Nëse nuk mund të bëni lakër turshi.

Respekt, vetëm SOT!

Për të siguruar që lakra turshi të jetë me lëng, krokante dhe jo e hidhur, gjatë procesit të lakër turshi është e nevojshme të ndiqni rekomandimet e mëposhtme.

Fazat e muajit

Për shkak të kufizimeve numerike, lakra më e shijshme dhe më e lëngshme del vetëm në të njëjtën formë siç përgatitet për një muaj, teksa rritet.

Qoftë nëse lakër turshi përgatitet në fillim të muajit apo në muajin e vjeshtës, sigurisht që do të jetë i thartë dhe i butë.

Gjithashtu e denjë për respekt është thënia popullore që ju duhet të bëni lakër turshi në ditët "njerëzore" të javës - të hënën, të martën dhe të enjten.

Shije lakre

Për turshi, ju duhet të zgjidhni lakër të bardhë me lakër pak të rrafshuar.

Varietetet e gjelbra të lakër turshi nuk janë aq të shijshme.

Përgatitja

Për turshi, zgjidhni 2-3 pompa lakër të mesme me një vagon turshi deri në 4 kg.

Qëroni gjethen e sipërme të dëmtuar dhe fërkojeni imët.

Kujdesuni që të qëroni 2-3 karota të mesme dhe më pas t'i grini në rende të trashë.

Mos i përzieni karotat dhe lakrën derisa të mbarojnë.

Bluarje Syllu

Vendoseni lakrën e grirë në një tas ose tenxhere të madhe të smaltit, derdhni në të 2 lugë të mëdha dhe filloni të bluani fuqishëm, shtrydhni dhe përzieni.

Në procesin e bluarjes së lakrës, do të shihni lëng.

Sa më mirë të grihet lakra dhe sa më shumë lëng të lirohet nga lakra, aq më i shijshëm do të jetë produkti përfundimtar. Shtoni në lakrën e grirë|shtojini| Grini më herët karotat dhe hidhni 1 lugë gjelle kanellë. Pasi i përzieni mirë, vazhdoni derisa të shtoni lakrën në kavanoz.

Shënoni në kavanoz

Vimit i pastër 3 litra (bazhano, )

Unë do ta mallkoj kavanozin

Mbuloni kavanozin e lakrës me një kapak polietileni me hapje për çlirimin e gazrave, të cilat pashmangshmërisht do të shihen me shpejtësi të madhe gjatë fermentimit.

Vendosini ato në një vend të ngrohtë, duke kujtuar të vendosni një tas nën kavanoz për të mbledhur lëngun e lakrës që del prej tij.

Duke përdorur një shkop të hollë ose një gjilpërë thurjeje, shtyjeni lakrën në kavanoz në disa vende deri në fund për të çliruar llambat e gazit që janë vendosur në të.

Në rreth 3 ditë (duhet të merrni mostra rregullisht), lakra do të jetë gati.

Për të reduktuar fermentimin dhe për të përshpejtuar procesin e fermentimit, mund ta vendosni kavanozin me lakër turshi në frigorifer.

Lakër turshi është gati! Mirë oreks! Më e rëndësishmja, më e rëndësishmja, zotëri, fermentimi mendor lakër të shijshme¢ dita ditës

kalendar mujor . Nëse e vendosni menjëherë lakrën në brumë të thartë, rezultati do të jetë lakra krokante dhe e ngjashme me lakër turshi.

Lakër turshi është një iriq tradicional rus. Vaughn konsiderohet si një burim i një numri të madh të mikroelementeve dhe vitaminave thelbësore. Por në mënyrë që lakra të jetë e shijshme, është e nevojshme të lani përbërësit në përgatitje.

Ndihmoni dikë

shenja popullore

atë kalendar mujor.

Për përgatitje, koha më e mirë për t'u përgatitur është periudha e peshkut të ri ose ditët pas të riut.

E njëjta gjë në ci

ditë të këndshme

Varietetet e lakrës në mes të sezonit fillojnë të fermentohen që në pranverë.

Përndryshe, do t'ju duhet ta ruani këtë preparat në një vend të ftohtë.

Deri në fund të korrjes, varietetet e pjekura, si rregull, tashmë do të "arrijnë" dhe do të bëhen gati për fermentim.

Për këtë qëllim, mund të përdorni lëkundje vikoroze, në mënyrë që copat e vogla të varrosen nga ngricat e para.

Nuk do të ketë erë të keqe, por boshti për fermentim është i njëjtë!
Është e rëndësishme që muaji të shtojë ëmbëlsinë dhe parëndësinë e kursimit të lakër turshi. Є modelet e palosshme për fazat e Hënës dhe shenjat e Zodiakut. Dhe këtu kalendarët mujorë vijnë në ndihmë të amvisave.

Ne mrekullohemi me datat e dy prej tyre.

Kur të bëni lakër të fermentuar në Zhovtni 2017: Zhovtni 27 është dita më e mirë për fermentimin e lakrës.

Zhovtni 2017 viti

ditë miqësore Për lakër turshi, datat janë nga 22 në 27 zhovtnya, dhe dita më e shkurtër është 27 zhovtnya! Në rënien e gjetheve, lakra gjithashtu mund të fermentohet, dhe në mënyrë më efikase, nga 1 në 3 rënie gjethe, nga 21 në 23 rënie gjethe dhe nga 29 në 30 gjethe.

Dhe ora më e këndshme për këtë është rënia e 22-të e gjetheve!

Në muajin e foshnjës, periudha kohore është nga data 26 deri në 29.

Merrni lakër për brumë kosi pas mitznu. Opsioni më i mirë janë perimet, të prera menjëherë pas ngricave të lehta.Është më mirë të punohet vetë majaja në orën kur muaji është te Dashi, Shigjetari dhe Luani.

Në këtë kohë, ju mund të përgatisni perime të bardha me çmime të shkëlqyera.

Gjatë kohës së gatimit, në mënyrë që lakra të jetë ende e lëngshme, mund të shtoni panxhar, manaferra, mollë, kumbulla dhe boronicë, barishte dhe erëza të ndryshme.

Dhe nuk keni nevojë ta përgatisni atë

humor i çuditshëm

• , përndryshe do të jetë e hidhur.
• Gjatë rënies së gjetheve, është mirë që lakra të kriposet për rreth një muaj.
• Si vjeshta ashtu edhe rënia e gjetheve përfshijnë ditë të mjaftueshme në të cilat mund të fermentoni lakrën.
• Tse duzhe
• moment i rëndësishëm
• Piper i kuq zile

Në fillim të sezonit aktiv të turshive, ne donim të diskutonim një nga çështjet më të rëndësishme ushqyese.

Vіn thërret spektrin e supereçkës midis zotërinjve informues.

Le të flasim për mënyrën e kripës së lakrës në 2017. Është muaji i parë i muajit kur filloj t'i turshi.

Ju nuk mund ta kaloni pranverën dhe dimrin pa këtë shije të vitaminës. E krokante, aromatike, e sperkatur me ere ullinjsh!

Është kaq e shijshme sa do të lëpish gishtat! Ju mund të keni vënë re se kripa juaj dikur shkon në njëqind mijë. Le të jemi zemërakë, të kujdesemi mirë për veten dhe të mos jemi të ngarkuar.

• Dhe herën tjetër do t'ju zhgënjejë, megjithëse do të përgatitet për të njëjtën recetë.
• Dilni të butë, mos u bëni inatosur, por ndjehuni të relaksuar.
• Pse jeni kaq i emocionuar?
• Cila është arsyeja dhe cila është nevoja për të punuar në mënyrë që kriposja të bëhet në radhë të parë?
• Le të kthehemi te metodat e gjyshes së vjetër.

do të përpiqem

• Më lejoni t'i shpjegoj ato në një mënyrë moderne.
• Muaji i kaluar po afron

Bari popullor që përdoret për përgatitjen e tij është rostoja.

Cilat ditë janë më të përshtatshme që kripa të zgjasë dhe të mbetet e freskët?

Dhe ora më e këndshme për këtë është rënia e 22-të e gjetheve!

• Pse na duhet një kalendar mujor?

Në muajin e foshnjës, periudha kohore është nga data 26 deri në 29.

Mund ta blini menjëherë pa problem nga çdo kioskë apo librari.

Në raste ekstreme, do t'ju duhet të riktheheni përsëri në internet.

Gjyshet tona nuk kursejnë dhelpra Nuk ka asnjë mënyrë për të mbjellë varietetet e kërkuara në shtratin e kopshtit.

Blerësit në treg duhet të pranojnë fjalën e shitësve.

Është e rëndësishme të shikoni në mënyrë që perimet të mos kalben. Kaçani është përgjegjës për të qenë bujar me dotikun dhe nuk është i ngrirë.

Mostrat me gëzof nuk janë të përshtatshme për kriposje. SI TA PRETNI SIRET Për prerje të duhur, vikory

ato thika dhe rende speciale.

Me ndihmën e tyre, ju do ta grisni imët lakrën, ajo do të fermentohet shpejt dhe do të duket e shijshme.

• Sa më i hollë ta prisni, aq më mirë do të jetë.

Porada: mënyra më e mirë është t'i presim në feta të holla karotat dhe t'i grijmë në rende koreane.

Rende origjinale nuk është e përshtatshme për këtë qëllim, ngjyra

produkt i përfunduar

humor i çuditshëm

1. , përndryshe do të jetë e hidhur.
2. Gjatë rënies së gjetheve, është mirë që lakra të kriposet për rreth një muaj.
3. Ju mund të bëni një pasuri në chervoniy.
4. Si vjeshta ashtu edhe rënia e gjetheve përfshijnë ditë të mjaftueshme në të cilat mund të fermentoni lakrën.
5. Tse duzhe
6. LAKER PER DIMRI NE MENDJE NE SHTEPI - SHUME KRIP
7. moment i rëndësishëm
8. Piper i kuq zile

Ky ushqim i rëndësishëm dëmton lëkurën e zotërisë.

KUR LAKRA E KRIPUR TE ZHOVTNI 2017 SAKTE

Pse po fle?

Për shkak se shtimi i kripës nuk është i mjaftueshëm, një papranueshmëri e tillë duket si "ngurtësia e shëllirës".

Për përgatitje, koha më e mirë për t'u përgatitur është periudha e peshkut të ri ose ditët pas të riut.

E njëjta gjë në ci

ditë të këndshme

Nëse e tejkaloni normën, nuk do të dëshironi të hani produktin e përfunduar.

Ekziston një rregull i normave të kripës, mbani mend dhe ndiqni!

Për një kilogram lakër tashmë të copëtuar do t'ju nevojiten saktësisht 20 gram kripë guri.

Me sa duket, 10 kg gjalpë të grirë kërkon 200 g kripë. Për të qenë të saktë, së pari pastroni me një vagon kuzhine..

Kafe është gjithashtu një trëndafil që mund të gjendet në produkt.

Vera kurohet me lëng lakre dhe përmban shumë vitamina dhe minerale.

Dhe vitamina C, që e kanë shumë perime, ruhet në lakër turshi pa humbur kot.

Njësoj si te kungujt e freskët, në vend që kur ruhen, rrjedha ndryshon gradualisht.
Lakra Yaku mund të kripet për dimër

Jo të gjitha varietetet e lakrës janë të përshtatshme për turshi.

Kështu që kur fermentohet prodhon një produkt acid, perimet përmbajnë mjaft kunguj të njomë.

Në këtë rast, procesi i fermentimit të acidit laktik do të jetë më i suksesshëm. Një mendje e tillë është tipike për varietetet që piqen në fazat e mesme dhe të vonshme. Respekt!

Mos përdorni varietete të hershme të fermentuara për turshi.

Produkti është i cilësisë së ulët dhe nuk mund të ruhet.

Varietetet e pjekura mund të mos jenë të gjitha të përshtatshme për turshi.

Shumë varietete të vonshme të kësaj perime përdoren për të kursyer dimrin.

Gjatë periudhës së të miturve, aktiviteti i të gjitha gjallesave është minimal.

Prandaj, procesi i fermentimit do të jetë i parëndësishëm, dhe aciditeti i produktit të përfunduar do të jetë i ulët.

Duke thënë këtë, nuk është ide e mirë të filloni konservimin, duke përfshirë fermentimin e lakrës së lakrës, as në muajin e fundit dhe as tek të rinjtë.