Как да запазите домашно вино от ябълки.

Вижте тук:

Жартовуване

• Ябълката е сочен, ароматен плод с прекрасен вкус, но мирише на прекрасна овощна градина за производство на вино.
• Рецептата за приготвяне на ябълково вино е много проста.
• Съставките включват само ябълки и зуккор.
• Оборудването също е просто и достъпно у дома: сокоизстисквачка, контейнер за ферментация, купа за престой (използвайте трилитрови буркани) и медицинска ръкавица (или воден затвор).
• Бродиня.
• Изсипете виното в сулия или буркани и поставете воден затвор, в който можете да поставите медицинска ръкавица с дупка.

Когато изсипвате пивната мъст в буркани, не забравяйте да оставите място за ферментация и не ги оставяйте напълно.

Оптималната температура за ферментация е 22 градуса.

Ферментирайте виното от сока за 30 до 45 дни при стайна температура.

Краят на ферментацията се сигнализира чрез падане на ръкавиците (на хидродиспенсъра можете да видите вятъра). Отлежаване на младо вино.След това, веднага щом спрете да пиете, можете да пиете.

Такова младо вино има остър вкус.

За да оцветите вашите пикантни плодове, е необходимо да сте сигурни, че са узрели.

Виното се отстранява от обсадата, излива се в друг съд и се изпраща в мазето, запечатано херметически.

След узряване издържа 60-120 дни.

Тази рецепта е особено подходяща за любителите на сладките напитки.

Както предишните рецепти, те са лесни за приготвяне у дома.

Смесете 6 литра ябълков сок и 700 мл сок от круши, добавете 550 г тиквички и 100 г коренища.

Разбъркайте сместа, за да се разпаднат черешите и ги оставете в купа на стайна температура за 14 дни.

Виното, което е ферментирало, се отстранява от обсадата и се оставя на студено за втвърдяване. По време на процеса на втвърдяване виното ще изсветли.Вино с добавен сок

Ако сте приготвили вино за зимата, но то е ферментирало по някаква причина, не бързайте да го хабите.

Това може да се приготви с още повече вкус, защото може да се подсили.

Тази рецепта ви позволява да приготвите напитка само за две минути. За 6 литра вино ще ви трябват килограми тиквички, около 600 мл бутилка и 50 грама стафиди.
Изсипете ферментиралия сок в тенджера и добавете половината от сока. За 6 литра вино ще ви трябват килограми тиквички, около 600 мл бутилка и 50 грама стафиди.

Разбъркайте и гответе, докато зукорът се разтвори напълно в сока, след което добавете малко от зукора, който е останал. Вземете пивната мъст и я оставете да престои една седмица.Ако смятате, че процесът протича гладко, добавете rodzinki.

Не се отклонявайте от rodzinki, преди да добавите. Следвайте процеса на ферментация на пивната мъст, може да отнеме по-малко време (около 5 дни).. Е, тези, които обичат месни напитки, търсят други начини за мариновани ябълки, например, за приготвяне на сайдер.В съкровищницата на невероятните препарати преди зимата, които се приготвят от ябълки, можете да добавите вино от ябълки у дома, приготвено по

проста рецепта

.

Това ябълково вино ще се окаже не по-лошо от стандартното вино, направено от грозде.

Ябълково вино у дома: проста рецепта
Една проста рецепта за ябълково вино у дома е подходяща за всички, които обичат класиката и не са готови да бърникат в кухнята дълго време.

Освен това тази рецепта може лесно да се преведе в реалност, сякаш набраната ябълка не беше толкова страхотна, колкото се оказа.

Какви съставки са необходими:

5 килограма ябълки;Шест бутилки захарно цвекло;

Метод на готвене:
1. Измийте ябълката, след което, ако е необходимо, отстранете кожата (като се има предвид факта, че ябълката все още се подрязва, кожата може да се отстрани и все още има витамин в нея).
След това трябва да нарежете кожата на четвъртинки, да премахнете сърцевината и дръжките и да настържете всички ябълки в блендер или да превъртите през месомелачката или да настържете ябълките (в този случай ще ви трябват няколко повече от час ).
Моля ви!
За да направите вкуса на виното по-уникален и необикновен и да придадете ароматен аромат, можете да мариновате различни сортове ябълки, например част от ябълките можете да вземете от киселия сорт, а другата част - от сладкия.
2. Когато ябълките се подрязват, ще се получи паста, която има консистенция на пюре, което се нарича каша.
Прехвърлете пулпата в стъклена бутилка или стъклен буркан.

3. Преди пулпата трябва да добавите половината от предписаната течност към краставицата (това са 3 чаши), да излеете или да затворите буркана плътно и да го поставите на топло място, за да започне процеса на ферментация.Тъй като виното е направено от сладки сортове ябълки, то може да се съхранява на студено и тъмно място на няколко места.

Подсилено вино от сладки и кисели ябълки

Такава проста рецепта за вино с ябълки у дома дава силна ароматна напитка, която ще зарадва всички ценители на вашия дух.

Друго предимство на тази рецепта е, че за тази яхния можете да печете както пресни, така и сушени ябълки.

Необходими съставки:
Сухи или пресни ябълки;
Зукор;
Закваска с мая;

Освен това тази рецепта може лесно да се преведе в реалност, сякаш набраната ябълка не беше толкова страхотна, колкото се оказа.

Алкохол.
1. Маята трябва да се разтвори в топла вода и да се остави да набъбне няколко години на топло място.
Веднага щом луковиците започнат да се образуват в дрождите, това е сигнал, че процесът на ферментация вече е в ход и можете да ферментирате кваса за по-нататъшно приготвяне на ябълково вино у дома, като използвате проста рецепта.
След това се разбърква, докато се използват 300 ml закваска за един литър ябълкова мъст.
2. Един килограм пресни кисели и женско биле ябълки (можете да вземете кисели и женско биле и да ги смесите) изисква разреждане на 100 г сушени плодове.
Когато пресните плодове трябва да бъдат обелени, почистени от сърцевината и нарязани на 4 части.

Нарязаните пресни ябълки и сушени плодове трябва да се поставят в дълбока купа и да се напълнят с 800 ml вода (същото количество вода се изисква на килограм плодове).

3. След това ябълката се загрява с вода до 60 градуса и се оставя на топло място за 48 години.

Друго предимство на тази рецепта е, че за тази яхния можете да печете както пресни, така и сушени ябълки.

4. Прецедете пивната мъст, изстискайте добре пулпата, тъй като в нея има много сок, след което изсипете цялата мъст в чист буркан.
5. Добавете закваска към пивната мъст, разбъркайте заедно.
След това вместо това затворете буркана с капак с воден затвор и го оставете на топло място да изстине.

Освен това тази рецепта може лесно да се преведе в реалност, сякаш набраната ябълка не беше толкова страхотна, колкото се оказа.

1. За тази рецепта трябва да сортирате всички сварени ябълки и да ги оваляте, докато няма гнило по тях.
Пресните плодове трябва да се разтрият с мокър ганчер, след това да се нарежат на четвъртинки, като се отстранят стъблата и сърцевината.

5 килограма ябълки; 2. От ябълките трябва да изстискате сока.

Можете да печелите пари по два начина: или с месомелачка, или със сокоизстисквачка.
Трябва да прецедите и изсипете в голяма тенджера, след което добавете ябълковия компот.
Вместо компот можете да го разбъркате, но тогава трябва да го разредите с вода, така че сместа да излезе рядка.
3. Преди да смесите с компота и ябълковия сок, добавете половината от необходимите съставки към ябълковия сок.
След това трябва да излеете масата в буркан и да я поставите на топло място за ферментация в продължение на три дни.

4. След като пивната мъст ферментира, тя трябва да се прецеди и да се изсипе в друг чист буркан и да се затвори плътно.

За този вид пивна мъст трябва да го оставите на топло място за още 4 дни, след което ще трябва да смените капака с воден затвор.

След смяната на капачките трябва да изчакате още 7 дни.

Друго предимство на тази рецепта е, че за тази яхния можете да печете както пресни, така и сушени ябълки.

5. След изтичане на седем дни до края се добавя част от изгубеното зукру.
6. Вместо това бурканът с това трябва да бъде изпратен на студено място на втория месец.
7. След месец прецедете бурканите и насипете в чисти купички.
Напитките с вино се съхраняват в долната част на хладилника.

Освен това тази рецепта може лесно да се преведе в реалност, сякаш набраната ябълка не беше толкова страхотна, колкото се оказа.

Вино от сушени ябълки
Домашно вино с ябълки и круши
Можете да хидратирате запасите си от домашно вино с хоро, приготвено с ябълки и круши.

Тази напитка ще се окаже доста сладка, но ако нямате нищо против, можете лесно да замъглите ума си, така че се препоръчва да я пиете с повишено внимание.Шест литра ябълков сок;

4. Ако съдът с вино е на по-малко от две години, трябва да го отворите, да прецедите течността и да я прелеете в нов, чист съд.
5. След това контейнерът отново трябва да се запечата и да се постави на хладно място, докато вътрешността му изсветлее и се размаже.
6. След като виното стане леко и се влива, трябва да го излеете в контейнери, да ги затворите плътно и да ги запазите, докато се охладят на хладно място, не по-малко от скала.

Очевидно има много рецепти как да направите вино от ябълки у дома и всички те могат да бъдат получени просто от Viconn.

Смутът, уверете се, че процесът в запечатания контейнер не губи време, в противен случай нищо няма да излезе и всички съставки ще бъдат изхабени безплатно.

Коя рецепта да изберете зависи от индивида, може да е коя рецепта ви харесва или която предлага предимството на разнообразието, или ако искате да направите чаша смесено вино с ябълки.

Домашното вино с ябълки е чудесна напитка за пиене студено или сервиране охладено през лятото!

За любители винопроизводители, които нямат достъп до големи количества добро грозде, препоръчвам да приготвят ябълково вино по рецептата, публикувана по-долу.

• Ще излезе още по-сочно и в малки количества кафявата напитка ще бъде с температура 10-12 градуса.
• Ще докажа, че е по-лесно да направите ябълково вино у дома, без много усилия.

За лозарство използвайте всякакви сортове зелени, жълти или червени ябълки (летни или зимни), така че самите плодове да са узрели и сочни.

Разрешено е смесването на различни сортове, като плодови блендове, например кисели ябълки с по-сладки.

съставки:

ябълка – 20 кг;цукор – 150-400 грама на литър сок.

Така че готовото домашно вино няма горчивина, отстранете сърцевината и сърцевината от ябълките и отстранете гнилите части, развалените и плесенясали части от развалените плодове.

2. Мания по сока.Методът на обработка на ябълките се съхранява до монтажа.

За очевидността на сокоизстисквачката препоръчвам да използвате самия кухненски инструмент.

Ще получите чист сок от минимално количество пулп, което улеснява приготвянето му.Ако няма сокоизстисквачка, можете бързо да го настържете с механично ренде.

След това ябълковото пюре ще трябва да се изцеди по различен начин.

Например марля (много трудоемък процес) или преса.Ако имате спешен случай, минималната задача е да премахнете пюрето, което искате накрая.

3. Оставете сока да престои.

Поставете ябълков сок (или понякога пюре) в отворен съд с широко гърло (голяма тенджера или варел) за 2-3 дни, като завържете горната част с марля, за да предотвратите коми.

След 4-5 дни можете да дадете на приятел порция (50-100 г на литър).

За да направите това, трябва да премахнете водния затвор, да добавите два пъти повече пивна мъст към течността, да добавите цукор (например за 500 g се нуждаете от 250 ml), добавете zukor към течността, разбъркайте.

Приемайте ябълковия сироп с вино.Поставете отново водния затвор.

Процедурата по добавяне на сок може да се повтори още 1-2 пъти през 4-5 дни по описаната технология, като на литър сок се добавят 30-80 g. 5. Бродиня.За първи път трябва да изключите възможността пивната мъст да влезе в контакт с повърхността.

Ако не можете да направите нещо, тогава ще излезе заместител на ябълковото вино.

Като херметически затворени контейнери препоръчвам да използвате бутилки, буркани или пластмасови бутилки, пълни с минерална вода. Необходима е допълнителна информация относно въвеждането на въглероден диоксид, който се получава по време на процеса на ферментация. За тази цел монтирайте воден затвор.

В процес на подготовка

по този начин

: Направете малък отвор в средата на съда, където можете да поставите тръба с малък диаметър (камбрик).

Разбъркайте края на тръбата, който е в купата, възможно най-високо, за да не се запуши с пяна.Другият край на камбрика се спуска в бутилка с вода с 2-3 см. Сега газовете в средата на контейнера излизат без прекъсване, в противен случай те не могат да се абсорбират в контейнера с вино.

Алтернативен вариант е да поставите медицинска ръкавица върху буркана с малка дупка в пръстите си (използвайте я с пирон) или да закупите специален капак-хидравличен затвор.

С помощта на тръба за водно затваряне изсипете ябълковото вино от един съд в друг.

Започнете, като разтопите горните, най-ярките топки, след това преминете към долните, като внимавате да не запечатате обсадата в долната част.

След филтриране на напитките можете да добавите малц (добавете зукор на вкус) или да втвърдите (налейте 40% алкохол или 2-15% алкохол в чаша вино).

Фиксацията запазва вкуса, но вкусът става горчив.

Напълнете съда с вино, докато загори и го затворете плътно.

Ако добавите zukor, за предпочитане първите 7-10 дни под воден затвор по време на повторна ферментация.

Съхранявайте виното на тъмно и хладно място (6-16 ° C) за 60-120 дни. Колко време е достатъчно за пълното му узряване и засилен вкус?От самото начало, веднъж на всеки 10-15 дни, трябва да извадите виното от обсадата, като го излеете в друг съд.

През годината обсадите се случват по-рядко, така че честотата на филтриране също може да се променя. Важно е да приготвите домашно ябълково вино веднага щом няма повече обсада или количеството му е минимално., тогава в рецептата можете да добавите вода, като разредите ябълковия сок с вода в съотношение 100 ml вода на 1 литър сок, но при тази смес ароматът на виното често страда.

Как да направите ябълково вино със собствените си ръце е описано по-долу, а кожената кора е описана подробно.

Без колебание, следвайки всички препоръки и пропорции в рецептата, ще опитате вкусно ябълково вино. Проста рецепта за ябълково виноТова е най-широкият и

За любители винопроизводители, които нямат достъп до големи количества добро грозде, препоръчвам да приготвят ябълково вино по рецептата, публикувана по-долу.

• класическа рецепта
• вино от ябълки, което лесно можете да направите у дома със собствените си ръце.
• След като изпиете, ще можете да изпиете чудодейната напитка.

Ябълка Stigli - 6 ceber;

Пясък от краставици - 5 кг.

Вода (необов'язково) - 2л. Стъпки за приготвяне на вино:Ябълково вино у дома от сладко

За любители винопроизводители, които нямат достъп до големи количества добро грозде, препоръчвам да приготвят ябълково вино по рецептата, публикувана по-долу.

• Рецепта за леко, ароматно вино
• сладко от ябълки
• Можете да подготвите в собствения си дом всеки вид лозар, който започва.

За тази цел вземете някоя рецепта.

1. Сладко от ябълки - 2 л;
2. ориз - 2 супени лъжици;
3. Суха мая - 11 гр.

Приготвяне:

Вземете трилитров буркан, сложете сладкото в него, сварете ориза (не мийте ориза!), налейте топла вода до плешките, разбъркайте всичко и добавете маята.

Поставете воден затвор с произволен дизайн върху буркана или затегнете хуминова медицинска ръкавица.

Поставете на топло място за ферментация. След 10-15 дни ферментацията ще приключи, излейте виното, без да го кипвате, и го изсипете в чист съд.Ако е необходимо, добавете фруктоза към цукор чи за вкус.

Оставете виното да престои един месец на хладно място и го декантирайте отново.

Изсипете приготвената напитка върху танците и опитайте младото вино с ябълки.

• Рецепта за вино от сушени ябълки
• За всички видове вина са подходящи и есенните сортове – Щрайфлинг, Анасон, Антонивка и др.
• Зимните сортове - Калвил, Зирочка и също са подходящи за всички видове ябълкови вина.
• Лисиците и дивите ябълки растат по-добре с култивираните сортове.

Също така е необходимо да се смесват кисели сортове със сладки.

Ще ви разкажа за мърша, незрели ябълки и презрели ябълки - всички тези категории са по-подходящи за ябълкова каша от следващата дестилация от Калвадос и ябълков дестилат.

Позволете ми да поясня, че калвадосът е продукт от дестилация на чист сок (отцеден ябълков сок) без добавяне на кора и вода (натурално сухо ябълково вино), а ябълковият дестилат е дестилация на „Бражное винегрет“ от ябълков сок, преса , вода и вода в различни пропорции.

Мършата, неузрелите ябълки или презрелите плодове са малко полезни за виното поради ниското количество аромати, кори, киселини, стипчивост или дори поради загубата им.

Връщам уважението си към ранните сортове - ниска киселина и ниска стипчивост (виното от тях е лошо запазено и става слабо ароматно). Есенните сортове са почти 100% подходящи за винопроизводство, с малко нормализиране на киселина и зур.Красивите зимни сортове са добри за винопроизводство без разреждане на сока с вода и zher (или с минимална корекция).

Закупените ябълки също могат да бъдат събрани за винопроизводство.

Разнообразието е важно.

Але се пази.

Е, малките се разминаха с ябълки.

Ако ви е трудно да направите избор, интернет ще ви помогне да откриете вкуса, тръпчивостта и киселинността на избрания сорт ябълки.

Приключихме с обясненията, минаваме към най-сладкото – технология и рецепта.

Мая за ябълково вино

• Започваме като от мая (или квас).
• Можете да минете с дива мая върху ябълки, но това е ненадеждно.
• Би било по-добре да се запасите с културни дрожди преди време.
• Оста с най-голямо значение за ябълковите вина е в реда на промяна:

Винена мая Lalvin 71B-1122

Винена мая Lalvin EC-1118 Винена мая Мултифлор).

Винена мая Ez-ferm

Необходимо е да се замесва само един вид мая и да не се смесва постоянно! Една порция такава мая е достатъчна, за да започне 10-20 литра вино (при правилна ферментация -описани в предишни статии

Останалите два вида мая са подходящи за ябълкова и плодова каша за дестилация.

Такава мая също ще се развие добре с плодови тиквички и доброкачествени.

Не препоръчвам „любимите“ алкохолни дрожди за вино поради неприятни добавки и „невибриращи“ плодови кори.

За подробности относно тези културни дрожди, нека да отидем на първата статия и да прочетете там като

пригответе закваска за вино от дива мая

.

1. Също така трябва да се подготви предварително (1-2 дни преди изваждането на виното).
2. Обемът на закваската е 05-08 л (за 20 л вино). Ястия и други необходими речиЩе ви напомня лесно за хигиената, стерилността на съдовете и инструментите!
3. След това го изцеждаме със сокоизстисквачка (с контрол на горната влага) или с преса, тъй като сокоизстисквачката няма преса, или с електрическа месомелачка или други приспособления.

Изстискайте сока с ръце през марля.

За целта ви е необходима неръждаема или емайлирана тенджера или леген, марля, сгъната на 3-4 топки и ръце, за да въртите и изцеждате ябълковото пюре в марля (див. снимката по-долу).

1. Работата е трудоемка и не е неприятна, освен това ръцете ви ще са кафяви дълго време (минах през това...).
2. От 6 цели ябълки ще се получат приблизително 4 пълни кофи каша, от които можете да изстискате поне 20 литра сок.
3. Максималният добив на ябълков сок е 0,6 л за 1 кг сирене.
4. Друг вариант от ферментация
5. Apple е подробно описан (методите са описани в предишни статии).

Разбъркайте пулпата в голям обем, добавете малко пулп (0,2-0,3 кг на 10 литра пулп)

Добавете закваска или ферментирала културна мая за 2-3 дни (не забравяйте да разбърквате пулпата редовно 2-3 пъти на ден).

След това го притискаме по най-приятния начин (най-добре с преса).

След вискозния сок се отстранява бездомният виноматериал, което не изисква добавяне на мая или закваска, т.к. миризмата вече е налице (когато всичко се добави, дрождите реагират в пивната мъст).Датският виноматериал се нормализира остатъчно от краставица и вода (което от двете е по-малко).

Очевидно можем да запишем количеството зукру, добавено към пулпата!

Розрахунок и корекция на пивната мъст чрез зукр и киселина

Да кажем, че сме взели 10 литра сок Grushivka и 10 литра сок Antonivka (ръчно за rozhivka).

На масатастатистика напред

Или в интернет можете да разберете сочността и киселинността на ябълките.

За сортове ябълки, информация за вместо захар и киселини, можете да разберете сами или да вземете най-близките до тях данни от таблицата.

Данните от таблицата са напълно достатъчни.

За да опростим нещата, закръгляме средната киселинност на соковете до 10%, а киселинността до 1%.

Сега трябва да „нормализираме“ виноматериала до степента, необходима за склада.

Нека познаем физиката на разделянето: Zukor с разделяне на 1 кг увеличава обема на пулпата с 0,6 литра.

След като разтворим 1 кг царевица в 1 литър вода, извличаме 1,6 литра сироп.

Помним това „Отче наш“.

Офанзивното разделение е математика:

Въз основа на рецептата за сладки ябълкови вина (25% зур във виноматериала и не повече от 0,8-0,9% киселина), ние довеждаме пивната мъст до определеното ниво.

След това трябва да добавим 1,7-1,8 кг краставица към 10 литра сок (1 кг вече в ябълков сок (10%), 1,5 кг добавени и 0,2-0,3 кг за „плюс“) напитка нарязан кукру).

За да коригирате киселинността, е необходимо сокът да се разреди с вода с приблизително 10% (добавете 1 литър вода към 10 литра винен материал), като премахнете приблизително 0,9%, с добавяне на още един „нов“ литър от пулпата, киселинността вече ще бъде 0,8%.

Когато го разредихме с вода, заменихме зукрина в новото вино!

Лесно е да запомните - на литър вода на литър вода винаги добавяме 0,25 кг захар и това ще бъде нормата.

Добавете още 0,25 кг краставица. Вече можете да получите повече пари.Торба с рози за пиене на сладко ябълково вино:

За 10 литра сок се добавят 2 кг царевица и 1 литър вода.

С ферментирала ябълкова каша

обов'язково връховуемо

dodaniy tsukor u rozrahunkah.

За тези, на които им е трудно да овладеят метода на rozrakhunki, можете бързо да използвате pouch rozrakhunki и готови рецепти.

Силата на сока може да се регулира според пропорцията.

За нашия сок, за 1 литър сок трябва да добавите 0,2 кг плодове и 0,1 литър вода. Tsukor, по всяко време, се дава „на части“, след това на части.

Глава от 1,2-1,5 кг на 10 литра сок, след това на части (след 4-5 дни или в 2-3 подхода).

1. В противен случай пивната мъст може да се запуши и да стане неравномерна.
2. Zukor се добавя към пивната мъст, разбивайки я зад гневната мъст.
3. Частта от крема, дадена на кожата, се записва в тетрадка (том, дата). Да се ​​обърнем към задника си.Имаме 20 литра сок.
4. Е, за да вкусим виното от сладък корен, трябва да добавим 4 кг царевица и 2 литра вода.
5. Изсипете пивната мъст в бутилка от 30 l.

Изсипете част от пивната мъст в тенджера (изсипете в тенджера), разпределете в нова

повечето от него

Кукрю - 3 кг, изсипете обратно.

1 кг зукру се добавя към убива, този зукор се добавя равномерно към пивната мъст на 4-ия, 7-ия и 10-ия ден от ферментацията.

Ферментиращите културни дрожди могат да се ферментират според инструкциите (1-2 пакетчета се разреждат в топла подкислена вода и се оставят да ферментират за 30-60 минути).

Изсипете в пивната мъст внимателно, така че пивната мъст да не е студена - 20-25 ° C, а закваската за дрожди вече е охладена до тази температура.

Или добавете готова закваска в количество 0,5-0,6 литра.

Тръбата се вкарва в средата на съда с виноматериал, а от другия край младото вино се засмуква в устата, докато „препадне“ през гърлото, като веднага щом съдът се поднесе, не забравяйте да спуснете долна тръба.

Стабилно зад чашата на падащото вино.

Горната част на тръбата винаги е виновна, че е в страната и малките части не стигат до обсадата.

Когато изливането приключи, изсипете горната течност, докато отново излезе чиста пивна мъст.

Ращу се изсипва в стара калъфка или марлена торбичка и се окачва над леген или тенджера.

Дестилираната пивна мъст също се излива в основния виноматериал.

След пръскане се измива внимателно и злият винен материал се изсипва обратно в същия съд.

Декантирането не може да се извършва много често, тогава ферментацията ще се забави и също така е невъзможно да се стегне твърде много (виното може да стане мътна и мътна).

1. Приблизително 2-3 декантации са достатъчни, за да изчистите предстоящото вино от излишните плодове и умрели дрожди.
2. След препълване на маята се спира работата за около час и може да се пуска без спиране до 2-3 дни.
3. За да промените удара след изливане, добавете малко краставица към пивната мъст, добавена или нова, но без фанатизъм.
4. Ябълковото вино, оставено на обсадата, започва да кипи, горчивина и вкус - не забравяйте за това. Леката горчивина става очевидна с времето, силната се губи завинаги.Второ лутане

След завършване на първичната ферментация, след средно 1-1,5 месеца (ръкавицата пада, практически е възможно да се „намокри“ водния затвор), удивлявайки се на бистротата на виноматериала, ние поемаме обсадата и изсипваме виното във вторичната ферментация shu suliya (обем 20 l) Поради пълнежа „под гърлото“ няма какво да се пие от нейното вино, т.к.

няма да има контакт с вятъра.

По време на втората ферментация е по-добре да поставите сока с виноматериал в изба или килер.

Минималният период на зреене е 2-3 месеца.

Имайте предвид, че след 2-3 вина виното може да остарее, да промени цвета си и да загуби аромати.

Ако не сте запознати с технологиите на реколта и реколта вина, тогава е по-добре да не рискувате или да пиете виното за 1-2 години.

Освен това трябва да знаете, че някои ябълкови вина (трапезни вина, сухи вина от пресни летни сортове ябълки) са немски.

shilnymi до shvidkogo psuvannya, киселост, свръхферментация.

Най-простият начин е виното да узрее веднага след узряването, други методи са по-трудоемки и скъпи: подсилване на виното (0,5 л ябълков дестилат (0,25 л недоректифициран ябълков алкохол) на 4-5 л вино (добавка). преди бутилиране tyam) на танца), този тип ферментация се добавя до избистряне, но в началото има лек вкус, след това има ясен вкус на алкохол (мисля, че е разбираемо, че такива вина преминават в категорията на подсилените вина).

Този метод се уважава от лошите маниери и не се пренебрегва от професионалните лозари, въпреки че може да има грешки в правилата.

Любител, който не обича кожата, може да добави правилното количество алкохол към виното.

С чисто и бистро вино можете да се справите с крещящия вкус без никакви подсилвания (разберете го сами).

Друг вид е термична обработка (нагряване в купи по специална технология) на водна баня до 65-70 °C.

За да завърша статията, ще създам останалата рецепта и метод за записване на етапите на приготвяне на ябълково вино.

Рецепта за ябълкова напитка и вино от женско биле

5 септември 2009 руб.

село

Яблучково.

Московска круша 25 кг - зук.

11%, киселина – 0,9%.

(лежа 3 години)

Антонивка 25 кг – цукор – 9%, киселина – 1,1%.

(намерени колекции)

Обелени и нарязани ябълки - около 45 литра.

(Среден. Sac. -10%, кисел. -1%)

Детайлна ябълка (пулпа) – около 30 литра (електрическа месомелачка)

Сик - 20л (пресован).

Вода – 2 л (0,1 л на 1 л сок)

Глюкоза (цукор) – 3 (+1) кг (0,2 кг на 1 литър сок) 1 кг допълнително към добавката.

Закваска (гроздова) – 0,6-0,8 л (0,3-0,4 л на 10 л сок)

Виноматериал – 25 л (об. захар 24%, кис. 0,8%) (питие 30 л)

(Вкусът е добър, малко бира с мая)

23 ожесточена е узряла!

Вкусност!

Приблизително така трябва да си правите бележки.

Ако ги допълните с други детайли, ще бъде още по-красиво.

Винопроизводителите (тези, които са прочели този материал, вече са станали такива! :)), май не сте разбрали, че винопроизводството дори не е нещо, а се оказва, че е сложна наука, която черпи от различни знания, биология , математика, физика и др. imii.

Уви, на боговете не им пука за миньорите!

Golovne - tse bazhannya.

Така че давай!