Даршилсан чинжүү нь хүнсний ногоогоор дүүргэсэн. Лаазалсан хоолыг чинжүү дүүргэх

Хавар дуусч, үүнтэй зэрэгцэн өнгөрсөн намар нөөцөө бэлтгэсэн. Анхны улаан лооль, жимс жимсгэнэ хурдан хайлах тусам коморигийн хамгийн буланд байрлах лонхтойгоор солигдоно. Хайртай хадам ээжийнхээ хадгалсан бүхэл чинжүүтэй ийм савтай байсан, 3 гаруй лонхтой байсан. Би эдгээр лаазны нэгний тэнхлэгийг авсан.

Би үүнийг удаан хугацаанд ширтэж байсан, би юу хоол хийхийг хүсч байгаагаа сайн мэдэж байсан, гэхдээ би тоосонгүй, гэхдээ энэ нь амттай биш юм!

Би эдгээр чинжүүгээс юу авахыг хүсч байсныг та мэдэх үү? Итгэнэ үү үгүй ​​юу, чинжүү нь чихмэл байна.

Төгсөлтийн дараах хүүхэд нас, төгсөлтийн дараах залуучуудын энэ хүсэл тэмүүлэлд бүгд бууж өгсөн бөгөөд тэдэнгүйгээр жилийн ойн баяр дуусаагүй. Би тэдэнд бүрэн итгэлтэй байсан. Мөн би дүүргэгчийг хальсалж чадах байсан тул би чинжүүг өөрөө устгасан.

Хувь тавилан өнгөрч, найз маань намайг яг ийм чинжүүтэй болгосон юм шиг байна. Би ажлын дараа ажиллаж байсан, эсвэл нэг найз (сургуульд байхдаа би PDA дээр тогоочоор ажиллаж эхэлсэн) тэднийг гайхалтай амттай болгосон ч тэд надад өмхий үнэр өгсөн. Тиймээс одоо би үе үе өөрөө хоол хийдэг. Энд бүхэл бүтэн банк зогсож, намайг гайхшруулж байна.

Гайхамшигтай байна уу, Готуватимо!

Орц:

иш, шүрших (би тэдгээрийг үргэлж халуун ургамал дээр нэмээд дараа нь хаядаг)

3-4 хоолны халбага улаан лоолийн оо

Бэлтгэл хийх хугацаа:Хвилин 45-50
За, тэгээд л болоо! Рижемо цибулю гуравны нэгд гурван лууван.
Шарсан хайруулын тавган дээр бид цибулыг бүрхэж, дахиад лууван нэмье тэгээд бүгдийг нэг дор бэлэн байдалд оруулдаг.

Гарсан хольцын 1/3 нь аяганд хийнэ, жаахан будаа нэмье (тиймээ, зөв, сири), татсан мах, Солимо, чинжүү. Мөн бүх зүйл сайн холилдоно.
Савны ёроолд бид алдсан луувантай цибулыг тавьдаг. ишний ургац.
Чинжүүний цаг ирэхэд би өмхий үнэртэх вий гэж айж байсан, гэхдээ үгүй! Өмхий үнэр нь гайхалтай, хүчтэй, хатуу бөгөөд маш цэвэрхэн! Чинжүү дүүргэж, саванд хийх шиг.
Бэлтгэсэн соус. Цөцгийн өмнө улаан лоолийн оо нэмнэ мөн ус, хутгана. Соус өнөөдөр гарч ирнэ.

Чинжүүгээ чинжүүний дунд хүртэл болгоомжтой хийнэ, ингэснээр та сумсыг дүүргэгч дээрээ шахаж болно - гайхалтай! Хэрэв сумс сайн суухгүй бол (таны хайруулын тавган дээр үлдээсэн бол) та илүү их ус нэмж болно.
Бид тагийг нь таглаад 40-ийн турш өндөр дулаан дээр тавина.

Одоо шийдвэр: бид болон манай хадам ээж ирээдүйд ийм чинжүүтэй олон лонхтой байх болно гэж шийдсэн.

Энэ эрхэнд хадам ээж, харин би туслах багш болно.

Чихмэл амтат чинжүү бэлтгэх, лаазлах жор.

Орц:

1 кг чинжүү, 700 гр улаан лооль, 250 гр цибул, 300 гр лууван, 30 гр яншуй үндэс, 10 гр яншуй, 1 шил ролин тос, 20-25 гр давс, 40-50 гр өргөст хэмх, 1-2 хоолны халбага 9% отто, 5-6 вандуй чинжүү.

Жор:

1. Амтат чинжүүгийн гайхалтай жимс, амт, амт, одоо амтлах, дахин амтлах.
2. Татсан маханд зориулсан цуккиниг цагираг болгон хайчилж, тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь сойзоор хийнэ.
3. Үндэсийг хальсалж тууз болгон хувааж, оливын тосонд бэлэн болтол нь буцалгана.
4. Улаан лоолийг том шигшүүрээр үрж эсвэл бутлана (арьсыг нь авна).
5. Улаан лоолийн зуурмагаа буцалгаад 15 квилин чанаж давс, зукор, отсет, перец нэмээд дахин 10 хвилин чанана.
6. Яншуй нэмнэ.
7. Сарнайн тосыг буцалгана (усан ваннд), 70 ° C-ийн температурт хөргөж, нэг литр саванд 2 хоолны халбагын бэлтгэсэн саванд хийнэ.
8. Татсан маханд бэлтгэсэн ногоог хольж, давс шигшиж, энэ хольцоор чинжүүг дүүргэнэ.
9. Чихмэл чинжүүг чидун жимсний тосоор саванд хийж, халуун ногоотой улаан лоолийн хольцыг хийнэ.
10. Буцалж буй усанд ариутгана: pv- литрийн лааз– 55 хвилин, литр – 65 хвилин.
11. Савыг чангалж, дээд талыг нь доош нь эргүүлж, огноог зогсооно.

Амттай!

Өвлийн бэлтгэл нь өөр байж болох бөгөөд чинжүү дүүргэх нь дунд чухал байр эзэлдэг. Энэ бол эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн аль аль нь үнэлдэг гайхалтай зууш юм. Өвлийн дунд өвсний анхилуун үнэр зочдыг гадаа авчирна. Жижиг хүмүүс өвлийн улиралд чихмэл чинжүүг хадгалах боломжтой болно. скляны банкууд 0.7 литр. Нэг саванд 4-5 ширхэг болгарын чинжүү орно.

Дүүргэлтийн хувьд та янз бүрийн зүссэн ногоо хэрэглэж болно: байцаа, лууван, цибул, хаш гэх мэт Өвлийн улиралд амтат чихмэл чинжүү бэлтгэх 3 сонголт байдаг. Кожен тэднээс өөрийн үзэмжээр.

Хэрэгтэй:

• 3 кг дунд хэмжээний хонхны чинжүү;
• 2 кг байцаа;
• 120 гр. лууван;
• 20 мл ус;
• Энэ бүхэн нь таашаалын тухай юм.

Маринадын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 450 мл шингэн;
• 120 гр. давс;
• 8 лиш цэцэг;
• 1 баглаа яншуй;
• 10 литр ус.

Бэлтгэл

1. Том аяга авч, дотор нь залуу байцаа нимгэн байрлуулна.
2. Лууванг хальсалж, хэрчиж, байцаатай саванд хийнэ. Тэнд бид бага зэрэг сүү, кмин нэмнэ. Хүнсний ногоог сараалжтай болгож, ширээн дээр хэдэн жилийн турш үлдээх хэрэгтэй. Өндөр даршилсан.
3. Болгарын чинжүү ав. Хоолны амтлагчийг улаан эсвэл ногоон жимсээр битүүмжлэхгүй байх нь чухал юм. Чинжүүг арилгаж, ишийг нь арилгадаг. Одоогоор бид бүгдийг харж байна. Бид гал дээр том савтай ус хийж, ус буцалгах үед түүний бүрэн бүтэн байдлыг алдагдуулахгүйн тулд чинжүүгээ маш болгоомжтой хийнэ. Яг гурван ширхэг талхыг буцалгаж, тавган дээрээс нь салгаж, маш их чимээ гаргахаас болгоомжил. Буталсан чинжүүний өмхий үнэрээс зайлсхийхийн тулд хавчуур ашиглана уу. Одоо чинжүүгээ хөргөөд, энэ үед бид савыг даршилж, бэлдэж эхэлнэ.
4. Банкуудыг сайтар угааж, сайтар ариутгасан байх ёстой. Ингэснээр сав нь хавдаж, бүтээгдэхүүн нь хаягдахгүй байхын тулд төгс дүүргэх болно.
5. Хөргөсөн чинжүү нь бэлтгэсэн дүүргэгчээр зузаан дүүргэсэн байна.
6. Маринадыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй, үлдсэн дарс нь буцалгахад хангалттай халуун байх болно.
7. Цэвэр, ариутгасан лонхтой авч, ёроолд нь ургамал, халуун ногоо тавьж, дараа нь чихмэл чинжүүг байрлуул. Бэлтгэсэн маринадыг чинжүүтэй саванд хийнэ, өдрийн төгсгөлд буцалгаад ариутгах зориулалттай том саванд хийнэ. Маргааш хүртэл таглааг нь таглаж, бэлэн чинжүү нь доод талд нь таглаатай чихмэл байна. Дараа нь бид хүйтэн газраас лонхтой цуглуулж, савыг нээнэ.

Та өвлийн улиралд амттай даршилсан чинжүү бэлтгэхийг хүсч байна уу? Удаан агшаагчийг хурдасгана уу! Энэхүү амттай бэлтгэлийг гайхшруулаарай.

Өвлийн улиралд шинэ байцаа, луувангаар дүүргэсэн чинжүү.

Хэрэгтэй:

• амтат чинжүү;
• байцаа;
• лууван

Пропорц нь хүнсний ногооны хэмжээ, амтат чанараас хамаарна. Энэ жороор байцаа, лууваныг 1-ээс 1-ийн харьцаатай хэрчиж, эсвэл та өөрийн амтанд тохируулан өөрчилж болно.

• 1 литр ус;
• 1 халбага давс;
• 4 хоолны халбага цукру;
• 100 гр. otstu;
• 100 гр. ролин тос.

Бэлтгэл

1. Чинжүүг гол, ишнээс нь хальсалж, буцалж буй усанд 2-3 минут буцалгаж, шигшүүрээр усыг зайлуулна.
2. Байцаа нухаж, дээд навчийг хальсалж, нимгэн туузаар тараана.
3. Лууванг хальсалж, нухаж, үрж жижиглэсэн байна.
4. Байцаа, лууваныг нухаж, амтлахын тулд давс нэмж, хутгана, байцааны хэсэг зөөлөн болтол хэсэг хэсгээрээ дарна.
5. Амтат чинжүүбайцаа, луувантай зүйлс.
6. Хадгалахаасаа өмнө лонхтой, тагийг нь бэлтгэ: содоор цэвэрлэж, сайтар зайлж угаана. Царцдасыг шүршихэд дүрж, лонхтой савыг шүрших эсвэл дор хаяж 10 квилинээр ариутгана.
7. Чөмөг бэлтгэхийн өмнө чинжүүг саванд хийж болгоомжтой хийнэ.
8. Marinade бэлтгэ: ус буцалгаж, zukor, давс, ocet, чидуны тос нэмнэ. Буцалж буй маринадыг лонхтой чинжүү дээр асгаж, царцдасаар бүрхээрэй, гэхдээ хатааж болохгүй!
9. Том савны ёроолд бавовня даавууг байрлуулж, 2-3 бөмбөлөг болгон нугалж, лонхтой болгоомжтой байрлуулна | чинжүүтэй чихмэл(лонхтой хамт наалдахгүй), саванд бүлээн ус хийнэ (лонхтойн 2/3 хүрэх боломжтой), гал дээр тавиад буцалгасны дараа лонхтой 20-оос доошгүй ширхэгээр ариутгана. хадгалсан ус. Зөвхөн үүний дараа та нүүдлийн түлхүүрийн тусламжтайгаар царцдасыг өнхрүүлж болно.
10. Чихмэл чинжүүтэй лонхтой савыг эргүүлж, шөнөдөө дулаан хивсэнцэрээр бүрхэнэ. Өрөөний температурт харанхуй газар хадгална.

Өвлийн улиралд хаш нь чихмэл чинжүү

Танилцах:

• дунд хэмжээний амтат чинжүү;
• хаш.

• 1 литр ус;
• 1 шил цукру;
• 300 гр. otstu;
• 0.5 шил оливын тос;
• 2 халбага давс.

Бэлтгэл

1. Амтат чинжүүг хальсалж, гол болон ишийг нь аваад зайлж угаана. Ус цацахдаа 3-5 ширхэгийг цайруулна.
2. Цэнхэрийг нь авч, жимсний ишийг тайрч, 0.5 см өргөн зүсэж, давс нэмээд 2-3 жил байлгаад жигнэх болно. Тосоор бага зэрэг тосолно.
3. Часникийг часникаар дамжуулж, хар хөх өнгийн арьсан дээр тараана. Дараа нь арьсны хольцыг өнхрүүлэн шатааж, чинжүүгээ хийнэ.
4. Савыг бэлтгэ: уураар жигнэж, ариутгаж, тагийг нь 2-3 минут буцалгана.
5. Marinade бэлтгэх: ус буцалгана, цукор, давс, otset.
6. Лаазыг чинжүүгээр дүүргэж, дээр нь буцалж буй marinade хийнэ, жигнэмэгээр бүрхэнэ. Савыг саванд хийж, усаар дүүргээд дор хаяж 20 минутын турш ариутгана.
7. Нүүдлийн түлхүүрийн тусламжтайгаар таглаатай савыг хаа. Тэдгээрийг доош нь эргүүлж, лаазыг бүрэн хатааж дуустал дулаан хивсээр хучна. Өрөөний температурт байлгана.

Лаазалсан хоолыг чинжүү дүүргэх

1 кг чинжүү, 700 гр улаан лооль, 250 гр цибул, 300 гр лууван, 30 гр яншуй үндэс, 20 гр яншуй, 1 шил оливын тос, 25 гр давс, 45 гр zukru, 1-2 tbsp. л. 9% otstu, 5 ширхэг чинжүү.

Амтат чинжүү вимитийн гайхалтай жимс. Цуккинийг цагираг болгон хайчилж, алтан шаргал болтол оливын тосонд хийнэ.

Үндэсийг нь тууз болгон хайчилж, бэлэн болтол оливын тосонд дэвтээнэ. Улаан лоолийг том шигшүүрээр эсвэл буталсан шигшүүрээр үрж, хальсыг нь авч, улаан лоолийн зуурмагийг 15 минутын турш чанаж, давс, зукор, цитрус, чинжүү нэмээд өөр 10 минутын турш хооллоорой. Яншуйны дэлгэрэнгүй мэдээлэл.

Газрын тосыг буцалгана, бага зэрэг хөргөнө, саванд хийнэ (литр саванд 2 tbsp).

Татсан ногоо бэлтгэсэн, хольж, давс шигших. Чинжүүгээ дүүргэж, саванд хийж, дээр нь халуун улаан лоолийн оо хийнэ.

55 литрийн лонхтой, 65 литрийн савыг ариутгана.

Лаазалсан амтат чинжүү Зузаан, махлаг ханатай ногоон, шар, улаан амтат чинжүүний янз бүрийн сортуудыг хадгална. Амтлахын тулд боловсорсон, эрүүл, махлаг, хөнгөн жимсийг сонгоорой. Тэднийг угааж, иш, үүрийг нь цэвэрлэ. Перецийг цайруулна