Скільки варити макарони мушлі. Макарони-черепашки, фаршировані грибами

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 45 хв

Обов'язково приготуйте своїм домашнім ці смачні фаршировані макарони мушлі з фаршем, рецепт з фото на сковороді, який прийшов до нас із сонячної Італії. Чим тільки італійці не начиняють макарони, але найсмачніші виходять із домашнім фаршем у соусі зі сметани та кетчупу. Замість кетчупу можна взяти томатну пасту або згасити свіжі помідори в оливковій олії. Для фарширування випускають спеціальні великі макаронні вироби у формі черепашок або трубочок, які виготовляють із твердих сортів пшениці, щоб вони не розварювалися. Перед приготуванням страви макаронні вироби недовго відварюють у солоній воді, так їх зручніше заповнити начинкою, яку доводять майже до готовності. Хочу звернути вашу увагу і на це.
На приготування потрібно 45 хвилин. З інгредієнтів, вказаних у рецепті, вийде дві порції.

Інгредієнти:

- макаронні вироби «черепашки» – 200 гр.;
- фарш домашній – 170 гр.;
- мелений червоний перець – 5 гр.;
- цибуля червона - - 50 гр.;
- часник – 1 зуб;
- перець чилі – 1 шт.;
- сметана 10% - 100 гр.;
- кетчуп - 50 гр.;
- борошно пшеничне – 10 гр.;
- олія для смаження – 10 гр.;
- масло оливкове;
- чебрець;
- Зелень;
- сіль.

Рецепт з фото покроково:

У каструлю наливаємо 1.5 літра гарячої води, додаємо 2 чайні ложки кухонної солі, в киплячу воду кидаємо макарони. Варимо 4 хвилини до стану аль-денте. Відкидаємо на друшляк, рясно поливаємо оливковою олією сорту extra virgin.




Начинку з м'яса слід також довести до напівготовності. Спочатку приправляємо фарш – додаємо сіль, мелений червоний перець, ретельно перемішуємо.
=



Потім обсмажуємо фарш на добре розігрітій сковороді, змащеній олією для смаження. Готуємо 12-15 хвилин, перемішуємо.




Заповнюємо макарони щільно начинкою, укладаємо на сковорідку.




Додаємо нарізану червону цибулю і стручок чилі без насіння дрібно порізаний.






Ставимо сковороду на плиту, додаємо соус. Соус робимо так – змішуємо віночком нежирну сметану, кетчуп, сіль та пшеничне борошно, додаємо трохи холодної води, щоб він не був надто густим.




Закриваємо блюдо кришкою, готуємо на помірному вогні 20-25 хвилин, перед подачею посипаємо чебрецем, зеленню і поливаємо кетчупом.




Смачного!

Вконтакте

Однокласники

Макарони – універсальна страва, яку можна подавати на сніданок, обід, полуденок та вечерю. Залежно від виду, приготування може відрізнятися, але принцип варіння скрізь той самий. Звичайно, існує низка особливостей, які встигли помітити досвідчені кулінари. Так що, якщо ви хочете дізнатися, то вам обов'язково потрібно їх прочитати.

У чому полягає головна перевага макаронів? У тому, що вони швидко готуються та досить приємні на смак. Особливо, якщо заправити їх якимось соусом або кетчупом. Чоловіки люблять цю страву за легкість та швидкість приготування, а жінки за величезну кількість рецептів та різновидів. До того ж вони набагато корисніші за звичайні напівфабрикати, а коштують значно дешевше, так що можете сміливо відмовлятися від дошираків і почати вчитися варити макарони.

Вам знадобиться:

Перед приготуванням

Обов'язково прочитайте інструкцію (якщо вона є), яка знаходиться на пачці. Виробник краще знає, як довго вариться його виріб. Але краще від плити не відходити, особливо якщо готуєте перші.

Пам'ятайте, що в залежності від типу макаронних виробів вам знадобиться різна кількість часу. Також цей показник залежить від сорту пшениці та складу. Краще додатково впевнитись в результаті, задавши в пошуковій системі запит типу « як правильно зварити макарони ріжки».

Якщо ви збираєтеся готувати спагетті, то враховуйте, що вони набагато сильніше за інших прилипають до стін каструлі та інших макаронів. Тому рекомендується постійно помішувати вироби доти, доки вони остаточно не зваряться. До того ж, рекомендується варити їх малими порціями. Якщо для вас довжина макаронів не має принципового значення, то рекомендується перед варінням розламати їх на дві або три частини.

Не забувайте уважно стежити за трьома головними речами: щоби макарони не переварилися, не недоварилися і не злиплися. Визначати ці показники потрібно на очі, але в цьому немає нічого складного. Просто спробуйте зробити це хоча б один раз і легко почнете відрізняти готові макарони від недоварених. Не забувайте куштувати їх на смак.

1. Для початку підготуйте кострулю. Можете трохи змастити її олією, щоб макарони менше липли до боків та дна. Налийте води приблизно на три чверті. Більше не потрібно, тому що обсяг збільшиться після того, як туди покладуть макарони. Тим більше вода почне кипіти і може виплеснутися за краї.

2. Поставте каструлю на плиту. Увімкніть вогонь і дочекайтеся поки вода закипить. Щоб це сталося швидше, накрийте ємність кришкою. Можете збільшити вогонь. Потім додайте сіль і добре її перемішайте. Крім смакових якостей, наявність солі також зменшує «слипання» наших виробів.

3. Як тільки вода закипіла, відразу ж зменште вогонь. Потім додайте у воду макарони і трохи завадіть. Не зморіть те, що вода перестала кипіти – це нормально. Через деякий час все поновиться. Тоді й можна почати засікати час. Найкраще орієнтуватися на показники, які вказав виробник на пачці. Принаймні, якщо ви готуєте вперше, то від каструлі не відходьте.

4. Візьміть довгу ложку або будь-який інший прилад та починайте розмішувати макарони. Як мінімум перші три хвилини ви повинні це робити не перестаючи. Так рекомендується робити тим, хто хоче дізнатися, як правильно варити макарони, щоб вони не злипалися. Потім можна трохи зменшити темпи. Але так потрібно робити не скрізь (тільки у ріжків, черепашок та спіралек).

5. Періодично перевіряйте макарони на готовність. Робити це можна хвилин через 8-10 після початку перемішування (а краще за 3-4 хвилини до закінчення терміну, вказаного на упаковці). Підловіть одну або дві макарони у воді, подуйте кілька разів і спробуйте на смак. Вони повинні бути не надто м'якими, але й не надто твердими. Взагалі, краще орієнтуватися на власні смакові уподобання. Як тільки макарони набудуть оптимального смаку, вогонь можна вимикати.

6. Потім розташуйте друшляк у раковині або будь-якому іншому місці зливу. Вилийте вміст каструлі і злегка потрясіть. Не перестарайтеся, щоб не перетворити вироби на кашу. Потім дайте їм відстоятись дві-три хвилини. Тут ви маєте вибір: залишити макарони просто зварені або продовжити готування (наприклад, обсмажити). У першому випадку вам потрібно просто пересипати вміст у каструлю, а в другому промити їх під холодною водою.

7. Далі покладіть на макарони шматок олії та дайте йому розплавитися. Можете злегка помішувати вироби, щоб добре зачепити кожну макаронину. Це не дозволить охолонутим виробами злипнутися, а також додасть неповторного вершкового смаку. У середньому на це все йде не більше однієї-двох хвилин.

8. Також ви відразу можете додати якийсь соус, сир або кетчуп – все залежить від ваших смакових уподобань. І все, макарони можна подавати на стіл. Як бачите, нічого складного у цьому процесі немає. Досить просто слідувати інструкції і у вас все вийде. Але обов'язково спробуйте ці поради на практиці. Саме так ви зможете повноцінно зрозуміти, як правильно варити макарони.

Зверніть увагу

Особливу увагу приділіть об'єму води в каструлі та процедурі соління. Вода має солитися до того, як макарони будуть опущені в тару. Об'єм води обов'язково повинен бути нижчим за три чверті, інакше ви затопите кухню. Якщо ви не збираєтеся продовжувати готування далі, промивати під холодною водою вироби не потрібно, оскільки через це можна серйозно постраждати смак. Багато кухарів-початківців не звертають на це уваги і в результаті результат виходить не найприємнішим.

Також рекомендується вперше готувати у присутності когось. Досвідчена людина може дати рекомендації, а недосвідчений спробувати макарони разом з вами та зробити висновок про їхню готовність. До того ж, готувати вдвох набагато цікавіше. Тільки не відволікайтеся на розмови, інакше можете зіпсувати страву.

До речі, італійці, справжні майстри приготування макаронів (не тільки спагетті, а й ріжків, черепашок, спіралек, гнізд та інших) подають свіжу страву на гарячих тарілках. Це дозволяє продукту зберігати свої смакові особливості. Цікаво, як із цієї ситуації викручуються італійські офіціанти. Швидше за все, використовують спеціальні підставки.

Якщо у вас є якісь питання, поради чи побажання про те, як потрібно правильно варити макарони, обов'язково напишіть їх у коментарях.

Вконтакте

Макарони давно вважаються невід'ємною складовою не лише італійської кухні, а й традицій багатьох інших країн. Сьогодні цей продукт дуже популярний, адже його подають як гарнір з різними соусами або використовують як складовий компонент інших страв. У кожному разі смакові якості підсумкового продукту залежить від правильного варіння.

Секрети варіння макаронів у каструлі в залежності від їх типу

Щоб правильно приготувати макарони, потрібно скористатися простою формулою – 1000/100/10. Вона була придумана кухарями Італії і полягає в тому, що на 1 л води має бути 100 г пасти, а також 10 г солі.

Макарони потрібно класти у киплячу воду, яку попередньо варто посолити. Щоб вони не приклеїлися до каструлі, воду слід постійно помішувати, доки вона знову не закипить. Якщо ж знехтувати цією особливістю, страва буде зіпсована. Під час приготування цієї страви обов'язково слід враховувати тип макаронних виробів, які ви збираєтеся варити, – черепашки, спагетті, спіральки тощо.

Як варити ріжки та черепашки, щоб вони не злипалися

Щоб правильно приготувати ріжки або мушлі, слід виконати таку послідовність дій:

1. Налити воду в каструлю, дотримуючись наступної пропорції: на 1 л води використати 100 г пасти.
2. Поставити ємність із водою на плиту та дочекатися закипання рідини.
3. Коли вода закипить, можна додати сіль, керуючись таким співвідношенням: на 1 л води використовують 1 чайну ложку солі.
4. Додати в каструлю рослинне масло - 1 столову ложку.
5. Покласти макаронні вироби у киплячу воду. Тривалість приготування залежить від розміру пасти. Так, дрібні макарони потрібно варити близько 7 хвилин, на приготування більших сортів піде приблизно 9 хвилин.
6. Щоб визначити готовність страви, макарони варто скуштувати. Якщо паста стала досить м'якою, плиту можна вимкнути. Якщо вона ще досить жорстка, варто готувати ще кілька хвилин. У будь-якому разі професійні кухарі радять подавати макаронні вироби Альденте.
7. Після цього макарони можна викласти в друшляк, щоб злити воду. Якщо ви використовуєте неякісний продукт, його промити водою і полити маслом.

Готові ріжки можна розігрівати у мікрохвильовій печі або на сковороді. Як додаткові інгредієнти використовують і зелень.

Як смачно приготувати спагетті

Цей сорт макаронів зазвичай готують протягом 8-9 хвилин після закипання води. Щоб приготувати спагетті, необхідно викласти в каструлю з окропом, яку попередньо рекомендується підсолити. Злегка прим'яти, щоби не обпалилися. Через пару хвилин перешкодити та варити протягом 7 хвилин.

Тривалість приготування залежить від обсягу продукту. Наприклад, спагетті барила №1 називають капеліні і готують протягом 5 хвилин, тоді як приготування барила №7, або спагеттоні, вимагає 11 хвилин.

Щоб смачно приготувати цей вид пасти, потрібно виконати такі дії:

1. Варити спагетті рекомендується у досить великій каструлі з великою кількістю води. Для приготування 200 г макаронів потрібно не менше 2 л рідини. Потрібно враховувати, що на дві порції страви знадобиться близько 100 г сухої пасти, оскільки під час приготування спагетті збільшуються втричі.
2. Каструлю з водою слід поставити на великий вогонь, щоб довести до кипіння.
3. Після цього воду можна посолити. Так, до 1 л води слід додати 1 чайну ложку солі.
4. Спагетті покласти у киплячу воду. Бажано розкладати їх віялом. Якщо паста дуже довга, її можна поламати на дві частини. Через хвилину макарони потрібно трохи прим'яти, щоб вони повністю опустилися у воду.
5. Зменшити вогонь середнього. Вода має досить активно кипіти, але при цьому не пінитися.
6. Готувати цю страву рекомендується без кришки.
7. Готові макарони слід покласти на друшляк і залишити на 3 хвилини, щоб позбутися зайвої рідини. Щоб прискорити цей процес, друшляк можна трохи потрясти.
8. Спагетті необхідно подавати у гарячому вигляді.

Якщо макарони планується далі піддавати тепловій обробці, їх можна залишити трохи довареними. Варто враховувати, що готове блюдо швидко остигає, тому тарілки, в яких ви плануєте подавати макаронні вироби, потрібно заздалегідь розігріти. Також спагетті цілком можна підігріти на сковороді, додавши до неї трохи олії.

Як зварити гнізда, щоб не розвалюватися

Це досить популярний вид макаронних виробів, який в Італії має назву тальятелле. Їх слід викласти в киплячу воду, після чого дочекатися повторного закипання та готувати протягом 5 хвилин. Потім тальятелле відкидають друшляк і залишають до стікання зайвої рідини.

При приготуванні таких виробів дуже важливо зберегти їх форму. Щоб досягти цього, гнізда викладають у каструлю чи сковороду. Дуже важливо, щоб вони не прилягали щільно. У ємності має залишатися місце для перевертання макаронів на бік.

Щоб зберегти форму тальятелле, потрібно залити їх водою так, щоб вона закрила гнізда лише на кілька сантиметрів. Потім воду слід довести до кипіння та варити таку кількість часу, яка вказана на упаковці. Приготовлені гнізда потрібно витягнути з посуду за допомогою шумівки та покласти на тарілку.

Щоб макарони не підгоріли, їх можна обережно посунути за допомогою виделки. Також можна покласти у воду невелику кількість вершкового масла.

Як правильно варити макарони в мультиварці

Щоб приготувати макарони за допомогою мультиварки, необхідно зробити наступну послідовність дій:

1. У спеціальну ємність покласти макарони та додати воду – вона має покривати продукт. Можна додати таку кількість, щоб рідина покривала пасту приблизно 2 див.
2. Покласти трохи вершкового масла|мастила| - приблизно половину столової ложки.
3. Вибрати режим "Варка на пару". Також підійде для режиму «Плов».
4. Ця страва необхідно готувати протягом 12 хвилин, тому таймер потрібно поставити саме на такий час.

Особливості приготування в мікрохвильовій печі

Цей варіант особливо зручний для зайнятих людей, адже за допомогою мікрохвильової печі можна встановити необхідний час, а про готовність страви пристрій повідомить. Цей час сміливо можна присвятити іншим справам.

Щоб зварити макаронні вироби макфа або інші види пасти, необхідно покласти в ємність для мікрохвильової печі, додати води і посолити. Важливо, щоб об'єм рідини вдвічі був більшим за кількість продукту.

Потім потрібно поставити на таймері 10 хвилин і чекати. Посуд має бути досить високим – це допоможе запобігти активному кипінню.

Як готувати на сковороді в домашніх умовах

Для цього способу приготування макаронів знадобиться досить глибока сковорода. Пасту потрібно залити холодною водою та поставити на плиту. Води знадобиться зовсім небагато. Завдяки цьому способу приготування макарони можна зварити за 4 хвилини. Такий рецепт гарантує, що паста не буде липкою чи сирою.

Як додаткові інгредієнти можна використовувати різні соуси, м'ясо, овочі. Дуже смачно виходять звичайні макарони з додаванням курячого філе та помідорів. Для цього необхідно висипати пасту на суху розігріту сковорідку і обсмажувати, доки вони не підрум'яняться. Потім покласти вершкове масло|мастило|, ретельно перемішати, додати|добавляти| томатний соус і нарізане куряче філе, яке слід попередньо відварити.

Додати киплячу воду, щоб повністю покрити макарони. Обов'язково потрібно покласти сіль та спеції. Вогонь необхідно зменшити, накрити сковороду кришкою та гасити, доки рідина повністю не випарується.

Чи потрібно промивати макарони після варіння та якою водою?

Якісні макарони, виготовлені з твердих сортів пшениці, категорично не рекомендується промивати. Вода змиє крохмаль, який знаходиться на поверхні пасти, адже саме ця речовина полегшує процес вбирання соусу.

Промивання холодною водою потребують макаронні вироби з м'яких сортів пшениці. Вони дійсно можуть злипатися під час приготування, тому ця процедура є вимушеним заходом.

Макарони - часто повсякденне блюдо у багатьох людей. Це легко зрозуміло - готуються вони швидко, як гарнір підходять до будь-якого м'яса, а також до риби та птиці і не вимагають складних кулінарних дій. Важливо і різноманітність кінцевого результату, оскільки приготувати макарони (черепашки, наприклад) можна багатьма методами.

Початковий етап

Будь-які макаронні вироби насамперед потрібно зварити. Стандартний порядок дій такий:

1. У ємність наливається вода з розрахунку літр на 100 г макаронів.
2. Вода підсолюється до смаку, запалюється вогонь, і вода доводиться до кипіння.
3. У каструлю кладуться макарони та перемішуються до закипання води.
4. Вогонь зменшується, і вироби варяться до повної готовності. Зазвичай варіння займає від 7 до 10 хвилин (якщо ви купили макарони із твердої пшениці, а не швидкого приготування).
5. Вода зливається за допомогою друшляка, в макарони додається вершкове масло (якщо не передбачається використовувати якийсь соус), і страва подається на стіл.

Як і в будь-якій справі, у варінні макаронів існують свої тонкощі. Як приготувати черепашки різного розміру і для використання з різною метою, як зварити їх у мікрохвильовій печі і на що звертати увагу при виборі виробів, можна почитати в статті .

Як приготувати черепашки з фаршем

Найчастіше макарони використовуються просто як гарнір до м'ясної страви. Однак можна зробити з них повноцінне друге. Найвідоміший спосіб, як приготувати черепашки з фаршем – так звані макарони по-флотськи. Робиться це так:

1. Черепашки відварюються відповідно до рекомендацій виробника.
2. Дрібно порубана цибуля обсмажується на олії до прозорості.
3. Підготовлений фарш (курячий, свинячий або з різних видів м'яса) додається до сковороди.
4. При постійному помішуванні вміст сковорідки смажиться до рівномірного коричневого кольору.
5. Фарш викладається в макарони, все рівномірно перемішується та подається на стіл.

Є й інші способи, як приготувати макарони мушлі (та й інші теж) з фаршем. Ними ви можете поцікавитися у статті.

Як приготувати фаршировані мушлі

Дуже смачні виходять макарони, якщо їх нафарширувати. Краще брати великі сорти, так як приготувати фаршировані мушлі великого розміру простіше і зручніше, ніж дрібні. Продукти будуть потрібні наступні:

1. 250 г великих черепашок;
2. півлітра молока;
3. півкілограма фаршу (найчастіше беруть курячий);
4. 2 ложки борошна;
5. 1 цибулина;
6. 50 г вершкового масла|мастила|;
7. перець, сіль та - за бажанням - інші улюблені спеції.

Фаршувати макарони досить клопітно, проте постаратися варто, тому що приготувати великі макарони черепашки іншим способом і щоб було дуже складно. Етапи приготування:

1. Черепашки та фарш приготувати аналогічно рецепту «макарони по-флотськи».
2. Фаршем начинити готові черепашки і викласти їх на лист або в сковороду.
3. Масло розтопити в окремій мисці, обсмажити в ньому борошно до золотистого відтінку, тонким струмком при перемішуванні влити молоко і посолити.
4. Соусом, що вийшов, залити макарони.
5. Поставити в розігріту духовку на 20 хвилин|мінути|.

Можна те саме робити в окремих формах. Тоді у вас вийдуть окремі порції, які можна подавати на стіл.

Фаршировані макарони мушлі – одна з найсмачніших страв італійської кухні. Вони ідеальні як для обіду, так і для вечері. А для начинки підійдуть практично будь-які продукти.

Макарони черепашки з фаршем у духовці – страва із чудовим смаком, що не забирає багато часу.

Необхідні продукти:

• близько 400 г фаршу;
• одна цибулина;
• упаковка макаронів черепашок;
• спеції за смаком;
• дві ложки томатної пасти;
• 100 г сиру.

Процес приготування:

1. Для початку потрібно відварити конкільйони, тобто макарони. Доводити до готовності їх не потрібно, потримайте у воді половину зазначеного часу.
2. Поки вони готуються, зробіть фарш, перемішайте його із подрібненою цибулею, всипте приправи на свій смак.
3. Отриманою м'ясною сумішшю заповніть макарони та заберіть їх у форму для приготування.
4. В іншій ємності перемішайте томатну пасту з невеликою кількістю води, можна посолити або додати інші приправи. Цим соусом залити черепашки і прибрати в нагріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин, а за деякий час до закінчення приготування посипати сиром.

У сметанному соусі

Ніжний соус, який чудово підходить для великих макаронів черепашок. Як начинка можна використовувати будь-яке м'ясо.

Необхідні продукти:

• пачка макаронів черепашок;
• 200 грам сметани;
• одна цибулина;
• 150 г сиру;
• 450 грам будь-якого фаршу;
• приправи за бажанням.

Процес приготування:

1. Макарони потрібно довести до готовності, але так, щоб вони виявилися трохи твердими.
2. У мисці перемішуємо обраний фарш, з попередньо подрібненою цибулею та будь-якими спеціями за своїм бажанням.
3. Цією масою заповнюємо мушлі, викладаємо їх у форму, яка має бути з боками, щоб не виливався соус.
4. Готуємо заправку: з'єднуємо сметану з тертим сиром, всипаємо приправи та цим заливаємо макарони.
5. Тримаємо в розігрітій до 200 градусів духовці, за часом – близько 25 хвилин.

Макарони – черепашки, фаршировані фаршем та перцем

Готувати страву бажано в окремих порційних формах, так вона краще зберігатиме вигляд.

Необхідні продукти:

• 150 г сиру;
• 450 грам фаршу;
• один солодкий перець та одне яйце;
• ложка томатної пасти та сметани;
• цибулина;
• спеції за власним бажанням;
• пачка макаронів черепашок.

Процес приготування:

1. Для початку доводимо до готовності макарони та фарш. Черепашки варимо в солоній воді, а фарш обсмажуємо на сковорідці.
2. У м'ясо додаємо вибрані спеції та вбиваємо яйце.
3. Цибулю перетворюємо на квадратики, а перець на невеликі смужки. Тримаємо деякий час на вогні до появи легкої рум'яності. Цю суміш викладаємо до м'яса.
4. М'ясною масою наповнюємо мушлі, переміщуємо їх у форму і переходимо до приготування соусу.
5. На цьому етапі можна ввімкнути нагріватися духовку на 180 градусів. У ємності перемішуємо томатну пасту зі сметаною та приправами, поливаємо цим макарони. Зверху все засипаємо натертим сиром. Готуємо близько 20 хвилин.

Найніжніший варіант під соусом Бешамель

Соус Бешамель добре доповнює страви з макаронів.Спробуйте приготувати з ним фаршировані мушлі.

Необхідні продукти:

• приблизно 400 г фаршу;
• дві ложки олії вершкового;
• близько 100 г сиру;
• упаковка черепашок;
• три ложки борошна;
• приправи за бажанням;
• цибулина;
• 400 мілілітрів молока.

Процес приготування:

1. Доведіть до готовності фарш на гарячій сковороді, перемішавши його з нарізаною цибулею. Можна додати якісь приправи на свій смак.
2. Поставте варитися мушлі і почніть робити соус. Для цього розтопіть масло, додайте|добавляйте| муку|борошно|, потримайте пару хвилин|мінути| і вливайте молоко, покладіть сіль|соль| і перець. Дочекайтеся, поки маса стане густішою, всипте половину натертого сиру.
3. М'ясом заповніть відварені мушлі, приберіть їх у форму. Зверху ретельно полийте приготованим соусом і викладіть сир, що залишився.
4. Тримайте в добре розігрітій до 170 градусів духовці близько 20 хвилин.

Фаршируємо макарони – черепашки грибами

Якщо вам не хочеться м'яса, його цілком можна замінити грибами.

Необхідні продукти:

• одна цибулина;
• 200 г сиру;
• упаковка черепашок;
• 500 г грибів;
• дві ложки томатної пасти та стільки ж сметани;
• приправи за бажанням.

Процес приготування:

1. Черепашки відправляємо варитися. У цей час нарізаємо цибулю та гриби, обсмажуємо їх на сковорідці.
2. У мисці поєднує томатну пасту зі сметаною, всипаємо приправи.
3. Готові макарони заповнюємо сумішшю з цибулі та грибів. Забираємо у форму та заливаємо приготованим соусом.
4. Верх блюда покриваємо попередньо натертим сиром. Готуємо в духовці приблизно 20 хвилин, встановивши температуру 170 градусів.

Вегетаріанський спосіб з овочевим фаршем

Відмінний рецепт для тих, хто взагалі не вживає м'яса. Страва виходить корисною та ситною.

Необхідні продукти:

• по 100 грам броколі та цвітної капусти;
• один перець та цибулина;
• пачка черепашок;
• спеції на власний смак;
• 500 мл томатного соку.

Процес приготування:

1. Можна відразу включити духову шафу на 200 градусів, щоб вона прогрілася.
2. Ставимо варитися обидва види капусти і після того, як вони будуть готові, викладаємо на сковороду для легкої обсмажування. Там же доводимо до гарного кольору нарізану цибулю та перець. Не забудьте всипати приправи.
3. Все, що вийшло, подрібнюємо до фаршу і цією масою наповнюємо макарони.
4. Забираємо черепашки у форму, зверху заливаємо томатним соком і готуємо близько 20 хвилин. За бажанням додайте тертий сир.

У мультиварці

Швидко приготувати мушлі можна в мультиварці, причому всі продукти не вимагають попередньої обробки.

Необхідні продукти:

• сметана та томатна паста – по 2 ложки;
• приблизно 400 г фаршу;
• 150 г сиру;
• упаковка черепашок;
• одна цибулина;
• приправи за бажанням.

Процес приготування:

1. У м'ясо додаємо порізану цибулину та вибрані приправи.
2. Макарони доводити до готовності не потрібно, одразу починаємо їх наповнювати. Потім викладаємо у чашу.
3. Заливаємо сумішшю зі спецій, сметани та томатної пасти. Додаємо води, щоб мушлі були повністю покриті рідиною.
4. Виставляємо режим "Випічка" на 30 хвилин. Коли все буде готове, всипаємо тертий сир.

Як правильно фарширувати пасту – кілька секретів

Щоб смачно приготувати конкільйони, потрібно знати як фарширувати пасту.

Ідеально підійдуть порційні або одноразові форми для приготування, тоді паста збереже свій вигляд і не розвалиться.

Обов'язково – наявність соусу чи заливки. Вироби повинні добре просочитися під час запікання. Ну і, звичайно ж, сир, адже це італійська страва.