Тарталетки зі сметаною та ікрою. Класичні тарталетки з пісочного тіста. Рецепти салатів в тарталетках.

Тарталетка - універсальна. Вона може бути подана і як закуска і як десерт. Все залежить від Вашого бажання. Начинки для закусочних тарталеток настільки різноманітні, що без праці можна знайти на будь-який смак і гаманець. Можна придумати і самим, експериментуйте сміливіше! Не варто забувати, що маленька кошик з тесту не що інше, як їстівна "посуд" і може служити "їстівної тарілочкою" під будь-який салат або закуску!

Начинка з вареного жовтка з невеликою кількістю гірчиці, рубаною зеленню, каперсами, сиром фета і майонезом- ефектно виглядає в тарталетках. Не забуваємо посолити і поперчити.

Тарталетки наповнюємо тертим сиром і заливаємо збитим з крапелькою молока, зеленою цибулею і спеціями, яйцем. Запікаємо в духовці протягом двадцяти мінут.Можно подати в теплому вигляді, ну, а в холодному ще смачніше.

Варені яйця крупно ріжемо, додаємо до них порізану моцарелу, подрібнений часник, заправляємо крапелькою майонезу. Начиняємо сумішшю тарталетки і в кожну викладаємо по дві-три варених, чищених креветки і кілька зерняток червоної ікри.

Наповнюємо маленькі кошики подрібненим філе копченої риби з нарізаними кубиками огірка і заправленими сумішшю з гірчиці, майонезу, натурального йогурту.

Твердий сир тремо на крупній тертці, змішуємо з ананасом, подрібненим часником, заправляємо майонезом.

На дно тарталетки кладемо одну столову ложку апельсинового, лимонного або мандаринового конфитюра, потім тонку пластину сиру дор блю і листочок руколи.

Кисло- солодке яблуко чистимо від шкірки і насіння, ріжемо маленьким кубиком і розпускаємо в вершковому маслі з одного цибулиною, порізаної тонкими 1/4 кільцями. Коли цибуля та яблука стануть м'якими додаємо до них 120 грам раскрошенного блакитного сиру і три ст л чищених і підсмажених волоських горіхів, Солимо. Начинка для тарталеток готова. Тепер розкладаємо її по маленьких кошиках і ставимо в духовку на 180 * С буквально на 3-5 хвилин, посипаємо подрібненими волоськими горіхами   і залишаємо в духовці ще на три хвилини, а потім охолоджуємо до кімнатної температури.

Солону або копчену рибу дрібно поріжте, твердий сир натріть на середній тертці, зелень дрібно порубати, додайте трохи м'якого вершкового масла.

Твердий сир натріть на середній тертці, обсмажені волоські горіхи тонко розітріть, кілька зубчиків часнику роздушіть, додайте сметани до необхідної густоти.

Авокадо розімніть вилкою, додайте дрібно нарізаний перець чилі і помідор. Заправте лимонним соком і оливковою олією.

Відварені креветки, м'який вершковий сир, огірок без шкірки подрібніть в блендері, додайте лимонний сік і вершки.

Шинку наріжте маленькими кубиками, жирний сир протріть через сито, додайте трохи гірчиці.

Баночка криля (або дрібні коктейльні креветки), свіжий огірочок, одне яблуко, маленька цибулинка, - все дрібно нарізати, заправити майонезом і чорним перцем. Прикрасити гілочкою петрушки.

Куряче філе і скибочки ананаса, сир - нарізати дрібними кубиками, додати нарубану петрушку, сіль-перець, заправити майонезом.

Варену картоплю потовкти, заправити вершками або сметаною, прянощами за смаком, сіль, перець, посипати тонкими кільцями зеленої цибулі.

Варіант картопляного салату - додати маленькі шматочки злегка обсмаженої грудинки.

  Лосось (кета або сьомга), слабосоленої або злегка підкопчений, вершковий сир типу «Альметте», «Філадельфія», лимон, петрушка. З'єднати в блендері сир і 2/3 риби, решту рибу нарізати тонкими скибочками і прикрасити наповнені тарталетки лососем, гілочкою петрушки і тонюсеньким скибочкою лимона.

Варіант попередньої начинки - сирний сир замінити плавленим сирком, для отримання ніжної консистенції додати трохи вершкового масла.

Баночка тунця у власному соку, баночка квасолі білої у власному соку - злити сік. Квасоля подрібнити виделкою, з'єднати з тунцем, додати дрібно порізану петрушку і лимонний сік. Заправити оливковою олією.

Денце тарталетки можна змастити маслом, викласти ложечку ікри, прикрасити лимончиком і гілочкою петрушки.

Баночка готового м'ясного або печінкового паштету, мариновані огірочки, зелень.

Салат «Рижик» - терта на дрібній тертці сира морква, тертий сир, тертий часник, яйця - теж треба натерти. Заправити майонезом.

Буряковий салат з тертої (а краще дрібно нарубаної!) Буряка - з часником або чорносливом, брусницею, яблуком. Перед наповненням обов'язково злийте з салату виділився сік, а то розмокне дно.

Сир, яблуко, яйце - все маленькими кубиками, половинка тертої цибулини, майонез, сіль за смаком.

Сир рокфор (або «дор блю») розім'яти трохи, додати трохи вершків, волоські горіхи, стебло селери дрібно нарізану, і злегка обсмажені печериці.

Варіант: сир типу «дор блю» збити в блендері з вершками до стану крему. Прикрасити начинені тарталетки кедровими горішками і половинками червоних великих виноградин.

Сир (можна зернистий) з'єднати з тертим свіжим огірочком і порізаної маленькими кубиками редискою, додати багато рубаної зелені, посолити, заправити вершками або сметаною.

  У сир додати терту на дрібній тертці моркву і часник. Заправити сметаною.

Гриби смажені дрібно нарізати, додати злегка обсмажений ріпчасту цибулю, порізане на невеликі кубики яйце, тертий сир, майонез, кедрові горіхи.

Плавлений сир, розтертий з вершковим маслом, трохи крупно порізаних волоських горіхів.

Бринза з червоним солодким перцем, різані маслини, зелень.

Баночка «Альметте з хріном» - розім'яти з невеликою кількістю вершків - для пом'якшення смаку і більш ніжної консистенції, наповнити тарталетки, зверху викласти тонкий скибочку шинки і зелень.

Баночка «Альметте з хроном», розмішати з вершками, начинити тарталетки, зверху викласти шматочок відвареної або слабосоленої риби.

Печінка тріски, сир «Віола», яйця терті на тертці. Зверху прикрасити тонким скибочкою маринованого огірочка і гілочкою кропу.

Варені яйця нарізати дрібними кубиками, додати порізане крабові палички, трохи кукурудзи, заправити майонезом.

  Смажені на вершковому маслі печериці змішати з окремо обсмажений півкільцями цибулею, додати твердий сир, викласти в тарталетки з пісочного тіста.

Сир збити блендером, додати тертий маринований огірок, дрібно порізану зелень, часник, заправити крапелькою майонезу, перемешать.Наполніть тарталетки і прикрасити шматочком тонко нарізаної ковбаси або шинки.

Відварну курячу грудку дрібно порізати, додати порізані листя салату Айсберг, два очищених від шкірки огірка, один червоний солодкий перець, заправити майонезом.

Печінка тріски розім'яти виделкою, слив масло, додати дрібно порізані два яйця, трохи кропу, 1/4 червоної, дрібно порізаної цибулини, заправити майонезом. Лук можна замаринувати в лимонному соке- ріжемо і витримуємо в трохи підсолодженому соку 15 хвилин.

Блендером розбиваємо смажену курячу печінку, смажену цибулю, солимо, перчимо, додаємо 1 ст л коньяку, різану петрушку, ще раз подрібнюємо. Перед тим як наповнити тарталетки, начинку охолоджуємо в холодильнику.

Тарталетки з червоною рибою

Купуючи на свято слабосоленую червону рибу, ми часто замислюємося, як її подати на стіл. Порізати і розкласти на тарілці або відразу зробити бутерброди, а чи не замало її буде і чи зуміємо ми її красиво і тонко порізати? Всі питання вирішуватися самі собою якщо приготувати тарталетки з червоною рибою. Однієї упаковки на 200 грам - вистачить на 20-30 красивих і смачних тарталеток. Вийде оригінальна закуска, яка надасть честь будь-якого свята, будь то весілля, ювілей, день народження.

Рецепти начинок з червоної риби для тарталеток

Терті на крупній тертці курячі яйця змішуємо з тертим твердим сиром, різаним кропом і подрібненим зубчиком часнику. Масою наповнюємо тарталетки. Слабосоленую червону риби ріжемо тонкими скибочками і робимо з них троянду, веточку- з петрушки.

Плавлений сир Президент збиваємо з м'яким вершковим маслом, і невеликою кількістю червоної риби, додаємо дрібно порізаний кріп. Викладаємо в тарталетки. Зверху "садимо" троянду з тонко порізаної риби з гілочкою з петрушки.

Змішуємо порізану на маленькі кубики червону слабосоленую рибу з сиром Філадельфія, дрібно порізаним кропом, з подрібненим зубчиком часнику. Викладаємо масу гіркою в тарталетки, зверху прикрашаємо листком петрушки і декількома зернами червоної ікри.

У пісочну тарталетки кладемо п'ять грам вершкового масла, другим слоем- подрібнене блендером авокадо (стигле і очищене), поверх авокадо робимо троянду з червоною тонко порізаної риби. "Розу" скроплюємо лимонним соком. У пюре з авокадо можна додати дрібно порізану рибу.

У центрі тарталетки розміщуємо шматочок червоної риби, навколо риби по колу розміщуємо шматочки різаного свіжого огірка, на рибу викладаємо збитий з вареним яєчним жовтком плавлений сир. Виходить гарна квітка в горщику, з зеленовото- салатовим пелюстками і жовтою серединкою і секретом усередині.

Сьомгу дрібно ріжемо і змішуємо з порізаними вареними яйцями, дрібно порізаним кружечком консервованого ананаса і ложкою червоної ікри, заправляємо майонезом, викладаємо в тарталетки. Тертим на дрібній тертці сиром присипаємо 1/2 частина тарталетки, другу половину прикрашаємо порізаними "коліщатками"

оливками.

  Кілька відварених креветок дрібно ріжемо і змішуємо з м'яким вершковим маслом і дрібно порізаним кропом. Масою наповнюємо тарталетки, робимо троянду з тонко порізаної червоної риби і прикрашаємо листком петрушки.

Збиваємо трохи вершкового масла з плавленим сиром і вареним жовтком курячого яйця, вводимо в суміш порізану сьомгу або форель, перемішуємо і розкладаємо гіркою в тарталетки. Витримуємо в холодильнику перед подачею на стіл не менше години. Начинка для тарталетки повинна застигнути.

На дно піщаної тарталетки кладемо шматочок червоної малосоленой риби, потім п'ять грам м'якого вершкового масла, потім викладаємо гіркою плавлений сир Президент (будь-який), змішаний з подрібненим часником і дрібно порізаним кропом.

  Тарталетки з помідорами

нам знадобиться
  готове тісто для пісочних тарталеток
  3 столові ложки вершкового масла
  2 нарубані середні цибулини
  1 кг помідорів
  200 грам жирних вершків
  3 великих яйця
  1 1/2 ч л солі
   1/2 ч л свежемолотого чорного перцю
   1 чайна ложка дрібно нарізаного базиліка

приготування
  - розтопіть масло в сковороді і готуйте цибулю, поки він не стане
  прозорим
  - очистіть помідори від шкірки і насіння і порубати їх (крім одного -
  він знадобиться вам пізніше) і додайте до цибулі. Готуйте на дуже малому вогні,
  поки вміст сковороди чи не перетвориться в однорідну масу, зніміть з вогню
  і дайте охолонути
  - добре збийте вершки з яйцями, введіть у помідори і
  приправте сіллю, перцем, базиліком
  - заповніть формочки для тарталеток тестом і викладіть в кожну тарталетки начинку
  - наріжте що залишився помідор кружечками, покладіть по кружечку на кожну тарталетки і
  випікайте в розігрітій до 180 * С духовці близько 35 хвилин
   Перед подачею посипте базиліком

Тарталетки з ревенем

нам буде потрібно
  готові пісочний тарталетки
  2 склянки нарізаного свіжого ревеню
  1/2 склянки сухого білого вина
  1 2/3 склянки цукру
  2 ст л кукурудзяного крохмалю
  1/4 склянки апельсинового соку
  1/4 ч л мускатного горіха

приготування
  - викладіть сотейник порізаний ревінь і цукор, влийте вино і доведіть до кипіння.
  Варіть на малому вогні, поки ревінь не стане м'яким
  - змішайте крохмаль з апельсиновим соком і додайте в ревінь. При постійному помішуванні
  варіть до густотою консистенції
  - зніміть з вогню, додайте мускатний горіх, Ретельно розмішайте, охолодіть і наповніть підготовлені тарталетки

Тарталетка з листкового тіста, сир Альметов, змішаний

з вершковим маслом, трохи

ікри і гілочка кропу

Пісочна тарталетка, горох нут, спаржа і

карамелізований гарбуз

Салат курка, свіжий огірок, Кукурудза, оливки, майонез

вафельні тарталетки

Салат варені кальмари, твердий гострий сир, яйця, листя салату, майонез

вафельні тарталетки

Салат курка, червоний перець, помідори черрі, курка, твердий сир, майонез

пісочні тарталетки

Салат твердий сир, варені яйця, варені кальмари, червона риба, зелень, майонез

вафельні тарталетки

Салат авокадо, варені креветки, варені перепелині яйця, зелень, майонез

пісочні тарталетки

Салат бринза, часник, зелень, помідори черрі, майонез, бальзамічний оцет

листкові тарталетки

Салат тунець, маслини, червоний перець, оливкова олія

листкові тарталетки

Начінка- смажені гриби з волоським горіхом і сиром

листкові тарталетки

Бринза, помідори, зелена цибуля

Тарталетки з лаваша

Салат крабові палички, кукурудза, яйця, зубчик часнику, майонез

пісочні тарталетки

Сьогодні святкові тарталетки з начинкою - невід'ємна частина будь-якого застілля. І мене дуже тішить той факт, що тарталетки з начинкою на закуску можна зустріти не тільки в ресторанах, але і на душевному сімейному святі або дружному офісному фуршеті.

Досвідчених гостей важко здивувати традиційними, навіть самими оригінальними і вишуканими закусками, Але зовсім інша справа - оригінальна подача закусок і салатів в тарталетках. Святкові тарталетки виглядають дуже ошатно і апетитно, а салати в тарталетках зручно подавати на фуршетах і виїзних заходах. Сьогодні в інтернеті можна знайти безліч рецептів, ніж наповнити тарталетки для святкового столу: від самих традиційних начинок, до незвичайних і вишуканих. Але все ж мені більше до душі прості закуски в тарталетках з доступних продуктів, які завжди можна купити в супермаркеті біля будинку.

Дорогі друзі, пропоную вашій увазі цікаву підбірку рецептів ніж начинити тарталетки, яка, сподіваюся, вам стане в нагоді. Дуже цікаво дізнатися які ви готуєте тарталетки на святковий стіл? З нетерпінням буду чекати ваших коментарів і відгуків!

Що можна покласти в тарталетки? Найпростіший варіант це начинка для тарталеток з крабових паличок. Але, в моєму варіанті тарталетки з крабовими паличками мало схожі на класичний крабовий салат. У поєднанні оливок і ананаса цей салат для тарталеток просто чудовий: пікантний смак зелених оливок відмінно доповнює делікатність крабових паличок, а консервований ананас надають закусці таких необхідних святкових ноток. рецепт з покроковими фото   дивимося.

Тарталетки з червоною ікрою

Ви шукайте смачні начинки для тарталеток? Можливо, я зможу вам допомогти. Пропоную вам спробувати приготувати дуже смачні кошики з ікрою, в якості закуски на святковий стіл. Закуска з червоною ікрою в тарталетках виглядає дуже ефектно і апетитно, а додаткові складові у вигляді вершкового масла, перепелиних яєць і свіжого огірка відмінно доповнюють начинку для тарталеток з ікрою. Як зробити тарталетки з ікрою (рецепт з покроковими фото), ви можете подивитися.

Тарталетки з ананасом і куркою - відмінний варіант закуски для фуршету. Готувати їх просто, впорається кожен. Начинка для тарталеток з ананасом і куркою відмінно зберігається в холодильнику кілька днів, тому її можна приготувати заздалегідь, а потім викласти в кошички з тіста перед приходом гостей. Рецепт з фото.

Закуска в тарталетках з креветками і сирної пастою

Дуже часто до приходу гостей я готую якісь цікаві закуски в тарталетках. Справа в тому, що святкові тарталетки з начинкою виглядають дуже виграшно і користуються великою популярністю. Так що, якщо вам потрібна ефектна закуска, то це якраз той випадок. В якості підтвердження своїх слів хочу познайомити вас з рецептом тарталеток з креветками і сирної пастою. Приготування тарталеток з креветками і сирної пастою, ви можете подивитися.

Страви з тарталеткиприкрасять навіть самий скромний святковий стіл, і якщо ви шукайте цікаві і недорогі закуски для свята, зверніть увагу салат в тарталетках з печінкою тріски. Милі і симпатичні кошики з печінкою тріски готуються швидко і просто, а з'їдаються гостями ще швидше.

Начинка для тарталеток з печінкою тріски готується з додаванням моркви і маринованого огірка. Печінка тріски в тарталетках відмінно поєднується з маринованим огірком, делікатною морквиною, і відварною яйцем. Рецепт приготування тарталеток дивимося.

Начинка для тарталеток з ікрою і зеленим маслом

Якщо ви хочете урізноманітнити таку класичну закуску як тарталетки з ікрою і олією, то зверніть увагу на зелене масло. Кошики з ікрою і зеленим маслом обов'язково порадують вас цікавим смаком і красивим зовнішнім виглядом. Як приготувати тарталетки з червоною ікрою і зеленим маслом (рецепт з фото крок за кроком), ви можете подивитися.

Тарталетки з червоною рибою і сиром

Смачні закуски в тарталетках, Це зовсім не складно і не довго, як може здатися на перший погляд, і святкові тарталетки з червоною рибою і сиром яскраве тому підтвердження. Закуска в кошиках з червоною рибою виходить дуже смачною і яскравою. Тому якщо шукайте ніж начинити тарталетки, сміливо рекомендую начинку для тарталеток з червоною рибою і сиром. Рецепт з покроковими фото дивимося.

Тарталетки з сиром фета і помідорами

Начинка для готових тарталеток зовсім не обов'язково повинна бути якоюсь складною і трудомісткою. Ось, наприклад, як ось ці кошики з начинкою з сиру фети і помідорів. Виходить смачна начинка для тарталеток і грецький салат на одній тарілці. Як приготувати тарталетки з начинкою з сиру фети і помідорів, я писала.

Салат в тарталетках «М'ясна рапсодія»

Якщо ви в пошуку чим наповнити тарталетки для святкового столу - сміливо рекомендую вам приготувати тарталетки з салатом «М'ясна рапсодія». Салат в кошиках виходить легкий, пікантний, пишний і в той же час ситний, яблука в ньому не вгадуються - ваші чоловіки теж будуть задоволені. Ще один плюс - салат не «тече» і кошики з салатом залишаються розсипчастими. Спробуйте! Рецепт з фото крок за кроком.

Салат в тарталетках «Сімейка»

Ви шукайте легкий салат в тарталетках? Пропоную вам спробувати приготувати святкові тарталетки з салатом «Сімейка». Начинка для тарталеток з корейською морквою, свіжим огірочком і маринованими грибами готується швидко і просто, а результат вас неодмінно порадує. Такий грибний салат в тарталетках відмінно підійде як для домашнього сімейного свята, так і для офісного фуршету. ...

Тарталетки з оселедцем і зеленою цибулею

Така закуска в кошиках з легкістю поглинається в першу чергу, це вже перевірено. Начинка для тарталеток з оселедця готується дуже просто, а компанію оселедця складають: сир, яйце і яблуко. Одним з плюсів цього рецепта є те, що інгредієнтів дуже небагато, всього кілька.

Ще один плюс - інгредієнти цілком доступні для звичайного споживача. Тому якщо вам потрібно приготувати святкові тарталетки і потрібно смачна начинка для тарталеток, сміливо рекомендую тарталетки з оселедцем! Рецепт з фото крок за кроком .

Салат в тарталетках «Грибне козуб»

Сьогодні важко когось здивувати салатом з куркою і грибами, а ось якщо оригінально подати цей салат з куркою в тарталетках, то ефект буде зовсім інший. Рецепт тарталеток з куркою і грибами простий, смачний і невигадливий, але маленькі і акуратні кошики з куркою обов'язково сподобаються всім вашим гостям. Як приготувати салат в тарталетках «Грибне козуб», можна переглянути за посиланням.

Жульєн в тарталетках

Традиційним жульєном на святковому столі вже нікого не здивуєш, а ось тарталетки з начинкою жульен - зовсім інша справа! Тарталетки з грибами запечені в духовці з куркою і грибами це не банально, оригінально, і неймовірно смачно. Крім того, такий жульен в тарталетках можна подавати на фуршетний стіл. Рецепт з фото крок за кроком можна подивитися.

Святкові тарталетки з сиром і червоною рибою

Рибна начинка для тарталеток - одне з найбільш поєднань, а якщо використовувати в рецепті червону рибу і кошики з пісочного тіста то успіх рецепта гарантований. Дуже смачні виходять тарталетки з начинкою з плавленого сиру, огірка, яєць і червоної риби. Відмінний варіант для фуршету офісного фуршету або домашнього застілля! Подивитися рецепт тарталеток з начинкою з червоною рибою і сиром, можна за посиланням.

Тарталетки з червоною ікрою і вершковим сиром

Дуже смачна і святкове закуска   з червоною ікрою в тарталетках! Кошики з ікрою і вершковим сиром виходять смачніше, ніж бутерброди. Тарталетки з червоною ікрою і сиром - кращий спосіб здивувати гостей оригінальною подачею такого делікатесу як червона ікра. Рецепт з фото крок за кроком дивимося.

Чим наповнити тарталетки?

Рецепти начинки для тарталеток можуть бути найрізноманітніші, але якщо ви готуєте закуски в тарталетках для великої кількості людей, краще відштовхуватися від їх смакових переваг, або вибирати універсальні начинки для тарталеток. Салат в тарталетках, жульєн, паштет, мус, крем, окремі продукти на кшталт червоної ікри, або маринованих грибів, і це далеко не все чим можна начинити тарталетки. У тарталетках можна подавати не тільки салати, холодні і гарячі закуски, а й десерти. Адже немає нічого простішого, ніж начинити тарталетки улюбленим кремом, і прикрасити ягодами!

Як приготувати тарталетки з начинкою?

Страви в тарталетках можна приготувати в готових кошиках, або спекти тарталетки самостійно. Головне - не помилитися з начинкою! Щоб приготувати тарталетки з салатом найкраще підійдуть кошички з пісочного тіста - вони не розмокають, і довго залишаються хрусткими. Але, якщо додати мінімум заправки, то можна використовувати тарталетки з листкового тіста.

Салат в тарталетках - це гарне оформлення будь-якого салату, один з варіантів як прикрасити стіл. Тарталетки - це кошички, вони можуть бути приготовані з прісного або пісочного тіста. Класичне тісто для тарталеток робиться на основі борошна, вершкового масла і води.

Таке блюдо не вимагає яких-небудь особливих навичок у приготуванні. Вам необхідно приготувати улюблений салат і акуратно викласти його в тарталетки і прикрасити його проявивши свою фантазію. Якщо немає часу або бажання на приготування тарталеток, тоді можна купити готові в магазині.

Простий і недорогий салат буде виглядати вишукано і красиво в тарталетках. Інгредієнти можуть бути різноманітними, як овочевими, м'ясними так і різні морепродуктами. Салат в тарталетках не тільки порадує ваших близьких, а й приємно здивує всіх гостей.

Якщо в тарталетці суха начинка, тоді змастіть кошик зсередини, будь-яким підходящим соусом.

Легко і поживно - ось як нехитро можна описати простою салат c крабовим м'ясом.

Складові:

• Тарталетки - 10 шт.
• Національний оператор мобільного - 250 гр.
• Маслини без кісточок - 250 гр.
• Легкий майонез - 3 ст. л.
• Сир твердий - 50 гр.
• зелень

приготування:

1. Подрібніть крабове м'ясо, а потім маслини.
2. Ретельно все перемішайте і заправте майонезом.
3. Наповніть тарталетки. Посипте натертим сиром і зеленню.

При використанні не м'яса краба, а заморожених крабових паличок, салат буде сухуватий. Рекомендуємо додати сік від маслин.

Приємний смак і гарне оформлення.

Складові:

• Тарталетки - 10 шт.
• Крабові палички - 1 упаковка
• Яйце куряче - 3 шт.
• Печінка тріски - 1 банка
• майонез
• Лимонний сік
• Грецькі горіхи
• Зелень за смаком

приготування:

1. Злити масло з печінки тріски. Перекласти її в глибоку ємність, додати варених жовтків, все це перетерти виделкою.
2. Додаємо в ємність перетерті на дрібній тертці яєчні білки.
3. Додаємо нарізані крабові палички, перемішуємо.
4. Збризгуємо лимонним соком (не більш чайної ложки) отриману масу.
5. Ще раз перемішуємо і додаємо подрібнені волоські горіхи.
6. Перемішуємо. Зелень за смаком. Заправляємо майонезом.
7. Салат в тарталетки укладається чайною ложкою.

Ви любите морепродукти? Тоді цей салат саме для вас. Він не тільки смачний. Але і дуже корисний.

Складові:

• Тарталетки - 10 шт.
• М'ясо криля - 1 банка
• Червоний цибуля - 1 головка
• Яйце куряче - 1 шт.
• Рис - 2 ч. Л.
• Солоні огірки - 1 шт.
• Сіль за смаком
• Майонез за смаком

приготування:

1. М'ясо криля розім'яти виделкою.
2. Лук, варені яйця, солоні огірки дрібно порізати.
3. Всі інгредієнти з'єднати і перемішати.
4. Заправити майонезом. Сіль за смаком.
5. Акуратно наповнити тарталетки, прикрасити зеленню і подати до столу.

Приготувати смачного не означає дорого. Сирний салат в тарталетках це підтверджує.

Складові:

• Тарталетки - 12-15 шт.
• Сир - 250 гр.
• Яйце курячі - 1 шт.
• Маслини без кісточок - 100 гр.
• Зелень - за смаком
• Майонез - 1-2 ст. л.
• Часник - 1 зубчик

приготування:

1. Сир натерти на середній тертці.
2. Варене яйце, маслини і зелень дрібно нарізати.
3. Усе з'єднати, видавити часник, заправити майонезом і перемішати.
4.   Прикрасити на свій смак.

Всіма улюблені крабові палички перетворяться в незвичайну красу і смакоту.

Складові:

• Тарталетки - 10 шт.
• Крабові палички - 200 гр.
• Яйце куряче - 3 шт.
• Кукурудза консервована - 150 гр.
• майонез
• зелень

приготування:

1. Яйця відварити круто, почистити і натерти на тертці.
2. Крабові палички нарізати дрібними шматочками.
3. Всі інгредієнти підготовлені, їх необхідно змішати в мисці з консервованою кукурудзою і додати майонез.
4. Сіль і спеції додавати на свій смак.
5. Великою ложкою викласти начинку в кожну тарталетки і прикрасити зеленню.

Смачна і оригінальна холодна закуска, яку оцінить кожен чоловік.

Складові:

• Тарталетки - 15 шт.
• Яловичина безкісткова - 500 гр.
• Яйця курячі - 3 шт.
• Печериці консервовані - 1 банка
• Сир - 200 гр.
• Майонез - 300 гр.
• Перець чорний мелений - за бажанням
• Мочена брусніка- 1,5 склянки

приготування:

1. Покришите варену яловичину.
2. Сир натираємо на крупній тертці.
3. У глибоку миску викладаємо нарізане м'ясо, печериці, тертий сир.
4. У цю ж миску викладаємо натерті на крупній тертці яйця.
5. Все перемішуємо. Додаємо майонез, ще раз все перемішуємо. Пробуємо.
6. При бажанні додаємо чорний мелений перець (краще дрібного помелу), перемішуємо.
7. Чайною ложкою розкладаємо салат по тарталетки.
8. На кожну тарталетки з салатом кладемо брусницю. Салат готовий.

Варіант цього салату смачний, ситний і не складний у приготуванні.

Складові:

• Тарталетки - 10 шт.
• Мариновані гриби - 200 гр.
• Шинка - 100 гр.
• Картопля - 5 шт.
• Помідор черрі - 2 шт.
• Куряче яйце - 1 шт.
• Сметана - 1 стакан
• Лимонний сік
• Цукор, сіль, чорний мелений перець
• кріп

приготування:

1. Картопля, яйця відварити і почистити.
2. Всі продукти дрібно нарізати, заправити сметаною.
3. Змішати з сіллю, цукром, перцем, соком лимона.
4. Наповнити тарталетки і подавати.

Хороший приклад легкого вітамінного салату. Підніме ваш настрій, додасть бадьорості на цілий день.

Складові:

• Тарталетки - 10 шт.
• Буряк варена - 2 шт.
• Сушений барбарис - 50 гр.
• Грецькі горіхи
• Сіль перець
• Чорний перець
• Рослинна олія - ​​1 ст. л.
• Зелень за смаком

приготування:

1. Відварити буряк, почистити, потерти на дрібній тертці.
2. Цибулю дрібно ріжеться, ошпарюють окропом, додається в буряк. Все перемішати. Додаємо сіль і перець за смаком, 1 столову ложку рослинної олії. Перемішати. Додаємо сушений барбарис, подрібнені волоські горіхи, перемішуємо.
3. Салат в тарталетках прикрасити зверху зеленню, горіхами. Смачного.

Якщо ви збираєтеся довго варити буряк, то для збереження її кольору необхідно додати у воду оцет або лимонну кислоту.

Морепродуктами популярні і корисні, тому немає нічого кращого, ніж приготувати на святковий стіл салат з креветками в тарталетках.

Складові:

• Тарталетки - 10 шт.
• Креветки в панцирі - 200-300 гр.
• Картопля - 2 шт.
• Огірки солоні - 1-2 шт.
• Зелений горошок - 2 ст. л.
• петрушка
• майонез

приготування:

1. Відварити картоплю в мундирі, остудити, зняти шкірку і нарізати дрібними кубиками. Креветки варити 5-8 хвилин, очистити від панцира, подрібнити.
2. Солоні огірки порізати тонкою соломкою короткою або натерти на крупній тертці.
3. У мисці все змішати, додати зелений горошок, сіль і майонез, все ретельно перемішати.
4. Наповнити тарталетки і подавати.

Апетитний і досить простий у приготуванні салат.

Складові:

• Тарталетки - 12 шт.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Картопля - 2 шт.
• Ковбаса варено-копчена - 40 гр.
• Огірок свіжий - 95 гр.
• кріп
• Зелена цибуля
• Сіль за смаком
• Майонез - 80 гр.

приготування:

1. Огірок і варено-копчену ковбасу нарізати дрібною соломкою, все перекласти в миску.
2. Варену картоплю потерти на крупній тертці. Перекласти в миску.
3. Варене яйце потерти на дрібній тертці. Перекласти в миску.
4. Подрібнити зелень. Зелену цибулю додати в миску, кріп для прикраси.
5. У миску додати сіль, майонез за смаком і все добре перемішати.
6. Кожну тарталетки заповнити салатом і посипати зеленню кропу.

Оригінальне оформлення та вдале поєднання продуктів.

Складові:

• Тарталетки - 15 шт.
• Куряча печінка - 300 гр.
• свіжі печериці   - 300 гр.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Морква - 150 гр.
• Лук - 150 гр.
• Зелень за смаком
• майонез
• Рослинна олія
• Оливки (для прикраси)

приготування:

1. Печінка варити до готовності.
2. Дрібно нарізати цибулю і гриби.
3. Яйця, сиру моркву натерти на дрібній тертці. Зелень дрібно нарізати.
4. На рослинному маслі обсмажити цибулю. Додати гриби, смажити близько 10-15 хвилин. Печінка натерти на дрібній тертці або пропустити через м'ясорубку.
5. Змішати печінку, гриби, яйця, морква, зелень. Трохи посолити. Додати майонез.
6. Викласти в тарталетки. Прикрасити оливками на свій смак.

Легкість в приготуванні і ніжний смак, ось основні переваги цього салату.

Складові:

• Тарталетки - 10 шт.
• Рибні консерви - 1 банка
• Яйце куряче - 3 шт.
• Плавлений сирок - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Сіль, спеції

приготування:

1. З риби злити масло, розім'яти її виделкою.
2. Варені яйця нарізати кубиками, сирок натерти на крупній тертці, цибулю дрібно нарізати.
3. Змішати всі інгредієнти, посолити, додати спеції.
4. Салат викласти в тарталетки.

У цьому салаті чудово поєднуються простота і користь.

Складові:

• Тарталетки - 10 шт.
• Філе оселедця слабосоленої - 1 шт.
• Картопля - 2 шт.
• Яблуко - 1 шт.
• Яйце - 2 шт.
• Свіжі або солоні огірки - 2 шт.
• Помідор - 1 шт.
• Майонез за смаком
• Гірчиця - 1 ч. Л.
• Зелена цибуля - 1 пучок

приготування:

Варену картоплю, свіжі або солоні огірки, яблука, варені яйця та філе оселедця нарізати невеликими скибочками. Продукти змішати, заправити потроху майонезом, додати столову гірчицю. Викладаємо салат в тарталетки з гіркою. Прикрашаємо - зеленою цибулею.

Якщо ж у вас виявилася занадто солоне філе оселедця, тоді вимочуйте її в молоці протягом 3-4 годин. Промийте і використовуйте для салату.

Перед вами найпростіший салат, який виходить смачним, ніжним, приємним на смак.

Складові:

• Тарталетки - 10 шт.
• Плавлений сирок - 2 шт.
• Морква (дрібна) - 10 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Кріп або петрушка - підлогу пучка
• Чорний мелений перець
• Майонез - 3 ст. л.

приготування:

1. Плавлений сир, сиру моркву натерти на крупній тертці.
2. Нарізати зелень. Інгредієнти з'єднати в мисці і додати подрібнений часник.
3. Додати чорний мелений перець, перемішати і заправити майонезом.
4. Отриманий салат перемістити в тарталетки.

Для того щоб плавлений сир добре натирався його необхідно попередньо заморозити в морозилці.

Якщо ви хочете урізноманітнити свій звичні салати якимось новим, придивіться до рецептом. Він дуже смачний і досить ситний.

Складові:

• Тарталетки - 10 шт.
• Корейська морква - 100 гр.
• Картопля - 2 шт.
• Філе куряче - 1 шт.
• Мариновані гриби - 100 гр.
• Яйце куряче - 3 шт.
• Майонез або сметана за смаком.

приготування:

1. Корейську моркву, мариновані гриби дрібно порізати.
2. Варену картоплю, варене куряче філе, яйця дрібно нарізати кубиками.
3. Всі інгредієнти змішати, заправити майонезом.
4. Начинку укладати в тарталетки перед самою подачею до столу.

Салат з консервованого тунця буде актуальний, як на святковому столі, так і звичайним ввечері. При цьому дуже ситний.

Складові:

• Тарталетки - 10 шт.
• Консервований тунець - 2 банки
• Яйце куряче - 4 шт.
• майонез
• Спеції за смаком

приготування:

1. З тунця зливаємо масло, розминаємо його виделкою і викладаємо в миску.
2. Варені яйця тремо на дрібній тертці, 1 жовток залишаємо для прикраси. Яйця додаємо до тунця.
3. Заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо.
4. Додаємо спеції за смаком і продовжуємо заважати.
5. Отриманим салатом наповнюємо тарталетки.
6. Що залишився жовток трьом на дрібну терку і прикрашаємо тарталетки.

Тарталетки з кальмарами - пікантна закуска для любителів морепродуктів.

Складові:

• Тарталетки - 10 шт.
• Кальмари консервовані - 180 гр.
• Яйця курячі - 4 шт.
• Огірки малосольні - 5 шт.
• тарталетки
• Кукурудза консервована - 80 - 100 гр.
• Спеції за смаком

приготування:

1. Кальмари ріжемо соломкою. До них же кришимо огірки. І відварені яйця.
2. Змішуємо з кукурудзою і майонезом.
3. Додаємо спецій за смаком.
4. Тарталетки заповнюємо перед подачею на стіл. Смачного.

Коли у вас свято, на стіл треба поставити щось швидке, смачне і незвичайне. Готові тарталетки з різноманітною начинкою - те, що потрібно! Адже начинка може бути абсолютно будь-який! Тут я зібрала для вас кращі рецепти   начинки для магазинних тарталеток.

Рецепт 0:

Наповнити тарталетки будь-яким салатом, зверху прикрасити зеленню, маслинами або чим-небудь підходящим.

Рецепт 1: Начинка для тарталеток з сирним сиром і зеленню

На 100 г сирного сиру (Фета, Альметте) - 1 зубчик часнику (через чеснокодавку), половина склянки подрібненого кропу. Розминаємо до однорідної маси, викладаємо в тарталетки, прикрашаємо шматочками болгарського перцю (краще різних кольорів)

Рецепт 2: Тарталетки з яєчної начинкою

2.1.   Якщо залишилися жовтки (човники відварених яєць ви використовували по-іншому), розминаємо їх виделкою, на 5 жовтків - чайна ложка гірчиці, 2 столові ложки будь-рубаною зелені, столова ложка подрібнених каперсів, по столовій ложці сирного сиру ( «Фета») і майонезу . Сіль-перець - за смаком. перемішали, розклали по кошиках.

2.2. Ще рецепт тарталеток з яєчної начинкою

На дно тарталеток покласти натертий сир.
Збити: яйця, молоко, сіль, чорний перець мелений, нарізану зелену цибулю. Співвідношення яєць і молока - як на омлет. Збитою сумішшю залити сир в тарталетках і поставити з в духовку випікатися 20-25 хвилин, поки начинка не почне корічневеть.

Рецепт 3: Тарталетки з ікрою

У кожну тарталетки кладемо чайну ложку сирного сиру, зверху чайну ложку ікри, гілочку кропу.

Рецепт 4: Тарталетки з креветками

Дрібно рубаємо 4 відварені яйця, на тертці подрібнюємо сир Моцарелла (100-150 гр), 1 зобок часнику тиснемо, заправляємо все це 1-2 столовими ложками майонезу. Злегка подсаливаем. На «подушку» з яєчно-сирної маси викладаємо відварені креветки (3 штуки в одну тарталетки). можна прикрасити декількома червоними ікринками.

Рецепт 5: Тарталетки з начинкою з копченої риби

Скумбрію або горбушу гарячого копчення розібрати на волокна (200 г), один свіжий огірочок очистити від шкірки і подрібнити. Все змішати з соусом (чайна ложка гірчиці, столова ложка майонезу, столова ложка натурального йогурту або нежирної сметани)

Рецепт 6: Начинка для тарталеток з ананасом

1. Ананас в банках
2. Майонез
3. Сир
4.Чеснок
Сир трете на крупній тертці. Ананас і часник ріжете дрібно. Все змішуєте з майонезом і викладаєте в кошики, можна прикрасити зеленню. Виходить дуже смачно і швидко.

Рецепт 7: Тарталетки з блакитним сиром

7.1.   На дно тарталетки кладемо чайну ложку фруктового конфітюру (можна апельсиновий, мандариновий, грушевий), зверху шматочок блакитного сиру (Дор блю). Прикрашаємо листочком руколи.

7.2. Ще варіант начинки з блакитним сиром:

• Яблуко велике (чищені і дрібно різане) - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста (чищений і дрібно різаний) - 1 шт.
• Масло вершкове (розм'якшене) - 2 ч. Л.
• Сир блакитний (раскрошенную) - 120 г (1 склянка)
• Волоський горіх (смажений і очищений від лушпиння) - 4 ст. л.
• Сіль - ½ ч. Л.

1. Включити духовку для попереднього розігріву до 180 градусів. У невеликій сковороді розігріти вершкове масло, викласти в сковороду цибулю і яблука і пасерувати на повільному вогні до м'якого стану. Зняти сковороду з плити, додати блакитний сир, 3 столові ложки волоських горіхів і сіль, добре перемішати.

2. У кожну тарталетки викласти по 1 столовій ложці начинки і виставити тарталетки на деко. Поставити деко в духовку, і запікати тарталетки з сиром близько 5 хвилин. Посипати тарталетки залишилися волоськими горіхами і запікати ще 2-3 хвилини.

Готові тарталетки з сиром залишити при кімнатній температурі до повного охолодження.

7.3. І ще начинка для тарталеток з блакитним сиром

сир з пліснявою (блакитний сир) - 120 г
стигла груша - 1 шт.
маложирні вершки - 30 мл
мелений чорний перець
готові тарталетки (можна спекти їх самим з пісочного тіста або купити вже готові)

1. Блакитний сир розкришити. Грушу вимити, почистити і порізати кубиками.
2. У мисці змішати сир, грушу і вершки (за бажанням можна також додати вершковий сир). Приправити меленим чорним перцем. Ложкою викласти начинку в готові тарталетки.
3. Випікати при температурі 175 градусів протягом 15 хв. Подавати теплими.

7.4. І ще одна начинка з блакитним сиром і твердим сиром

• Сир твердий 100 гр
• Яйце 3 шт
• Сир з блакитною цвіллю 120 гр
• Вершкове масло 2 ст.л
• Сіль за смаком
• Вершки 2 ст.л

1. Обидва види сиру натріть на дрібній тертці і розімніть до однорідної консистенції.
2. Додайте яйця, вершки, масло, сіль і спеції і збийте до повітряного стану.
3. У кожну тарталетки додайте по 1 ч.л. сирного крему.
4. Розігрійте духовку до 180 градусів, випікайте тарталетки 10-12 хвилин.
5. Перед тим, як виймати тарталетки з форм, остудіть їх протягом 5 хвилин. Подавайте теплими.

Рецепт 8: Тарталетки з кремом з авокадо

М'якоть одного авокадо поливаємо 2 столовими ложками лимонного соку, 1 ст.л. оливкового масла, листочки базиліка і 2 ст.л. сирного сиру ( «Фета»). Все в блендері перемішуємо, кладемо в тарталетки.

Рецепт 9: Тарталетки з слабосоленої сьомгою

На дно тарталеток викладаємо суміш з сирного сиру з зеленню (на 100 г сиру - 2 столові ложки кропу). Зверху - шматочок сьомги і тонкий скибочку лимона.

Рецепт 10: Тарталетки з шинкою і грушею

Кладемо лист салату в тарталетки, зверху тонкий скибочку груші, кубик фети. Змішуємо столову ложку оливкової олії і кавову ложку бальзамічного оцту. Додаємо кілька крапель суміші в кожну тарталетки. Тепер рулетик шинки (беріть пармскую в тонкій нарізці), прикрасити зеленню.

Рецепт 11: Тарталетки з куркою

11.1.   Відварене куряче філе рубаємо на невеликі кубики (300 г), дрібно ріжемо салат «Айсберг», два свіжих огірка без шкірки і 1 болгарський перець. Заправляємо 2 столовими ложками майонезу.

11.2. Ще тарталетки з куркою:

куряча грудка - 1 шт.
печериці - 500 г
тарталетки - 12 шт.
сметана - 200 г
твердий сир - 100 г
цибуля - 2 шт
кріп
рослинна олія

Куряче м'ясо нарізати тонкими смужками і трохи обсмажити на розігрітій сковороді в рослинному маслі. Додати в курці дрібно нарізану цибулю і обсмажити до золотистого кольору цибулі. Потім додати нарізані гриби і смажити до випаровування води. Посолити, поперчити за смаком. Додати сметану і тушкувати курку з грибами в сметані 10 хвилин. Остудити отриману начинку. Тарталетки наповнити курячі-грибний сумішшю, посипати тертим твердим сиром і запекти в розігрітій духовці до золотистого кольору сиру. Прикрасити кропом і подавати гарячими. Смачного!

Рецепт 12: Начинка для тарталеток з печінкою тріски

Розминаємо виделкою печінку тріски, додаємо подрібнених 2 яйця (варених), 2 невеликих солоних огірка, 1 цибулину (порізати і обдати окропом). Все змішати з 2 столовими ложками майонезу.

Рецепт 13: Тарталетки з жульєном

Я в тарталетках роблю жульен. Вірніше роблю жульен звичайним способом, потім розкладаю по тарталетки, посипаю сиром і в духовку на 5 хвилин. Дуже смачно виходить. Як готувати Жульєн.

Рецепт 14: Тарталетки-мухомори

змішати тертий сир, яйця різані з майонезом і одним зубчиком часнику. викласти в тарталетки. зверху накрити половинкою помідора черрі, яку прикрасити майонезним точками, щоб вийшла капелюшок мухомора)))

Рецепт 15: Тарталетки-піци

Дістаємо готові тарталетки. Змащуємо кожну майонезом. Укладаємо тонко нарізану ковбаску - через одну, кожен сорт. Зверху натертий на дрібній тертці сир. На сир кладемо кружечок помідора черрі і відправляємо в духовку ще на 10 хвилин.

Рецепт 16: Тарталетки з редькою або огірком (вітамінні)

яйця - 5 шт.
зелена редька (або редиска, або огірок свіжий) - 1 шт.
зелена цибуля - 1 пучок
майонез

Яйця відварити, очистити і нарізати кубиками. Зелену цибулю нарізати, Редьку очистити і натерти на крупній тертці. Якщо замість редьки використовуєте свіжий огірок, то його нарізати кубиками. Змішати яйця, цибуля і редьку, заправити майонезом і підсолити за смаком. Викласти отриманий салат в тарталетки, прикрасити кружечками редиски, огірка і ягідками смородини або калини. Смачного!

Рецепт 17: Тарталетки з начинкою з тунця

17.1.

консервований тунець - 1 банка
кукурудза консервована - 300 г
твердий сир - 200 г
помідор - 2 шт.
яйця - 2 шт.
майонез - 2 ст.л.
томатна паста - 2 ст.л.

Яйця відварити, очистити і дрібно нарізати. Змішати нарізані яйця з тунцем. Сир натерти на крупній тертці, помідори нарізати кубиками. Змішати кукурудзу, яйця з тунцем, сир, помідори, заправити майонезом, посолити за смаком.
Кожну тарталетки змастити зсередини томатною пастою, викласти отриману начинку. Запікати в духовці при температурі 180 градусів 12 хвилин. Готові тарталетки прикрасити гілочками петрушки і подавати гарячими.

17.2. Ще тарталетки з тунцем:

Дуже вишукана начинка для тарталеток - це тунець і гриби. Для приготування такої начинки потрібно взяти 400 г тунця (консервованого), 1 ріпчаста цибуля, пару ложок олії (з банки з тунцем), 140 г печериць, 100 мл вершків, зелень петрушки, крохмаль і кілька часточок лимона.

Беремо баночку консервованого тунця і відкидаємо його на друшляк. На маслі, яке скло, підсмажуємо цибулю до золотистого кольору, потім додаємо порізані гриби і вершки, доводимо до кипіння і розводимо в отриманої суміші крохмаль, постійно помішувати до стану густоти.

У підготовлений соус викладаємо шматочки риби і ще кілька хвилин тримаємо на вогні. Готову начинку викладаємо в попередньо підігріті тарталетки. Прикрасити таку страву можна петрушкою і часточками лимона.

Рецепт 18: Крабовая начинка для тарталеток

Для такої начинки вам необхідно взяти 250 г крабового м'яса, 3 ложки сметани, яйця, ріпчаста цибуля, ложку вершкового масла, гострий соус, сіль і перець.

Лук подрібнюємо і пасеруємо на олії, в сковорідку відправляємо крабове м'ясо і смажимо разом з цибулею кілька хвилин. Поки м'ясо і цибулю нудяться на вогні, займемося приготуванням сметанному соусі, для цього в окремо посуді перемішуємо яйця зі сметаною, заправляємо перцем, сіллю і гострим соусом.

Отриманий сметанний соус виливаємо в сковорідку і тушкуємо, поки він не стане густим. У попередньо підготовлені тарталетки викладаємо начинку з крабового м'яса.

Рецепт 19: Начинка для тарталеток з сиром і помідорами

19.1.

в тарталетки укладаються помідори черрі, розрізані на половинки;
треться плавлений сир (або молочний)
ставляться в духовку на 3-5 хвилин
заливаються збитим яйцем
і ставляться в духовку ще на 3-5 хвилин
прикрашаються свіжою зеленню

19.2. Ще начинка з помідорами для тарталеток

помідори - 300 г
сир твердий - 200 г
сир Пармезан - 25 г
яйця - 2 шт
оливкова олія - ​​2 ст ложки
часник - 2 зубчики

Спочатку треба підготувати помідори. Підійдуть тільки звичайно маленькі помідорчики (так звані черрі). Їх потрібно розрізати на половинки і викласти на деко. Потім кожен змастити сумішшю оливкового масла і видавленого часнику. Можна просто викласти на кожну половинку тертий часник і покапать оливкова олія. Запікаємо помідорчики в духовці при температурі 180-200 градусів хвилин 20-30.
Натертий сир потрібно збити з яйцем.
У тарталетки викладаємо збитий сир і роблячи поглиблення кладемо запечені половинки помідорів. Зверху присипаємо тертим пармезаном.
Запікаємо в духовці при тій же температурі ще 20 хвилин.

Рецепт 20: Тарталетки з начинкою з сиру і солоних грибів

- 100 гр. сиру;
- Зубчик часнику;
- Головка цибулі ріпчастої;
- 100 гр. солоних грибів;
- Варена морква;
- Майонез або сметана, зелень кропу.

Гриби дрібно нарізаємо, а морква і цибуля у вигляді кружечків. Сир (натертий) і часник змішуємо зі сметаною або майонезом (дивлячись, що вибрали). Суміш ретельно перемішуємо, додаємо перець і розкладаємо в заздалегідь підготовлені тарталетки. Прикрашаємо кропом.

Тарталетка - це невелика кошик з прісного тіста, в якій подаються різноманітні салати, паштети, овочеві пюре, солодкі крему.

Блюдо прийшло до нас з французької кухні і міцно зайняло своє місце серед святкових закусок і страв. Якщо перекладати дослівно з французької, то це "маленький відкритий пиріг".

Варіацій начинок для тарталеток незліченну кількість. Вони можуть бути і рибними, і м'ясними, і вегетаріанськими. У них можна розкладати як солодкі, так і солоні і гострі страви. Їх можна вживати і в холодному, і в гарячому вигляді.

Зазвичай тарталетки або випікають окремо і наповнюють начинками, або випікають відразу разом з вмістом. Для них використовується пісочне, листкове тісто і навіть заварне. Деякі готують кошики з сиру, що теж дуже смачно.

Класичне тісто для кошичків робиться на основі борошна, вершкового масла і води. Пачка масла, 2 склянки борошна, дрібка солі і необхідну кількість води, щоб тісто вийшло досить круте і не липке.

Якщо зовсім немає часу на приготування тіста і кошичків, то можна купити готові в магазині і приготувати самостійно тільки начинку.

Готуючи самостійно тісто і начинки, ми радимо дотримуватися кількох рекомендацій

1. Тісто обов'язково має полежати в холодильнику не менше години, з ним буде простіше працювати.
2. Уклавши тонкий кружок тесту в формочку, не забудьте придавити його або спеціальними грузиками, або сухий квасолею. Так дно кошики залишиться плоским і рівним.
3. Чим більше начинки у вашій корзиночці, тим вона смачніше. Не шкодуйте її.
4. Якщо ви кладете в тарталетки досить суху начинку, наприклад на основі курячих грудок, То рясно змастіть попередньо зсередини кошик будь-яким відповідним соусом, тоді це буде смачно і не сухо.
5. Чим менше нарізані інгредієнти салату, тим ніжніше смак тарталетки. Виняток - великі креветки, які використовують ще і як прикраса кошики.
6. Радимо в найменші за розміром тарталетки класти ікру, дорогі сорти риби, фуа-гра, гострі наповнювачі. А в великі за розміром кошики - салати і паштети простіше, солодкі і фруктові начинки.

Ми підібрали для вас кілька варіантів начинок, які припадуть до смаку всім любителям тарталеток. Експериментуйте з начинками і пробуйте різні варіанти наповнювачів. Це нескінченний творчий процес.

Використовуйте тарталетки не тільки в якості вишуканого прикраси святкового столу, але і в якості щоденного корисного і красивого перекусу.

Червона риба і вершковий сир

Готувати таку начинку дуже просто - наповніть кошичок ніжним вершковим сиром, посипте зеленню, додайте тонкий скибочку лимона і прикрасьте середнім за розміром шматком слабосоленої червоної риби, згорнутим трояндочкою.

Якщо раптом у вас в холодильнику немає вершкового сиру, то варіант з хорошим вершковим маслом теж прийнятний. Головне, щоб масло було твердим, а трохи підталим.

Сир і курячий паштет

Дуже ситна тарталетка, яка запікається в духовці і подається в гарячому вигляді. Для начинки вам знадобляться тільки свіжий курячий паштет, перемішаний із зеленню, і не дуже гострий сир, яка не перебиває смак курячого м'яса. Подавати такі тарталетки краще на листі салату, сбризнутих лимонним соком.

Лук, сирний сир і ікра

дуже вишукані тарталетки, Які прикрасять будь-яке свято. При цьому робити їх зовсім нескладно. Для начинки необхідний келих самого недорогого сухого шампанського, ріпчаста цибуля, вершкове масло, сирний сир і червона ікра.

На вершковому маслі необхідно обсмажити цибулю до прозорого кольору, після цього додати шампанське і тушкувати до тих пір, поки рідина не випарується. Остудити цибулю і перекласти його в кошики, зверху наповнити сиром і прикрасити червоною ікрою. Дуже незвичайна і смачна начинка.

Овочі та зелень

Такі кошики припадуть до смаку любителям овочів і зелені. В основі начинки - запечені баклажани, перець, томати. Їх радимо дрібно нарізати і змішати з невеликою кількістю оливкової олії з сіллю, окропивши лимонним соком.

Для яскраво-зеленого соусу потрібно збити в блендері зелень, відвареної шпинат з дрібкою солі. Такі тарталетки можна подавати гарячими, попередньо потримавши кілька хвилин в розігрітій духовці до утворення золотистої шапочки. А можна використовувати і в якості холодної закуски.

Паштет з кролика

Начинку приготувати дуже просто - потрібно взяти паштет з кролика і ожиновий соус, яким щедро промазати дно і стінки тарталетки. Дуже пікантна начинка з ягідної ноткою. Тільки не переборщіть з соусом, інакше ви ризикуєте взагалі не відчути м'ясного смаку.