Цей та картоплею досить рідкий, тому рекомендується його їсти з хлібом, який слід брати рукою і вмочати його в соус.

Можна ще приготувати такий з картоплею.

Вам для цього буде потрібно (кількість зразкову, можна брати все на око).

Кілограм картоплі, півкілограма м'яса (краще свинина, але можна і яловичину), 2 морквини, одна цибулина, спеції, олія рослинна.

М'ясо слід нарізати на шматочки розміром трохи крупніше, ніж для гуляшу, але хто хоче, можна і дрібніші, і обсмажити його до золотистої скоринки на середньому вогні. Під час обсмажування його треба трохи посолити, поперчити, посипати відповідними спеціями, наприклад, чебрець або розмарин.

Обсмажене м'ясо треба покласти в каструлю з товстим дном, а на що залишився в сковороді олії трохи обсмажити моркву і цибулю (цибулю слід нарізати кубиками, а моркву полукружкамі або соломкою). Їх також треба перекласти в каструлю з м'ясом. Залити м'ясо трохи підсоленою водою так, щоб м'ясо було тільки трохи прикрите водою.

Картоплю нарізати часточками трохи крупніше, ніж для смаження і покласти до всіх інших компонентів (вода при цьому не повинна покривати повністю картоплю, так як це вийде надто рідко).

Накрити кришкою і доводити до готовності на невеликому вогні до м'якості картоплі. Соус з м'ясом і картоплею готовий.

Класичний м'ясний соус з картоплею - смачне гаряче блюдо слов'янської кухні. За смаком нагадує спекотне, тому деякі кулінари відносять його саме до цієї групи. Насправді існує кілька особливостей, які дозволяють їх віднести в окрему кулінарну категорію.

Страва з картоплі і м'яса отримало таку назву завдяки особливому способу приготування. Основою є підлива, в якій гасяться м'ясо і овочі. На відміну від жаркого, картопляний соус може подаватися і як перше гаряче, і як другу страву.

Завдяки тому, що з картоплею ідеально поєднуються практично всі продукти, існує безліч різних варіантів цього частування. Залежно від використовуваних продуктів, можна приготувати соус з м'ясом і картоплею будь-якої консистенції - зробити густим або не дуже. Варити можна в каструлі, в казані або мультиварці.

Соус з яловичиною

Час: 120 хвилин
  Кількість порцій: 8
  Складові:

• Картопля - 1 кг
• Солодкий перець - 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Яловичина - 500 г
• Перець гіркий - 1 шт.
• Вода - 2 літри
• Аджика - 1 ч. Л.
• Томатна паста - 1 ст. л.
• Петрушка - 3 гілочки
• Кінза - 1 пучок
• Сіль за смаком

Як приготувати:

1. Яловичину нарізати шматочками 5 × 5 сантиметрів і покласти в зручну посуд.
2. Залити водою (краще гарячої) і поставити варити.
3. Овочі нарізати досить крупно.
4. Коли шматочки яловичини стануть м'якими, додати перець, картопля, томат і аджику.
5. Зменшити вогонь, щільно закрити каструлю кришкою і продовжувати гасити на повільному вогні 20 хвилин (до готовності).
6. Свіжу зелень нашаткувати не дуже дрібно, покласти в картопляний соус з м'ясом, перемішати і зняти з плити.
7. Грузинський соус з яловичини з картоплею готовий. За бажанням кінзу можна замінити будь-якими іншими травами. Щоб підлива вийшла гущі, можна додати в неї трохи крохмалю.

Смачний гострий соус з яловичиною і картоплею найкраще готувати в казані або товстостінній каструлі.

М'ясний соус з грибами в мультиварці

Час: 90 хвилин
  Кількість порцій: 6
  Складові:

• Свинина (баранина, індичка) - 500 г
• Печериці - 300 г
• Картопля - 500 г
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Морква - 1 шт.
• Вода - 100 мл
• Сметана - 1 стакан
• Борошно - 1 ст. л.
• Масло (вершкове) - 1 ст. л.
• Сіль за смаком

Як приготувати:

1. Свинину нарізати не надто крупно.
2. Печериці накришити тонкими брусочками.
3. Картоплю помити, почистити і розрізати кожен на 4-6 великих частин.
4. Лук нашаткувати кільцями.
5. Зубчики часнику накришити тонкими часточками.
6. Морква помити, очистити і нарізати соломкою.
7. Мультиварку включити на режим «Жарка».
8. На дно чаші приладу покласти масло.
9. У розтоплене масло покласти м'ясо і печериці, обсмажити 7 хвилин.
10. Додати овочі, перемішати і смажити ще 5 хвилин.
11. Нагріти воду, додати в м'ясо з овочами і готувати ще 10 хвилин. Соус картоплею в мультиварці можна готувати без попереднього обсмажування продуктів.
12. Поки картопля з м'ясом вариться, потрібно приготувати підливу - заправку. Сметану добре розмішати з борошном, щоб не було грудочок.
13. Залити заправкою продукти, додати сіль, приправи і спеції.
14. Готувати на режимі «Гасіння» 60 хвилин.
15. Готове частування можна подавати до столу.

Цей рецепт соусу з м'ясом і картоплею можна змінити, якщо додати трохи томатної пасти. Такий варіант буде найбільш підходящим, якщо блюдо готується з баранини.

М'ясо з картоплею в мультиварці найкраще готувати на режимі «Гасіння» або «Випічка». Завдяки повільному томлінню продукти виходять м'якими і соковитими.

Картопляний соус з качки

Час: 60 хвилин
  Кількість порцій: 6
  Складові:

• М'ясо качки - 500 г
• Картопля - 1 кг
• Лук - 3 шт.
• Морква - 1 шт.
• Вода - 1 літр
• Сіль за смаком
• Перець духмяний - щіпка

Як приготувати:

1. М'якоть качки нарізати шматочками, покласти в каструлю і залити водою. Щоб соус з качки з картоплею мав більш яскравий і насичений смак, приготування страви бажано починати з обсмажування основного інгредієнта. Для цього потрібно обсмажити качине м'ясо на сухій сковороді до появи легкої рум'яної скоринки.
2. Картоплю нарізати великими брусками.
3. Моркву натерти на тертці.
4. Лук нашаткувати кільцями.
5. Покласти овочі в посуд з качкою, додати сіль і накрити кришкою.
6. Варити на середньому вогні.
7. За 5 хвилин до кінця приготування додати духмяний перець.

Так як страви з качки досить жирні, найкраще для приготування використовувати грудку (філе) птиці. Використовуючи цей покроковий рецепт, смачний соус з картоплі і м'яса качки можна приготувати в духовці.

Картопляний соус з куркою

Час: 60 хвилин
  Кількість порцій: 6
  Складові:

• Картопля - 1 кг
• Курка - 1 кг
• Морква - 1 шт.
• Лук - 3 шт.
• Помідор - 500 г
• Перець солодкий (середній) - за бажанням
• Борошно - 1 ст. л.
• Олія - ​​100 мл
• Вода - 3 склянки
• Часник - 3 зубчики
• Петрушка - 3 гілочки
• Сіль і спеції - за смаком

Як приготувати:

1. Курку нарізати середніми шматочками.
2. Часник очистити від шкірки, а зубки розділити на 3-5 частин.
3. Цибулю нарізати дрібними кубиками або тонкими кільцями.
4. Морквину натерти на крупній тертці.
5. Картоплю нарізати довільно - часточками або брусками. Залити киплячою водою і поставити варитися до готовності на середньому вогні.
6. У сковороду налити масло, розігріти до появи димку і обсмажити м'ясо з овочами. Готова тушкована курка з картоплею буде більш ароматною, якщо часник також злегка обсмажити.
7. Перець і помідори нарізати довільно. В картопляний соус з куркою можна додати томат.
8. Перекласти продукти в посуд до картоплі, додати сіль і спеції. Зменшити вогонь і варити, поки картопля з м'ясом не будуть повністю готові.
9. Борошно розвести холодною водою.
10. Коли продукти дійдуть до готовності, тонкою цівкою влити борошняну суміш і добре перемішати. Довести до кипіння і варити ще 3 хвилини на середньому вогні.
11. Кілька гілочок петрушки накришити якомога дрібніше і додати в каструлю.
12. Соковита апетитна курочка з овочами готова.

Цей рецепт соусу з куркою і картоплею вважається універсальним. Його можна використовувати і для приготування страви зі свинини або індички. Готувати соус з куркою і картоплею можна без додавання томата та інших овочів. Для приготування дієтичної підливи з курки можна використовувати м'якоть грудки, але підійдуть і інші частини тушки без шкіри.

Картопля по-селянськи

Час: 30 хвилин
  Кількість порцій: 6
  Складові:

• Картопля - 1 кг
• Рослинна олія - ​​3 склянки
• Часник - 3 зубчики
• Солодкий перець (сушений) - щіпка
• Перець чорний (запашний) - за смаком
• Сіль - щіпка

Як приготувати:

1. Картоплю помити і, не очищаючи шкірки, розрізати на 4 частини.
2. У зручній посуді приготувати заправку: змішати масло, сіль, перець і подрібнений часник. У соус для картоплі по селянськи можна додати трохи горіхів.
3. Готову заправку довести до кипіння.
4. Акуратно опустити шматочки картоплі в киплячу заправку і варити до готовності.

Варена картопля буде дуже м'якою і соковитою всередині, а зовні придбає красиву хрустку скоринку.

• У соус з картоплею і м'ясом можна додавати різні овочі і гриби.
• Перед тим як приготувати соус з м'ясом в мультиварці, потрібно заздалегідь підготувати заправку.
• Щоб правильно приготувати картопляний соус, важливо дотримуватися послідовність закладки продуктів.

Вконтакте

Картопля - продукт, улюблений практично всіма. Його із задоволенням їдять в будь-якому вигляді - смаженому, відварному, печеному, тушкованому. А якщо до нього додати інші інгредієнти, вийде ситне повноцінне блюдо. Наприклад, можна зробити соус з або кабачками.

Нижче ви знайдете найцікавіші рецепти, якими можете скористатися, щоб доставити своїй родині задоволення ласощі смачними стравами.

м'ясні соуси

зі свининою

Цей покроковий рецепт розповість, як приготувати соус, використовуючи свинину. Його попередник є національним узбецьким стравою під назвою «каурдак».

продукти:

• Свинина - 0,7 кг;
• Морква - 1 шт .;
• Картопля - 1,5 кг;
• Часник - 3 зубці;
• Цибуля - 1 шт .;
• Спеції, свіжа зелень;
• Масло рослинне.

Як готувати:

1. Відбиваємо м'ясо, після чого його слід нарізати невеликими кубиками. Солимо, додаємо перець;
2. Нарізаємо очищений попередньо картопля брусочками, цю ж процедуру проробляємо з цибулею, але брусочки повинні бути поменше. Очищаємо моркву, натираємо її на тертці. Можна нарізати овоч кружками або напівколами - як вам більше подобається. Подрібнюємо часник;
3. Для приготування страви краще взяти каструлю, у якій товсті стінки. У неї на розігріте масло викладаємо м'ясо, обсмажуємо, поки не побачимо на ньому рум'яної скоринки. При цьому потрібно весь час його заважати;
4. Додаємо моркву, часник, цибуля, даємо згасити хвилини 4, заздалегідь розмішавши всі інгредієнти;
5. Закладаємо в блюдо картоплю і заливаємо 1/2 л води. Якщо рідини буде більше, нічого страшного - пропахла м'ясом та іншими інгредієнтами, вона стане відмінним бульйоном;
6. Коли рідина закипить, спробуйте блюдо на сіль. Якщо її бракує додайте, а потім каструлю накриваємо кришкою, вогонь зменшуємо, даємо страві згасити хвилин 50;
7. У самому кінці приготування кладемо лавровий лист. Кожну порцію страви посипайте рубаною зеленню.

З куркою

Ніжне м'ясо є дієтичним, тому часто використовується для куховаріння. Господинь курятина привертає і тим, що страви з неї швидше готуються в порівнянні з іншими. Ось як можна приготувати ароматний і ніжний соус з курки з картоплею.

продукти:

• Курка - 1 кг;
• Цибуля - 1 шт .;
• Паста томатна - 2 ст. л .;
• Спеції, зелень;
• Картопля - 1 кг;
• Часник - 1 зубчик.

готуємо:

1. Помийте птицю, яку необхідно розділити на скибки, закласти в сотейник. Можна використовувати звичайну каструлю, але бажано, щоб у неї були товсті стінки. Замість цілої курки можна взяти філе - страва буде менш жирним. Залийте птицю водою, туди додайте лавровий лист, спеції, а якщо хочете, щоб бульйон був прозорим, покладіть цілу цибулину, яку потім потрібно буде вилучити;
2. При появі піни зніміть її за допомогою шумівки або великий ложки;
3. Тепер додаємо подрібнену цибулю, даємо страві проваритися ще близько 25 хв;
4. Кубиками або четвертинами нарізаємо промитий і очищений картопля, кладемо його в сотейник, тушкуємо разом з куркою;
5. Відберіть трохи бульйону, змішайте з томатною пастою, а коли картопля буде готова, додайте суміш в блюдо, ретельно розмішайте, проваріть інгредієнти ще хвилин 7;
6. Подрібнюємо часник, зелень. Ці складові можна додати в страву незадовго до того, як воно дійде до готовності, або безпосередньо перед тим, як подати на стіл.

Такий покроковий рецепт приготування на обід або вечерю соусу з куркою і картоплею.

З качкою

Ви можете використовувати будь-яке інше м'ясо, але з качкою страва буде танути в роті. До того ж вона прекрасно поєднується з численними овочами, які є в цій страві.

Складові:

• Капуста - 0,7 кг;
• Кабачки - 0,7 кг;
• Перець болгарський - 1 шт .;
• Картопля - 1 кг;
• Томати - 4 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Масло рослинне;
• Спеції, лист лавровий.

Як готувати:

1. Качку промиваємо, розбираємо на скибочки, на сковороді смажимо в олії, а коли вона зарум'яниться, наливаємо трохи води і даємо згасити, поки не стане готовою;
2. Тепер потрібно приготувати кабачки. Відокремлюємо їх від шкірки, промиваємо, ріжемо кубиками і теж відправляємо смажитися. Готуємо овочі до повного випаровування непотрібної рідини;
3. Цибулю нарізаємо, моркву тремо, перець ріжемо соломкою або кубиками, викладаємо овочі на сковороду разом з відокремленими від шкірки і подрібненими томатами. Тушкуємо інгредієнти кілька хвилин;
4. Окремо обсмажуємо нарізані капусту і картоплю;
5. Всі компоненти перекладаємо в один сотейник (або звичайну каструлю), заливаємо невеликою кількістю води, додаємо спеції, тушкуємо хвилин 20;
6. Соус з кабачками, качкою та картоплею готовий. Для краси і смаку при подачі посипте його зеленню (але це за смаком).

З яловичиною

До складу цієї страви входить не тільки нежирна яловичина, а й гриби, які можуть з будь-якого страви зробити справжній шедевр.

Складові:

• Лук - 2 шт.
• Яловичина - 0,6 кг;
• Гриби (сушені) - 20 г;
• Картопля - 1 кг;
• Паста томатна - 1 ст. л .;
• Масло вершкове - 50 г;
• спеції;
• Борошно - 1 ст. л .;
• Сметана - 1 ст. л.

готуємо:

1. Перше, що робиться відповідно до покрокового рецептом приготування соусу з м'ясом, грибами і картоплею - замочити гриби. Для цього знадобиться 0,5 л води. Після того як вони трохи постоять, проваріть їх приблизно півгодини. Коли вони будуть готові, воду з них не виливайте;
2. Подрібніть цибулю, потім обсмажте на олії, щоб став прозорим. Це займе близько третини години. Не забувайте заважати його під час обробки;
3. Яловичину промийте, поріжте невеликими скибочками, додайте до цибулі і збільште вогонь на плиті;
4. Коли хвилин через 5 все шматки м'яса стануть білими, зробіть середній вогонь, накрийте посуд кришкою, дайте цибульний-місний суміші згасити з півгодини;
5. Далі картопля нарізаємо на 4 частини. Топимо масло вершкове в каструлі, додаємо борошно, інгредієнти розмішуємо, поки вони не стануть однорідною масою. Сюди ж додайте пасту томатну, сметану, ще раз перемішайте. Влийте бульйон, в якому варилися гриби, поставте суміш на вогонь і приберіть, коли вона закипить. Соус для м'яса і картоплі готовий. Їм заливаємо м'ясо, кладемо картоплю, а коли страва закипить, тушкуємо ще хвилин 40;
6. За кілька хвилин до того як вимкнути плиту, додайте спеції.

Це, мабуть, найбільш цікаві рецепти з м'ясом. Врахувавши власні переваги і задіявши фантазію, ви зможете видозмінювати і доповнювати їх, стаючи автором нових кулінарних шедеврів.

овочеві соуси

Вони не менш популярні, особливо в літню пору, коли всі прагнуть їсти якомога більше свіжих овочів.

У соєвому соусі

Одне з найулюбленіших страв цієї категорії - картопля в соєвому соусі, приготована в духовці.

Складові:

• Молода картопля - 1 кг;
• Соєвий соус - 20 мл;
• Спеції, часник, масло рослинне.

Як готувати:

1. Добре промиваємо картопля, ділимо його ножем на 4 частини. З огляду на те, що овоч молодий, шкурку знімати не потрібно, але промити його слід дуже ретельно. Далі відварюємо картоплю до неповної готовності в підсоленій воді;
2. Тепер готуємо соєвий соус для картоплі, змішавши його зі спеціями, часником, попередньо подрібненим, і маслом рослинним;
3. Воду з картоплі зливаємо, замість неї заливаємо суміш, добре перемішуємо, струшуємо каструлю;
4. Розкладаємо овоч рівним шаром на деку, накритому пергаментом, запікаємо в духовці приблизно чверть години. За цей час він придбає апетитну кірочку і почне виділяти аромат;
5. Якщо ви любите трави, їх можна додати в сухому вигляді в підливу або свіжою зеленню посипте готову страву.

Для приготування страви в соєвому соусі необов'язково відварювати основний інгредієнт. Картоплю можна відправити в духовку і сирої. Врахуйте, що в цьому випадку вона буде не такою м'якою і ніжною.

Влітку можна робити різні страви з молодих овочів в мультиварці. Процес приготування триває швидко, не доставляючи ніяких турбот.

Ось один простий рецепт, який порадує вас і вашу родину.

Нам знадобляться кабачки, помідори, картопля, болгарський перець, цибуля, морква. Всі ці інгредієнти візьміть в рівних кількостях, поріжте приблизно однаковими кубиками. Для початку в чашу мультиварки (де вже є рослинна олія) відправте картоплю, поставте режим «Жарка» або «Випічка». Хвилин через 15 засипте всі інші інгредієнти, спеції за смаком. Через 40 хвилин приготування в режимі «Гасіння» можете насолоджуватися смачним вітамінним річним стравою, присипавши зеленню.

Все що потрібно для приготування апетитного страви з картоплі і м'яса - гарний настрій і трохи фантазії!

Не варто думати, що картопляний соус це і справді соус на основі картоплі, який можна подавати до улюблених страв. На ділі картопляний соус - це не що інше, як з картоплі і м'яса, яке отримало настільки оригінальна назва зважаючи на свою рідкої консистенції. Як приготувати справжній угорський картопляний соус ви дізнаєтеся з нашої статті.

Рецепт картопляного соусу з м'ясом

Складові:

• свинина - 500 г;
• картопля - 3 шт .;
• болгарський перець - 1 шт .;
• ріпчаста цибуля - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• томати - 2-3 шт .;
• рослинна олія;
• сіль, пере - за смаком;
• свіжа зелень - за смаком.

приготування

Свинину очищаємо від плівок і жив, промиваємо і обсушуємо. Підготовлене м'ясо нарізаємо шматочками середнього розміру і обсмажити на олії до рум'яного кольору. Слідом за м'ясом відправляємо в казан нарізану півкільцями цибулю і натерту на крупній тертці моркву. Болгарський перець розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і ріжемо півкільцями. Кладемо перець в казан до овочів і м'яса.

Картоплю чистимо і нарізаємо соломкою, відправляємо бульби до м'яса і смажимо до зарум'янювання. Томати бланшируємо, знімаємо з них шкірку і протираємо через сито. Заливаємо томатної масою овочі і доливаємо в казан трохи води, або бульйону так, щоб покрити інгредієнти. Не забуваємо приправити картопляної соус зі свининою сіллю і перцем, накрити казан зі стравою кришкою і залишити все гаситися на 30 хвилин. Готову страву має потомитися без вогню ще 15-20 хвилин, після чого його можна подавати до столу, посипавши подрібненою зеленню.

Картопляний соус з куркою і грибами

Складові:

• курячі гомілки - 1 кг;
• картопля - 4 шт .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• печериці - 400 г;
• морква - 1 шт .;
• рослинна олія;
• сіль перець;
• свіжа зелень.

приготування

Картоплю чистимо, нарізаємо середніми кубиками і ставимо варитися. Поки бульби варяться, займемося іншими інгредієнтами: ріпчаста цибулю нарізаємо півкільцями, моркву натираємо на крупній тертці. У сковороду наливаємо рослинне масло і обсмажуємо підготовлені овочі до прозорості лука. Як тільки цибуля набуде необхідний колір, додаємо до нього курячі гомілки і також швидко обсмажуємо їх. Слідом на сковороду йдуть гриби. Зажарка буде готова, як тільки з сковороди випаруватися зайва волога, після чого зажарку можна додати в каструлю з картоплею і приправити страву за смаком. Варимо соус ще 10 хвилин, і подаємо до столу, прикрасивши зеленню.

Шукайте ще цікаві рецепти соусів, тоді радимо подивитися варіант створення.

Ця страва - соус з м'ясом і картоплею - готувала для всієї нашої сім'ї спочатку моя бабуся, потім моя мама, а тепер уже і я готую його з задоволенням для моєї сім'ї.

Соус з м'яса і картоплі - це щось середнє між супом і рагу. Картопля в процесі варіння трохи розпадається і загущающих соус, робить його насиченим, а м'ясо і овочі в процесі гасіння збагачують соус ароматами.

Підготуємо всі продукти за списком і приготуємо соус з м'ясом і картоплею для своїх рідних.

Свинину обсушити паперовими рушниками і наріжемо поперек волокон невеликими шматочками.

У сотейник наллємо 1 ст.л. рослинного масла і обсмажити м'ясо до рум'яної скоринки на сильному вогні.

Окремо в сковороді обсмажити нарізаний крупно картоплю в 1 ст.л. рослинної олії. Нам треба це для того, щоб в процесі тривалого гасіння картопля не розпався на крупинки, а зберіг форму.

Перекладемо обсмажені шматочки картоплі в сотейник до м'яса.

Тепер наріжемо моркву кружечками, цибулю - півкільцями, болгарський перець - невеликими шматочками.

Обсмажити овочі на рослинному маслі до м'якості 5-6 хвилин.

Обсмажені овочі перекладемо в сотейник.

Додамо до смаку спеції і нарізану дрібно часник. Додамо 200 мл окропу і поставимо сотейник на сильний вогонь. Дамо рідини закипіти, потім вогонь зменшуємо до мінімального і тушкуємо соус протягом 45-50 хвилин, накривши сотейник кришкою. Перевіряйте готовність м'яса, і якщо потрібно, готуйте соус трохи довше зазначеного часу. Також спробуйте соус на сіль в процесі приготування і додайте ще солі, якщо потрібно.

Готовий соус з м'ясом і картоплею розподіляємо по порційних тарілках і подаємо до столу. До такого соусу добре підійдуть домашні соління.

Смачного!